爐銚興味

　　「茶翫雅集」系列繼《藏茶生金》、《茶裝甘醇》後，三部曲之最終章

　　茶人池宗憲論爐銚、水質與炭火的交融，如何生出茶的絕妙好滋味！

　　茶藝專家池宗憲，在完成《茶席曼荼羅》、《茶壺樂活知己》、《茶杯美的開始》三本一套的「茶敘藝術」之後；接著撰寫「茶翫雅集」，這一套茶書中所涉及的領域更形深入、精到，是作者將多年來專研此道的精髓與茶的相關知識，不藏私地訴諸文圖，使喜愛茶藝術的人能擴大了解茶，並開拓追求的層次。「茶翫雅集」陸續已出版了《藏茶生金》、《茶裝甘醇》，《爐銚興味》為系列的最後一本。

　　烹茶必須煮水，煮水必須生火。雖然水火不容，但烹得好茶，必須要靠「水火陰陽」，才能「中和好韻」。

　　作者在序中提到：「品茗是多『情』的，煮水是有『理』的，兩者是無意的對立。『第云理之所必無，安知情之所必有邪！』說的是情之所鍾，非理可講，但『情』也可創出『理』！品茗之情在呼喚情感的逸出，妙境主觀，煮水在找尋理性意緒的客觀條理。

　　那麼用爐燃火，用銚煮水具足實在的深刻意義。……

　　如何搭建煮水的美感？有了爐銚，還得要注意用水與燃料。從水的選擇到如何打一塊炭，在小小的差異中，找到其間的變動因素，就像注視活火的火焰般，可以察覺火的調節，影響水的滋味。

　　面對百年遺留下來的爐、銚藏品，看見了過往品茗的細膩，探視了中日煎茶互動的風華。銚爐的神韻丰采，仍然光鮮如昔。在爐中遇見熊熊大火，煮水在銚中聽了火輕柔細語，不相容的相容，原來水火陰陽，可以中和致境！」

作者簡介

池宗憲

　　1957年生於台灣省台北市。國立台灣大學新聞研究所、銘傳大學EMBA畢業。現為茶人雅興電子報總編輯，曾任人間福報新聞總監、大成報編輯部總編輯、聯合報專欄組記者、聯合月刊主編、自立晚報記者及組長。

序　水火陰陽，中和好韻
前言　從平淡到興味

第1章　嫩水利茶/分析煮水老嫩，實為發茶性之首要。
第2章　水為茶神/佳茗必備好水相生，煮好水才能泡好茶。
第3章　爐發韻到/分析歷代爐器形制，以及其建構的品茗風格。
第4章　爐銚柔情/分析爐、銚名稱光熱的演繹，見證時代況味。
第5章　銚曳生津/分析爐銚在品茗時的相生相應。
第6章　伴我吟詠/分析銚煮水輕盈，湯水嬌嫩的魅力。
第7章　慢活美感/分析煎茶道美學與中國爐銚的傳承。
第8章　火花激香/分析不同火種引動水味的玄妙經驗銚爐。
第9章　驚炭連連/分析木炭種類及其應用在煮水的差異。
第10章　古器新歡/分析現代人如何以爐銚品出時尚味兒。

附錄　關鍵字索引