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【作者序】免疫力平衡,是身體健康的關鍵 台北榮民總醫院內科部過敏免疫風濕科主任 林孝義醫師 【導讀】如何使用本書 【索引】提升免疫力特效食譜分類索引 【引言】一定要知道的提升免疫力Q&A Q1 什麼是免疫力? Q2 免疫系統是由什麼組成的? Q3 免疫力越強越好? Q4 免疫力和遺傳有關嗎? Q5 壓力太大也會影響免疫力? Q6 如何吃出免疫力? Q7 生活型態會影響免疫力嗎? Q8 哪些食物可以提升免疫力? 【Chapter 1】如何有效提升免疫力? 免疫系統正常,才是健康王道 降低免疫力的危險因子 營養素和免疫力的親密關係 上班族免疫力增強法 女性免疫力增強法 兒童免疫力增強法 老年人免疫力增強法 【Chapter 2】搶救免疫力大作戰 新鮮水果類 桃子 草莓 ●草莓薏仁優格 ●莓果檸檬蜜 蔓越莓 ●橙香蔓越莓沙拉 ●蔓越莓拌蓮藕 桑葚 ●桑葚蔬果沙拉 ●桑葚燕麥粥 柳橙 ●橙香雞柳 ●香橙拌紅魽 橘子 ●蜂蜜橘香優酪乳 ●橘香蜜茶 蘋果 ●枇杷銀耳鮮肉湯 ●蘋果咖哩 木瓜 ●木瓜排骨湯 ●雪耳燉木瓜 芒果 ●香芒雞柳 ●芒果蘆薈優酪乳 奇異果 ●什錦水果雞片 ●鳳梨奇異果汁 ●奶香奇異果冰沙 香蕉 十字花科類 大白菜 ●干貝白菜 ●黑木耳炒白菜 ●栗香白菜 ●開陽白菜 小白菜 ●白菜番茄豆腐湯 ●香菇燴白菜 花椰菜 ●咖哩雙花菜 ●杏仁拌花椰 ●橙香青花沙拉 ●洋蔥青花菜湯 ●綠花椰蘑菇焗飯 高麗菜 ●香炒番茄高麗菜 ●翡翠高麗菜卷 芥藍菜 ●芥蘭牛肉 ●蒜香芥蘭 青江菜 ●青江菜炒香菇 ●翡翠豆皮 ●洋菇燴青江菜 芥菜 高纖葉菜類 龍鬚菜 空心菜 ●辣炒空心菜 ●開陽空心菜 番薯葉 ●番薯葉燴海參 ●番薯葉豆腐羹 芹菜 ●紅棗芹菜湯 ●西芹紅茄湯 菠菜 ●麻油炒菠菜蛋 ●綠菠百合湯 韭菜 ●韭菜拌核桃 ●高纖韭菜汁 健康茄類 青椒、彩椒 ●青椒香炒皮蛋 ●甜椒鮭魚丁 ●醋拌甜椒花椰菜 ●鮪魚佐甜椒醬 番茄 ●爽口番茄沙拉 ●黃豆番茄炒蛋 茄子 ●甜椒拌雙茄 ●桔香紫蘇茄 豆菜芽菜類 豌豆 ●松子雞絲沙拉 ●糖醋山藥 ●蒜香干貝豌豆 ●洋菇炒豌豆 四季豆 ●薑絲四季豆 ●乾煸四季豆 毛豆 ●毛豆燴絲瓜 ●西瓜翠衣炒毛豆 豆芽 ●涼拌黃豆芽 ●豆芽海瓜子湯 豆類、豆製品 黑豆 ●醋漬黑豆時蔬 ●黑豆香梨盅 ●黑豆魚片湯 ●首烏黑豆燉雞 紅豆 ●椰汁紅豆粥 ●紅豆糙米飯 綠豆 ●藕香綠豆湯 ●燕麥綠豆粥 黃豆 ●黃豆胚芽飯 ●黃豆栗子粥 豆腐 ●蘋果杏仁拌嫩豆腐 ●茄汁梅醋拌豆腐●冰糖枸杞豆腐盅 ●鮮蔬燉豆腐 ●蔬菜豆腐味噌湯 鮮美菇蕈類 黑木耳 ●翠筍炒木耳 ●韭菜木須炒肉絲●黑木耳炒洋菇 ●紅茄燴木耳 巴西蘑菇 ●腰果雙菇湯 ●巴西蘑菇燉雞 香菇 ●雙菇拌雞肉 ●香菇炒茭白筍 ●鮮筍燴香菇 ●皮蛋香菇粥 ●靈芝香菇燉排骨 洋菇 ●香芹拌蘑菇 ●洋菇玉米濃湯 杏鮑菇 ●美味什錦菇 ●海鮮杏鮑菇 金針菇 ●清炒蘆筍金菇 ●紅燒木耳金菇 元氣根莖類 紅蘿蔔 ●洋蔥紅蘿蔔炒蛋 ●香炒紅蘿蔔絲 ●翠綠炒三絲 ●鮮筍蘿蔔湯 白蘿蔔 ●白玉蘿蔔鑲肉 ●韓式辣味蘿蔔 番薯 ●甘薯甜粥 ●番薯牛奶 馬鈴薯 ●馬鈴薯烘蛋 ●陽光鮮果沙拉 南瓜 ●南瓜優格沙拉 ●金瓜黃豆糙米粥 山藥 ●淮山紫米粥 ●洋芋山藥湯 竹筍 ●紅燒竹筍 ●鮮筍香菇雞湯 蘆筍 ●蘆筍炒牛肉絲 ●清炒蝦仁蘆筍 洋蔥 ●蔥香咖哩飯 ●玉蔥炒蛋●洋蔥炒牛肉 牛蒡 可口瓜類 黃瓜 ●碧玉黃瓜飯糰 ●番茄黃瓜蔬菜卷●薏仁黃瓜沙拉 ●黃瓜炒肉片 苦瓜 ●涼拌蒜味苦瓜 ●苦瓜鮮肉湯 絲瓜 ●元氣絲瓜飯 ●絲瓜炒沙丁魚柳 穀糧堅果類 白米 糯米 ●紅棗糯米粥 ●飄香竹筒飯 紫米 ●桂圓紅棗紫米粥 ●紫米蘆筍卷 ●高纖紫米糕 ●紫米燕麥飲 糙米 胚芽米 ●茭白軟絲粥 ●雙豆胚芽飯 蕎麥 ●南瓜蕎麥麵 ●健康十穀飯 ●高纖蕎麥飯 小麥 燕麥 ●燕麥鮮奶茶 ●燕麥黑豆漿 薏仁 ●排毒雜糧粥 ●薏仁鮮蔬糙米粥 芝麻 ●山藥芝麻豆漿 ●黑芝麻海帶湯 ●豆花芝麻糊 核桃 松子 ●堅果涼拌蔥絲 ●松子雞丁 水產、肉類 蝦子 ●黃瓜嫩筍拌蝦仁 ●髮菜蝦仁粥 ●甘草椒鹽蝦 ●焗烤南瓜蝦 海參 ●牛筋燴海參 ●竹筍燴海參 螃蟹 ●香蔥蟹 ●蟹肉燴蘿蔔 魷魚 ●五味魷魚 ●宮保魷魚 鮪魚 ●蛋皮鮪魚壽司 ●香酥鮪魚塊 ●紅茄鮪魚炒蛋 烏魚 鮭魚 ●豆腐蒸鮭魚 ●時蔬鮭魚壽司 鯖魚 ●鯖魚辣炒萵苣 ●鹽烤鯖魚 白帶魚 ●香煎帶魚 ●香檸青蔥燴帶魚 鱸魚 ●木瓜鱸魚湯 ●蔗香燉鱸魚 羊肉 ●艾草羊肉湯 ●枸杞羊肉湯 健康食品類 乳酪 優酪乳 ●番茄優酪乳 ●雙果優酪乳 醋 ●美顏青梅醋 ●健康醋蛋 養生中藥材 金銀花 板藍根 ●清香益氣湯 ●清心雙花飲 黃耆 ●黃耆紅棗湯 ●養生黃耆茶 枸杞 ●枸杞鮮蝦豆腐 ●當歸枸杞雞 ●參耆益氣茶 靈芝 百合 ●百合西芹炒雞柳 ●百合燉烏雞 菊花 ●金銀菊花茶 ●桑葉菊花飲 防風 ●玉屏風茶 ●滋補藥膳粥 【Chapter 3】免疫力創新高 免疫力、自體免疫疾病和過敏 提升免疫力從「運動」開始 保健食品和免疫力的關係 「營養均衡」免疫力自然提升 從中醫看免疫問題 芳香療法增強免疫力 病患如何提升免疫力? 「生機飲食」能增強免疫力?
作者簡介 林孝義醫師 現職: 台北榮民總醫院內科部過敏免疫風濕科主任 國立陽明大學內科臨床教授 中華民國風濕病醫學會常務理事 財團法人台灣藥物經濟暨效果研究學會常務理事 衛生福利部爭議審議委員 國科會審查委員 國際風濕病期刊編輯委員 學歷: 台北醫學院醫學士 美國密西根大學風濕免疫科∕臨床醫學中心 美國匹茲堡器官移植中心進修 經歷: 美國密西根大學研究員 台北榮民總醫院醫教奉獻獎、內科總醫師 中華民國風濕病基金會執行長 台北市醫師公會第一屆杏林獎 代表著作&審訂: 《吃出免疫力特效食譜》、《過敏調理特效食譜》、《痛風調養特效食譜》、《痛風與高尿酸血症》、《類風濕性關節炎》
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