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ISBN |
9789869416979 |
定价 |
NT400 |
售价 |
RM62.50 |
优惠价 |
RM55.63 *
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作者 |
楊塵
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出版社 |
楊塵文創工作室
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出版日期 |
2020-02-17 |
装订 |
平裝. 全彩印刷. 312 页. 21. |
库存量 |
海外库存 下单时可选择“空运”或“海运”(空运和海运需独立下单)。空运费每本书/CD是RM12.00。 空运需时8-11个工作天,海运需时约30个工作天。 (以上预计时间不包括出版社调货的时间以及尚未出版的预购商品) |
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◎喜歡吃什麼就做什麼,在家隨時享受料理美食的心滿意足!
◎不論藍領、白領、小資、學生,不必科班,立刻讓你西餐料理直逼餐館水平。
西餐的主力是煎烤,只要廚房的煎鍋和烤箱,加上好的食材與烹飪方法,家庭西餐完全可以達到西餐餐館的水平,若再加上個人的天賦和創意,家庭料理完全可以依據自己的喜好來製作菜餚,絲毫不用拘束,在享受美食的心滿意足之餘,更獲得心靈的自由靜好,這更不是在一般泛泛餐館用餐可以比擬了。
創作源於心靈的自由,喜歡吃什麼菜就做什麼吧!原是科技產業高階主管的作者,退休後走入廚房,悉心料理自己生活最大的意趣——美食,並把平日生活做過吃過的菜餚集結成冊分享讀友,以及感謝與其一起參與每道菜背的家人和朋友。
四大類料理:魚和海鮮類、肉類、蔬菜和蛋類、麵食和飯類,
附詳細食材、做法、成品圖案,即看即做,幸福馬上跟著來!
www.pressstore.com.tw/freereading/9789869416979.pdf |
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目錄
1 魚和海鮮類
1小番茄煎煮真鯛魚
2焗烤七星鱸魚
3普羅旺斯魚湯(一)
4普羅旺斯魚湯(二)
5法式蒸煮小黃魚
6奶油牛舌魚
7香煎紅鯔魚排
8花蛤煎煮大黃魚
9鮪魚排冷盤
香草煎烤鮭魚
沙巴魚排
乾煎小黃魚
焗烤鮸魚
烤鮸魚配香檳
小茴香烤瓜子斑魚
向大師學習:烤鰈魚
法式蒸烤真鯛魚
法式蒸烤黑鯛魚
法式蒸烤大黃魚
紅鯔魚配玫瑰紅酒
香茅檸檬魚
鱈魚排佐雞油菌
香草奶油白醬蝦
蒜泥檸檬蝦
奶油檸檬大明蝦
紫蘇毛豆鳳尾蝦
蒜香奶油大明蝦配莎莎醬
蒜香檸檬斑節蝦
杏仁檸檬奶油蝦
蘋果白蘭地乾煎大明蝦
黃櫛瓜豌豆鳳尾蝦
羅勒蒜香小海蝦
煎海蝦配烤蔬菜
小海蝦配胡蘿蔔橙子醬
生蠔煎蛋
香辣小墨魚
辣味豌豆小章魚
文蛤冷盤開胃菜
雪莉酒煮雙貝
蘋果白蘭地煮雙貝
白酒小蔥蒸花蛤
2 肉類
1蒜香羊排配馬鈴薯
2咖喱羊肉
3迷迭香奶油羊排
4蘑菇燉羊肉
5小羊排佐酸豆蛋沙拉醬
6蒜香奶油羊排
7烤羊肉串
8番茄燉牛肉
9煎肋眼牛排
10紅酒燉牛肉配白米飯
11滷烤牛腱肉配番茄大蒜
12馬鈴薯胡蘿蔔燉牛肉
13牛肉腸佐秋蔬
14莎朗厚牛排佐蘑菇芥末醬
15咖喱牛肉
16牛肉切片配胡蘿蔔烤番茄
17麻辣牛肉冷盤
18莎朗薄片牛排
19牛肉絲沙拉
20伊比利亞火腿冷盤
21百里香煎豬排
22煎煮豬肉香腸
23鼠尾草香煎黑豬前肩肉
24橙汁烤豬排
25煎綜合香腸配薄酒萊新酒
26番薯烤排骨
27烤啤酒風味蹄膀配白腰豆
28南美風味豬肉燉黑豆
29南瓜燜豬肉
30烤番薯豬肉腸
31雪莉酒燜豬肩肉
32經典香草豬排
33白蘭地栗子雞排
34咖喱雞配白米飯
35迷迭香栗子雞排
36板栗燒雞腿肉
3 蔬菜和蛋類
1烤番茄大蒜和馬鈴薯
2辣味義式番茄紅醬
3迷迭香牛肉紅醬馬鈴薯
4烤綜合蔬菜
5羅勒蔬菜煎蛋
6大蒜烤三蔬
7松茸乳酪烤南瓜
8秋末時蔬組合
9番茄紅醬火腿白芸豆
10櫻桃蘿蔔小番茄沙拉
11素烤彩椒
12奶油火腿青豆
13涼拌蘆筍
14烤秋季雜蔬
15煎黃櫛瓜
16香煎馬鈴薯
17蒜香蝦皮蘆筍
18烤雙白
19烤南瓜和四季豆
20迷迭香煮白芸豆
21烤番薯綜合蔬菜
21檸檬羅勒炒三蔬
23烤雙椒
24大紅辣椒鑲松茸餡
25迷迭香火辣馬鈴薯
26香草烤番茄
27黃櫛瓜蘆筍烤蔬菜
28鼠尾草烙餅配烤大紅辣椒
29乳酪烤茄子
30烤起司蔬菜
31火腿牛肝菌乳酪烤南瓜
32烤番茄拌炒四季豆
33百里香烤四色蔬菜
4 麵食和飯類
1西班牙海鮮燉飯
2牛肝菌燉飯
3花蛤牛肝菌燉飯
4番茄醬料豬肉燉飯
5青醬蓮子義大利麵
6牛肉紅醬寬扁麵
7鮭魚豌豆彎管麵
8七彩義大利卷麵
9酪梨海蝦斜管麵
10青醬魚排鳥巢寬麵
11辣味蒜香義大利細麵
12羅勒青豆海蝦義大利麵
13蝦仁豌豆貝殼麵
14青醬花蛤斜管麵
15臘腸蝴蝶麵
16鮭魚義大利麵兩吃
17珍珠貝殼麵
18超簡易紅醬義大利麵
19櫻花蝦青醬寬扁麵
20魷魚彩色貝殼麵
21干貝青醬義大利麵
22番茄牛肉醬義大利麵
23青醬斑節蝦彎管麵
24青醬海蝦螺旋麵
25番茄燉牛肉義大利麵
26青豆鮭魚義大利麵
27蛤蠣青醬義大利麵
28義大利肉醬千層面
29燻鮭魚奶油白醬貝殼麵
30銀魚青豆義大利麵
31番茄紅醬沙拉米披薩
32羅勒鮮蝦蘑菇披薩
33燻鮭魚蔬菜披薩
34辣味松露沙拉米披薩
35羅勒青醬小海蝦披薩
36番茄牛肉醬披薩
37番茄紅醬川味臘腸披薩
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作者簡介
台灣科技大學電子工程系畢業,曾從事於台灣的半導體和液晶顯示器科技產業,先後任職聯華電子、茂矽電子、聯友光電、友達光電和群創光電等科技公司。
緣於青年時期對文學、歷史和攝影的熱情,離開科技職場之後曾自行創業,經營過月光流域葡萄酒坊和港式飲茶餐廳,現為自由作家,主要從事攝影、詩集、旅遊札記、生活美學、創意料理和美食評論等專題創作。 |
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