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《法蘭克福匯報》飲食專欄作家 ╳ 德國知名行為心理學家
徹底顛覆你對「吃」的想像，讓你吃得更聰明、更知性、更享受！ 《法蘭克福匯報》飲食專欄作家 ╳ 德國知名行為心理學家
徹底顛覆你對「吃」的想像，讓你吃得更聰明、更知性、更享受！
名模背書的超級食物、身價不凡的頂級紅酒……
你以為你吃得美味健康又划算，
卻只是落入飲食產業老闆和營養專家佈下的行銷陷阱，
本書教你破除飲食迷思，做個聰明的吃貨！
鋪天蓋地的產品廣告和健康常識，令大腦無法正確思考，讓我們不自覺地瞎吃又瞎買。
本書作者從行為心理學、神經科學、社會學、經濟學、飲食文化的角度切入，搭配令人會心一笑的全彩插圖，闡述大腦、潛意識和種種外力如何影響人類的感官體驗、品味和食欲，以及我們該如何重拾飲食的主控權。
本書榮獲德國歌德學院 Goethe-Institut 「翻譯贊助計畫」支持出版
空降德國亞馬遜排行榜，蟬聯飲食文化類圖書第一名
★王浩威｜精神科醫師．作家
★周偉航｜「特急件小周的人渣文本」粉絲專頁版主
★耿一偉｜飲食行為藝術家．人體酒測儀
★焦 桐｜中央大學教授．飲食文化專家
★蔡康永｜主持人．作家
★冀劍制｜華梵大學哲學系教授．《邏輯謬誤鑑識班》作者
★謝伯讓｜腦科學家．著有《都是大腦搞的鬼》與《大腦簡史》 聰明吃推薦
★鄭國威｜PanSci泛科學共同創辦人暨知識長．重度知識挑食症患者 專文推薦
作者簡介
梅蘭妮．穆爾Melanie Mühl
1976年生於德國斯圖加特（Stuttgart），成長於拜羅伊特（Bayreuth），高中畢業後在慕尼黑就讀德國語言與文學系，於卡爾斯魯厄大學（Universität Karlsruhe）完成新聞學系學業後，前往加拿大金斯頓皇后大學（Queen's University at Kingston）攻讀德文與心理學，並在當地教授德文。2004年起在《法蘭克福匯報》（Frankfurter Allgemeinen Zeitung）實習，2006起擔任《法蘭克福匯報》編輯，並定期投書《法蘭克福匯報》部落格「Food Affair」，2009年獲得德國「山‧世界旅遊新聞獎」（Preis BergWelten），並曾出版多本專書。
狄安娜．馮寇普Diana von Kopp
1975年生，現居海德堡（Heidelberg），是德國知名的心理學家、領導能力訓練顧問與作家。具心理學碩士與人力資源管理碩士學位，並獲紐約生命自覺協會（New York Focusing Institute）心理治療認證。2008年起為德國神鷹航空公司（Condor Flugdienst GmbH）訓練具領導潛能的飛行員。她自工作經驗中發現，諸如日常飲食內容與習慣等因素，皆會影響大腦、情緒及工作能力，她將相關研究心得陸續發表於《法蘭克福匯報》部落格「Food Affair」，並出版多本大眾心理專書。
譯者簡介
林琬玉
輔仁大學德文系及德國Aachen專業大學（Fachhochschule Aachen）企業經濟系畢業。譯有《為什麼要住在城外》、《天賦不是奇蹟》、《國家為什麼會破產》、《我願一生守候你，你卻忘了我的承諾》（商周出版）、《找回單純快樂的自己：向孩子學習幸福》、《國家偷走我的錢》、《釀‧啤酒》與《為什麼企業的事就是大腦的事？領導的科學與藝術》等書。 目錄列表:Contents 【專文推薦】想當個夠格的吃貨？先讀這本書
01 辣椒性格 Der Chili-Charakter
02 食物半徑 Der Food-Radius
03 出生前的印記 Pränatale Prägung
04 輕輕的一推 Nudging
05 口味攸關基因 Geschmack: auch eine Sache der Gene

06 鳳梨謬誤 Der Ananas-Irrtum
07 三十天變苗條？ Schlank in 30 Tagen?
08 別怕碳水化合物 Keine Angst vor Kohlenhydraten
09 生食謬誤 Der Rohkost-Irrtum
10 不健康的食物＝直覺上的美味 Die Unhea lthy=Tasty-Intuition
11 幸福肥 Macht Ihr Partner Sie dick?
12 超市老闆不會告訴你的事 Der Supermarkt
13 促發效應 Der Priming-Effekt
14 行銷安慰劑效應 Der Marketing-Placebo-Effekt
15 頂級廚房症候群 Das Trophy-Kitchen-Syndrom
16 顏色正確的威力 Die Macht der richtigen Farbe
17 為什麼你不知道自己何時飽了 Warum Sie nicht wissen,wann Sie satt sind
18 細微差異 Die feinen Unterschiede
19 羅密歐與茱麗葉效應 Der Romeo-und-Julia-Effekt
20 商務午餐 Business-Lunch
21 大男人與美乃滋類型 Von Machos und Mayo-Typen
22 向口感致敬 Ein Hoch auf die Haptik
23 味道有顏色嗎？ Die Farbe des Geschmacks
24 擺盤的藝術 Ein Teller Kunst
25 用吃對付壓力 Essen gegen Stress
26 滋滋聲效應 Der Sizzle-Effek
27 雙倍麩質謊言 Die doppelte Gluten-Lüge
28 帥哥美女專家 Der gutaussehende Experte
29 健康月暈效應 Der Health-Halo-Effekt
30 餵食鐘 Die Feeding Clock
31 小貓當早餐？ Mieze zum Frühstück?
32 荷蘭醬症候群 Das Sauce-béarnaise-Syndrom
33 樂曲悠揚促進食欲 Der Ton macht den Appetit
34 點菜焦慮 Status-Angst à la carte
35 「狗袋」謬論 Das Doggy-Bag-Paradoxon
36 BJ效應 Der Bridget-Jones-Effekt
37 服務生的體重如何影響我們點菜 Wie das Gewicht des Kellners unsere Bestellung beeinflusst
38 巴咂巴咂與稀哩呼嚕恐懼症 Die Schmatz- und Schlürfphobie
39 吃到飽餐廳 All you can eat
40 完美洋芋片 Der perfekte Chip
41 門牙存在的原因 Wofür Schneidezähne eigentlich da sind
42 睡給你瘦 Schlaf dich schlank
參考文獻
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