【电子书】如何品嘗啤酒, 城邦阅读花园


	近年啤酒釀酒廠在世界各地如雨後春筍般成立，掀起了一波啤酒革命。資深啤酒競賽評審、品飲專家、媒體人約翰‧霍爾，暢談現代啤酒復興運動的精彩故事，帶領讀者一步步進入這個由水、麥芽、啤酒花、酵母組成的世界。從分辨啤酒的好與壞、風味的探索、品飲的技巧，到侍酒的方式，本書引人入勝，為讀者品飲啤酒的經驗帶來更深的樂趣。釀酒人 ✕ 啤酒品評人 ✕ 啤酒迷歡迎光臨 ➞『麥芽』迪士尼樂園近年啤酒釀酒廠在世界各地如雨後春筍般成立，掀起了一波啤酒革命。資深啤酒競賽評審、品飲專家、媒體人約翰‧霍爾，暢談現代啤酒復興運動的精彩故事，帶領讀者一步步進入這個由水、麥芽、啤酒花、酵母組成的世界。從分辨啤酒的好與壞、風味的探索、品飲的技巧，到侍酒的方式，本書引人入勝，為讀者品飲啤酒的經驗帶來更深的樂趣。人類史上 ➞ 喝啤酒的大好時代 1920 年美國實施禁酒令前，全美有約 4,800 家啤酒廠，到了 70 年代，僅剩 50 家。然而，經歷了快速的現代啤酒復興運動，今日美國有近一萬家啤酒廠，而這波風潮也席捲全球，造就了人類史上喝啤酒的大好時代。本書作者根據歷史、經濟學和業內人士的採訪，帶來大量啤酒復興運動的故事，從微型釀酒、精釀啤酒，到獨立啤酒的風潮，提供當今啤酒的完整指南，帶領讀者批判性地思考啤酒──這種世界上最好的飲料。啤酒本身➞ 打造啤酒所投入的一切有別於市面上的啤酒品飲入門，本書帶領讀者以『實作』的觀點，認識組成啤酒的水、麥芽、啤酒花及酵母，如何栽種、培育、加工，乃至最後的味道，了解它們各自的特質，進而明白它們彼此間的交互作用，並進一步穿梭於現代啤酒（經常為了噱頭）加入的玲琅滿目特色原料及人工香料間，帶領讀者探索並找到適合自己的新啤酒，同時在個人喜好之餘，讀者將透過啤酒的外觀、香氣、味道，以及口感，學會辨認啤酒及其優劣，以及啤酒中可能存在的不良風味。歡迎光臨 ➜ 麥芽迪士尼樂園近代釀酒歷史、酒廠巡禮、釀酒方式的演進、啤酒行銷的花招，各地酒吧汲酒系統、現代現拉啤酒、瓶裝及罐裝技術，以及啤酒產業中仍存在的歧視問題和一步步試圖更好的釀酒環境，本書是三十年職業啤酒迷寫給『啤酒』的一封情書，充滿故事、熱情以及期待，獻給每一位釀酒人、啤酒品評人、啤酒迷！本書特色│ ◎ 專業啤酒評論家約翰．霍爾熱情打造啤酒入門百科全書。 ◎ 啤酒中文譯名採用BJCP中文版翻譯，簡明易懂。 ◎ 兼具歷史故事與啤酒知識，寓教於樂的同時讓人興奮熱血。 ◎ 徜徉釀酒廠及各式啤酒之間，培養獨立品評品味。作者簡介│ 約翰・霍爾 John Holl 現為《精釀啤酒與釀酒雜誌》（Craft Beer and Brewing Magazine）資深主編、podcast 《偷這隻啤酒》（Steal This Beer）共同主持人，並擔任世界多國啤酒競賽評審，亦獲多項啤酒相關寫作獎項肯定。曾任《聚焦啤酒雜誌》（All About Beer Magazine）總編輯。著有《美國精釀啤酒食譜》（The American Craft Beer Cookbook）。文章散見《紐約時報》、《華爾街日報》、《葡萄酒迷》雜誌（Wine Enthusiast）等媒體。現居紐澤西州澤西市。譯者簡介│ 張茂芸因愛喝啤酒而開始學習啤酒的文字手工業者。獲澳洲國家筆譯及口譯檢定機構（NAATI）認證。近期非文學類譯作為《吃飯沒？》（Have You Eaten Yet?）；文學類譯作為《告訴我，你受了什麼苦？》（What Are You Going Through）。在本系列的譯作尚有《如何聆聽爵士樂》（How to Listen to Jazz）及《如何欣賞電影》（Talking Pictures）。目錄列表: 目錄封面自序第一章　現代啤酒復興運動第二章　四大主要原料第三章　關於風味的幾個重點第四章　如何喝啤酒第五章　在酒吧喝啤酒第六章　啤酒中的陰影第七章　在家喝啤酒第八章　尋回初衷後記謝辭參考書目與建議書單引用出處版權頁



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