【电子杂志】漂亮家居 06月號/2020 第232期


	台式小吃2.0──餐飲品牌升級之道新一代經營者逆勢突圍，以美食展現台灣文化底蘊台式小吃2.0──餐飲品牌升級之道新一代經營者逆勢突圍，以美食展現台灣文化底蘊依據台灣小吃品牌經營歷程與模式，歸納出「轉型品牌」與「新創品牌」兩大類型，透過北中南22家小吃的品牌經營，看他們在面對市場快速變化時，如何於逆勢中成功突圍，並特別採訪了品牌方和品牌打造推手，歸納出台式小吃品牌的永續經營術。 Chapter 01　台灣小吃的發展與走向 Part 1-1台式小吃產業的經營之路 01 新一代經營者，以不同思維讓小吃迎向革新之路──鄧之卿 02 建構品牌餐飲升級需要規範經營──鄭家皓 Part 1-2 轉型品牌經營學 01 從攤位躍升門市，藉品牌轉型創造國民美食藍海商機──謝富順 02 從攤車轉型實體店面，台式小吃走向品牌化──劉雨樵 Part 1-3 新創品牌經營學 01以台式家常美味為基礎，跟上全球消費升級趨勢──徐安昇 Part 1-4 空間識別設計學 01發揮視覺細節統整力，強化自身品牌定位──兩個八月創意設計 02給消費者一個明確的花錢理由──馮宇 Chapter 2　嚴選熱門台式小吃品牌個案 Part 2-1 轉型品牌類型 01 丁山肉丸 02 小ㄚ鳳‧浮水魚羹 03 小王煮瓜 04 眼鏡仔豬血湯 05 和興號鮮魚湯 06 林聰明砂鍋魚頭 07 師園鹽酥雞 08 餃子樂 09 糯夫米糕 Part 2-2 新創品牌類型 01 BON Meingerda & Dumpling 02 小金麵店 03 小良絆涼面專賣店 04 花山家宣飲麵鋪 05 門前隱味 06 津美妙 07 秋紅肚房 08 盛橋刈包 09 麻膳堂 10 喫糆《辣椒板麵》 11 瘦虎麵屋 12 鬧聚 13 饗記呷麵呷麵平價麵舖 Chapter 3　台灣小吃品牌設計術 Part 3-1 台式小吃品牌營運心法 ◎品牌定位 ◎經營商品 ◎店鋪選址 ◎營運規劃 Part 3-2 台式小吃品牌設計心法 ◎識別設計 ◎空間設計 ◎包裝設計 ◎行銷推廣目錄列表: 漂亮家居 06月號/2020 第232期封面目錄小吃2.0 設計升級的力量市場商機的發掘與產品、商模、市場三大創新「第三者」的權利與義務 2020第五屆ADA新銳建築獎徵件活動起跑為美好生活盡一份心力── 美奧中國獎智慧防疫病房提供最佳醫護方案重新剖析都市中被遺忘的美麗與哀愁── 孔城市台式小吃2.0── 餐飲品牌升級之道 Chapter 01 台灣小吃的發展與走向 Chapter 02 嚴選熱門台式小吃品牌個案 Chapter 03 台灣小吃品牌設計術兼具優雅內斂氣質與體貼設計，實現理想的退休居家生活。敘研設計



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