營養師低卡私房菜

揀選低卡食物，減肥瘦身仍可大飽口福！

　　別以為營養師不吃人間煙火、每天吃白烚蔬菜度日，其實營養師和我們一樣愛吃美食！究竟她們有甚麼保持窈窕身型的秘方呢？

　　本書兩位註冊營養師分享了愈吃愈Fit的秘訣：只要保持熱量平衡，減肥亦可飽感十足、繼續進食美味健康的食物！營養師並設計了50款早餐、午餐、晚餐及小食甜品食譜，包括中、西、日、印、泰、韓式，並詳列了熱量及其他營養成份，確保每天熱量不超標。

　　營養師還教你達致熱量平衡的精明要訣：
　　．出外飲食揀選低卡美食的方法及建議
　　．不同熱量需求的瘦身餐單示範
　　．拆解營養標籤，免墮熱量陷阱
　　．自行簡單計熱量：計算食物進食份數
　　．輕鬆踢走熱量的１星期運動時間表示範
　　．16個熱量平衡疑問Q&A

作者簡介

林思為（註冊營養師）

　　澳洲悉尼大學營養治療碩士，在香港執業多年，現為糖尿專科和心臟專科中心高級註冊營養師。有多年為有體重問題人士、糖尿病、心臟病患者及有相關疾病人士提供營養飲食評估及個人飲食治療的經驗。

　　此外，林小姐曾於香港多間大學擔任客席講師，教授各類營養學課程；她更常為各大報章傳媒解答及推廣營養資訊。自2007年起，她更擔任香港營養師協會會長一職，全力推動香港註冊營養師專業服務。她曾編著的營養書籍有《懷孕坐月營養師食譜》、《0-2歲快樂寶寶食譜&全方位照護手冊》、《糖尿病營養師甜美食譜》、《抗膽固醇營養師私房菜》、《營養師的小學生午餐便當》、《營養師話你知101不可不知健康營養真相》、《101健康營養真相之擊破港式飲陷阱》、《營養師瘦身私房菜》及《營養師素食私房菜》。

黃思敏（註冊營養師）

　　香港中文大學食品及營養科學學士，考獲獎學金並取得澳洲悉尼大學營養治療碩士，是澳洲註冊營養師及香港營養師協會認可營養師。現職香港大型公立醫院營養師，亦曾於心臟專科中心私人執業，以及為國際癌症慈善機構服務，為減肥、增重、糖尿病、高血壓、高膽固醇、心臟病等慢性疾病人士提供醫學營養評估及治療。

　　此外，黃小姐熱心參與社區健康推廣，於2011年起擔任香港營養師協會幹事，與其他營養師輪流撰寫的專欄《營爆生活》廣受公眾喜愛，亦不時接受傳媒訪問，積極推動健康飲食。她曾編著多份營養刊物，包括書籍《101健康營養真相之擊破港式飲食陷阱》、世界癌症研究基金會季刊《營身樂》、心臟專科中心書冊《護心有法》等。

第一部份：控制熱量的減肥理論

1. 熱量收支要平衡，輕鬆吃不胖
2. 正確理解食物熱量（卡路里）
3. 不捱餓減肥妙法：熱量密度理論

第二部份：立即行動！控制每天熱量In & Out

1. 目標熱量為本，輕鬆安排每天食量
每餐應攝取多少卡路里？
不同熱量需求人士的一天餐單示範
以食物進食份數，更簡單計算熱量
以食物進食份數設計每天餐單示範
選購低卡食物小貼士
2. 出外飲食，智選低卡美食
3. 控制進食份量，小心「加大碼」食物
4. 善用營養標籤，免墮熱量陷阱
5. 跟著做！運動踢走熱量
6. 熱量收支平衡的16個迷思Q&A

第三部份：50個美味易煮的低卡食譜

早餐（少於400 Kcal）
1. 黑朱古力燕麥粥
2. 烤香蕉西多士
3. 早餐薄餅
4. 彩椒銀芽炒麵
5. 煙三文魚忌廉芝士卷
6. 茄湯牛肉片貝殼粉
7. 南瓜粟米肉碎糙米粥

午餐（少於500 Kcal）
8. 越式雞絲檬粉
9. 三文魚漢堡扒
10. 泰式咖哩牛肉配三色飯
11. 番茄肉丸螺絲粉
12. 薏仁豆腐沙律
13. 中華蕎麥冷麵
14. 香茅牛肉米紙卷
15. 韓式泡菜湯年糕
16. 紅黃綠健康福袋
17. 糙米蘑菇湯
18. 香蔥粟米湯配脆多士
19. 低卡白汁煙雞肉扁意粉

晚餐（少於500 Kcal）
20. 印式烤雞串
21. 魚滑浸紅莧菜
22. 百合帶子炒翠玉瓜
23. 鮮腐竹蟹肉燴菜苗
24. 檸汁洋蔥豬扒
25. 日式關東煮
26. 九層塔煮蜆
27. 三色椒炒牛柳粒
28. 減脂版魚香茄子
29. 橙汁香草烤雞
30. 涼瓜蘿蔔煎蛋餅
31. 翠塘豆腐

小食、甜品（少於200 Kcal）
32. 青檸椰芒梳打
33. 健康春卷
34. 意式青瓜芝士小蛋糕
35. 低脂雙重朱古力鬆餅
36. 芝味薯皮
37. 芥辣青豆
38. 一口方塊
39. 健康軟心朱古力
40. 香脆樂樂雞
41. 藍莓脆脆乳酪杯
42. 荔枝青檸雪葩
43. 蜜香果仁爆谷
44. 迷你朱古力香蕉雪條
45. 鮮果撈水晶粉
46. 肉桂豆蔻燉梨
47. 橙薑朱古力奶
48. 乳酪雜莓小蛋糕
49. 蜜桃藍莓布丁
50. 綠茶紅豆奶凍

附錄：
1. 4個營養師指導的成功減肥實例分享
2. 市面常見食物、飲品熱量表