開一家會賺錢的店：店長必讀！收入穩定、集客獲利的原理


	開店就是要賺錢！學會數字觀察分析，決定未來10年的獲利！　　▶專家指路，少練三年功！　　經手無數企業、店鋪的規劃與經營，　　取自身超過十年的經驗精華集結成書，　　兼具實例＋實力的豐富內容，　　現在與未來的困難都能迎刃而解！　　▶直達核心的實戰知識　　只針對「提高營業額」有關的數字解說，　　節省花費在其他細節的時間，經營者、店長必看！　　▶圖文並茂，輕鬆易讀　　一般人看到「數字」就不禁想退縮，　　本書不使用艱澀的用語，適時搭配圖表解說，　　降低抗拒意識，只要會加減乘除就能快速上手！　　打穩店鋪經營基本功，從容面對變動＆困境！　　規劃、分析、改善全方位，一定得知道的「賺錢」基礎！


	目錄前言第1章你一定得知道的「賺錢」基礎 1-1 懂數字，店就賺錢 ●透過數學來掌握店鋪的經營 ●假如把「有賺錢」數字化？ ●要下決策，數字就是一切 ●仰賴感覺是很危險的 1-2 損益表的結構 ●懂數字，未來將煥然一新 ●只要看懂損益表就夠了！ ●先看營業成本和營業費用 ◎營業成本 ◎營業費用 1-3 透過損益表了解五種利潤 ●「利潤」有五種 ① 毛利 ② 營業利益 ③ 稅前淨利 ④ 本期淨利 ⑤ 其他綜合淨利（稅後淨額） 1-4 兩種經費：「固定費用」和「變動費用」 ●提高營收？壓低經費？ ●無關營收的固定費用，與營收成比例的變動費用 ●固定與變動費用的組成決定店家的能力 1-5 賺錢的關鍵：「損益平衡點」 ●大致把握損益平衡點的內容 ●固定費用要在開店時決定 ●預先確保兼職人員的排班時間 1-6 財務會計與管理會計的差別 ●兩種會計 ●公司為誰而存在？ ●財務會計回顧過去，管理會計展望未來 ●以會計塑造強大企業 1-7 分攤計算經費的「折舊費」 ●切分固定資產來計算經費 ●折舊年限和規則 1-8 賺不賺錢，看投資報酬率就知道 ●賺錢的店＝「ROI」高 ●以同樣的指標來比較獲利 ●培養投資判斷力第2章如何看懂並運用數字 2-1 可控制的是成本和兼職人事費 ●確保利潤的重點在於變動費用 ●可透過努力來降低的經費很少 ●一切都在開店時決定 ●損失控管與理想的成本率 ●材料和勞力都要適當 ●掌握達成預算關鍵的工時營收 2-2 試著制定營收預測 ●以星期為單位預測營收 2-3 損益表要這樣讀 ●從宏觀到微觀 ●把握店面狀況與趨勢 ●解讀損益表的五個步驟 STEP① 營收的絕對值、預算比對、去年同月數值比較 STEP② 營業利益的預算達成度 STEP③ 成本率是否有在控制之下 STEP④ 人事費是否有在控制之下 STEP⑤ 營業費是否用有在控制之下 ●以「比率」及「額度」了解實際狀況 ●下定決心正視數字 2-4 藉著盤點，塑造自己的數字直覺 ●試著每天接觸數字 ●只靠進貨率會出現誤差 ●細緻的盤點作業將改變你的意識 ●正確的盤點方式 2-5 活用數據的「單日決算」 ●藉由單日決算管理變動費用 ●即時掌握數據 2-6 多店經營與總部開支 ●總部開支應當算在成本內嗎？ ●計入總部開支會發生什麼事？ 2-7 把廣告宣傳當成你的武器 ●廣告宣傳費要花多少才夠？ ●測試廣告成效 ●了解誰才是成效高的媒體 ●顧客沒有反響就趕快懸崖勒馬第3章提高營收的原理與原則 3-1 拉抬營收是最強技能 ●沒有營收就一無所有 ●找出自我風格的「必勝模式」 3-2 試著拆解營收細項 ●只要詳細拆分就能找到解決對策 ◎新客戶 ◎轉換率 ◎利用頻率 ◎流失率 ◎商品單價 ◎平均購買數 3-3 增加新客戶的人數 ●組合四種媒介廣泛撒網 ●把店門口的路人變成你的客人 3-4 突顯店鋪優勢 ●訂定商店理念 ●沒有賣點就沒有人會來 3-5 增加老顧客的方法 ●有二就有三！？ ●看清滿足顧客的成功要因 ●總之先增加觸及數 ●活用顧客名單可將轉移率拉高到50% 3-6 利用頻率提高策略的基礎 ●很難靠努力獲得成果的「利用頻率」 ●打破障壁的是商品陣容 ●增加菜單品項可降低門檻 3-7 可以為降低流失率做的事情 ●比起獲得新客，更要重視顧客的流失 ●維繫顧客只能靠親自接觸 ① 經由DM廣告接觸 ② 經由活動接觸 ③ 經由電訪接觸 3-8 提高商品單價的方法 ●增加商品單價的兩個辦法 ① 讓顧客從三種價格裡做選擇 ② 重新調整商品組合 3-9 增加顧客購買次數的方法 ●從「順手就買了」提升營收 ●從「追加點單」提升營收第4章實地活用數據分析 4-1 兼備大局觀和細緻度 ●藉「著眼大局，著手小局」成長 ●預測趨勢，建立對策 ●別用今年與去年的營收對比來判斷 4-2 用時段差異分析營收 ●小型商店的生命線是速度 ●是否能活用營收時段分析法 ●如何延長熱門時段的暢銷狀況？ 4-3 正確的星期別營收分析 ●單純的降價無法增加顧客 ●利潤降低時，趕快放手不要猶豫 4-4 男女比例分析與營收對策 ●顧客意見是做生意的鐵則 ●別用價格決勝負，要靠創意 4-5 服務業的顧客分析與營收對策 ●容易活用顧客資料的服務業 ●細分週期就能找到對策 ●以三個階段採取對策 4-6 從顧客獲得成本算出客單價 ●獲得新顧客需要付出多少？ ●分辨單一客人所帶來的營業額 4-7 複合式產業的優點 ●透過複合式產業讓營收倍增 ●開闢一個與既有產業迥異的新事業 ●為什麼複合式產業賺得到錢？ COLUMN 第5章一顆足以打造強大店面的心 5-1 數字是為了改變未來而生 ●只要結果出爐，數字自然更加強大 ●行動計畫與行動力 5-2 利益是一切的根本 ●採購是事業生命線 ●往來戶也是公司的一部分 5-3 漲價是增加利益的捷徑 ●別降價，賣出商品的正確價值 ●愈是賣不出去就愈要漲價 5-4 領導力比分析能力更重要 ●領導力足以改變數據 ●每天潛移默化你的目標值 ●用讚揚嘉許提升員工動力 5-5 走向第一之前的道路 ●就算市場小也要占據第一 ●聚焦單一地區，實施差異化 ●從顧客的視角來考量並專注自身魅力 5-6 經營計畫的建立方式 ●目標以五年一個循環來設立 ●預測環境的變化 ●首先要把願望當作目標 5-7 提出一個遠大的目標 ●設立一個自己無法想像的目標 ●培養發現問題的直覺 5-8 用反向逆推改變未來 ●思考模式要經常「逆推」 ●計畫要設定兩年份 ●成為一個可描繪藍圖的人結語