蔬食共和國：酪梨vs番茄和速配的蔬果、五穀雜糧的百變吃法，每一口，都美味、滿足與療癒！


	蔬食是未來的生活風格與料理新潮流！全台第一本以酪梨、番茄為主，和速配的食材，完美無國界蔬食料理，日日幸福上桌！　　全世界都在瘋酪梨，營養價值高，含有可幫助維持免疫系統健康的維生素E，和幫助維持體內血膽固醇恆定的不飽和脂肪酸；不論是國產或是進口，都可以運用在飲食上，食譜的變化很豐富。　　番茄是歷久不衰的超級食物！除了含有大量維生素C、天然抗氧化劑的茄紅素，營養豐富外，不論單吃或做成各種中西料理，甚至飲品都很適合的全方位食材。　　酪梨只能打成酪梨牛奶？番茄只能番茄炒蛋的家常菜？充滿創意多元的吃法，翻轉對酪梨與番茄的刻板印象。　　酪梨vs番茄和最速配的蔬菜（綠花椰菜、菠菜、甜椒、胡蘿蔔、羽衣甘藍、四季豆、小黃瓜、馬鈴薯……）、五穀雜糧（越光米、黑米、藜麥、黃豆、毛豆、紅豆、扁豆、鷹嘴豆、腰果、夏威夷果、核桃……）、果實（蘋果、檸檬、藍莓、奇異果、無花果……）等靈活運用、完全不設限，88道繽紛多采的無國界蔬食菜肴！中、西、鹹、甜、冷、熱食譜都有。　　創造專屬自己美好、愉悅的蔬食餐桌！　　開胃菜、沙拉、主餐、配菜、點心、飲品到實用醬料，　　豐富多變的蔬食料理完整收錄，美味不設限！本書特色　　◎全台第一本以酪梨和番茄為主，與適合的蔬果、五穀雜糧搭配，餐餐營養有活力。　　◎金牌蔬食名師親自示範、全書彩色，拌、蒸、炒、烤……詳實全圖解！　　◎不只是水果，顛覆對酪梨和番茄的吃法，進入極致非凡的蔬食世界。　　◎簡單和難吃不劃上等號，每一道食譜都是令人驚豔的好滋味。名人推薦　　釋覺具法師（佛光山開山寮當家）　　張家銘（大愛電視台蔬果生活誌製作人）　　焦志方（知名美食節目主持人）　　微微蔡（美食作者）　　亞里（金鐘獎最佳主持人）　　──專文推薦


	目錄推薦序釋覺具法師（佛光山開山寮當家）張家銘（大愛電視台蔬果生活誌製作人）焦志方（知名美食節目主持人）微微蔡（美食作者）亞里（金鐘獎最佳主持人）作者序 FOCUS 1 蔬食是未來的生活實踐與料理潮流 FOCUS 2 好厲害！蔬果界的超級明星──酪梨、番茄認識酪梨特色、產地與品種、挑選方式、保存方式認識番茄特色、產地與品種、挑選方式、保存方式 ◎實用鍋具和功能器具 ◎烹飪調味料 Chapter1 酪梨與番茄的實用醬和果乾 PLUS 酪梨分切、去果核的方法番茄去皮的方法酪梨：酪梨醬腰果酪梨醬酪梨莎莎醬酪梨油醋醬番茄：番茄醬奧勒岡番茄紅醬番茄莎莎醬風乾番茄番茄無花果乳酪抹醬椒麻番茄毛豆泥、番茄蜜餞 Chapter2 酪梨vs番茄原來可以這樣吃 Topic 1不設限的酪梨吃法，自然料理最療癒！艷夏酪梨薯雙色馬鈴薯酪梨船酥脆黎麥小黃瓜佐酪梨酸奶甜橙酪梨船酪梨鷹嘴豆泥魔術方塊佐酪梨百香果醬酪梨佐番茄橙汁莎莎醬羽衣甘藍酪梨溫沙拉藜麥酪梨生菜沙拉羅馬花椰菜拌酪梨和彩椒酪梨拌膺嘴豆沙拉薏仁酪梨涼拌小黃瓜味噌酪梨串燒酪梨天婦羅酪梨魔鬼蛋松本茸酪梨義式普切塔酪梨乳酪烤圓法酪梨香蕉生菜堡 PLUS─如何成功煮出香Q白飯？製作好吃壽司飯！黑米握壽司毛毛蟲越光米壽司酪梨毛豆焗烤飯酪梨炸彈飯糰酪梨納豆昆布清湯豆腐麵麻香甜菜根酪梨捲酪梨可樂餅黃豆烤酪梨扁豆酪梨雨來菇酪梨塔塔燒 Topic 2意想不到的番茄料理，如此豐富教人食指大動！桂花蜜番茄橄欖油醃漬番茄菲達乳酪番茄橄欖油拌番茄甜羅勒烘烤番茄莫札瑞拉乳酪沙拉焗烤香草番茄盅番茄蔬菜凍芝麻菜乳酪番茄佐芝麻糊栗子南瓜番茄乳酪盤番茄冷湯凍橄欖四季豆細卷佐番茄莎莎醬番茄黎麥菠菜球風乾番茄拌藍莓酪梨酥脆藜麥番茄盅百里香綜合番茄番茄拌羽衣甘藍溫沙拉番茄無花果節瓜沙拉番茄豆沙拉德州馬鈴薯番茄鷹嘴豆番茄蔬菜濃湯香茅烤番茄飯糰茄汁青龍燉飯番茄焗烤飯鍋巴佐番茄莎莎醬番茄義大利麵平底鍋脆皮披薩番茄炒豆乾雨來菇洋芋時蔬烘蛋番茄節瓜豆腐排過貓海苔卷佐莎莎醬節瓜番茄麵番茄炒洋菇風乾番茄拌馬鈴薯皇帝豆煨番茄聖女番茄豆腸毛豆番茄豆包 Chapter3讓心情更好的點心和飲品酪梨：酪梨蛋塔塔堅果酪梨塔紅豆酪梨糰子鷹嘴豆酪梨抹茶月餅蜂蜜酸奶酪梨盅繽紛鮮果粉粿酪梨芒果牛奶百香酪梨果昔雜糧酪梨草莓飲番茄：無花果番茄檸檬塔番茄汁醋飲梅汁番茄果昔