【电子书】嗅覺之謎, 城邦阅读花园


	一本關於氣味、情緒與記憶的感官之旅 ◌ COVID-19帶來的副作用「味覺或嗅覺喪失」 ◌ 全方位嗅覺實驗與故事總覽：生物學與免疫學、社會學與文化史、品牌行銷到未來科技 ◌ 作者從心理學、認知神經科學到商業顧問多元跨領域的視角美國科學促進協會年度最佳科學著作獎決選書探索頻道、《紐約時報》、《時代雜誌》專業諮詢嗅覺心理學科學專家可口可樂、全球香水企業蔻蒂集團專業諮詢顧問經典力作受《感官之旅》作者黛安．艾克曼啟蒙的嗅覺感官與神經科學之作諾貝爾物理獎萊納．魏斯（Rainer Weiss）TEDxNatick 2019同場演講學者溫佑君（肯園香氣私塾負責人）當嗅覺這種感官知覺復甦以後，＼人們理解世界和自己的眼光都會大大地改變。／亞洲芳療專家✐專文推薦何欣潔Poky（拾心香氣研究室創辦人）由科學家帶領，走讀氣味在生活中不同維度的時空，＼試圖拼湊出這個神祕感官可能的樣貌。／香氣聞學家✐品味導讀將氣味喚起記憶的「普魯斯特現象」帶入實驗室，一本大膽假設、小心求證的狂想報告書。 ╭ ╮╭ ╮╭ ╮╭ ╮╭ ╮╭ ╮ 生物免疫社會文化品牌未來演化基因學史行銷科技 ╰ ╯╰ ╯╰ ╯╰ ╯╰ ╯╰ ╯ ◌ 健康的免疫系統，好聞的體味 ◌ 氣味成了區分窮人與富人的標誌 ◌ 植入虚構的記憶，可能有助於控制食慾 ◌ 古埃及與羅馬、中世紀歐洲香水簡史 ◌ 你偏好的香水跟你的免疫基因有關 ◌ 對手機呼吸一口氣能檢測出癌症？「閱讀本書，你不僅能對自己驚人的嗅覺擁有更多感激及認識，還能瞭解如何透過各種方式利用嗅覺改善及豐富生活。」 ──瑞秋．赫茲博士＠2019TEDxNatick ► 嗅覺和我們的生活品質與健康狀況息息相關 ► 五感中只有嗅覺能與情緒及記憶的大腦連結 ► 57歲以上若嗅覺退化後在五年內死亡率高於其他人４倍｛避孕藥讓妳的基因選錯人嗎？｝ ❖ 基因、體味與性吸引力之間的聯結，除有生物學上的重要性外，同時具有社會意涵，而現代生活卻可能將這一切搞砸。 ❖ 服用避孕藥的女性會偏愛基因與自己相似的男性的氣味，也就是生物學上較不合適的男性。 ❖ 不孕症診所的病歷資料顯示，主要組織相容性複合體基因越類似的夫婦，受孕的困難度就越大。｛ Netflix影集《First Love初戀》喚醒初戀的味道？｝ ❖ 氣味所喚起的記憶常又稱作「普魯斯特式回憶」（Proustian memories），或是「普魯斯特現象」（Proust phenomenon）。 ❖ 氣味被譽為追尋往事的「最佳線索」 ❖ 氣味記憶具有強烈的情緒本質，這些記憶總是出其不意地來到｛確診後喝咖啡就像在喝水？｝ ❖ 後疫情時代仍難免COVID-19帶來的後遺症 ❖ 少了嗅覺，吃薯條就像啃食油膩濃鹹的硬紙板一樣。 ❖ 失去嗅覺，在醫學上稱為嗅覺缺失症（anosmia，簡稱為嗅盲）。 ❖ 嗅覺功能障礙發生率驚人的高，且是最常見的老化跡象之一。｛芳香療法的療癒魔力？｝ ❖ 吸入「好聞」氣味的人表示較能忍受疼痛 ❖ 維也納醫學大學的約翰．萊納已證實，牙醫診所候診患者暴露於薰衣草或柳橙氣味心情明顯改善，焦慮也減輕許多。 ❖ 香氣的正向療效並不侷限於情緒，還能夠影響生理狀態。本書特色│ 一本關於氣味、情緒與記憶的感官之旅 ◌ COVID-19帶來的副作用「味覺或嗅覺喪失」 ◌ 全方位嗅覺實驗與故事總覽：生物學與免疫學、社會學與文化史、品牌行銷到未來科技 ◌ 作者從心理學、認知神經科學到商業顧問多元跨領域的視角作者簡介│ 瑞秋．赫茲博士（Rachel Herz, Ph.D.）心理學博士與認知神經科學家（Cognitive neuroscience），是全球公認頂尖的嗅覺心理學科學家。1994年起加入莫乃爾化學感官中心（Monell Chemical Senses Center），進行氣味、情緒和認知的相關研究。教學領域遍及心理學、生物學、精神病學、人類行為與神經科學。赫茲博士也為許多跨國企業的提供專業諮詢，包括可口可樂、日本花王企業，香辛料公司味好美（McCormick ＆ Company Inc.）和香水公司蔻蒂集團（Coty Inc.）等。不僅將多年研究編著成書，赫茲博士更致力於推廣關於化學感官的知識，常於探索頻道（Discovering Channel）、英國廣播公司（BBC）及《紐約時報》、《時代雜誌》等媒體接受專訪。2019年受邀在TEDxNatick演講對嗅覺感官的各種實驗，新冠疫情後與世界味覺和嗅覺協會（WTSDA）進行線上學術講座，持續透過行動宣導嗅覺與健康和生活品質的重要。譯者簡介│ 李曉筠國立陽明大學醫學系畢，於台北榮民總醫院精神部完成住院醫師、總醫師訓練，以及取得精神科專科醫師執照。曾專職從事健康醫療領域之翻譯、編譯及寫作，現為兼職譯者。一九七八年生，熱愛旅行、芳香療法與狗兒。目錄列表: Contents 封面目錄推薦序導讀序言致謝第1章慾望的感官第2章氣味偏好大不同第3章光陰的氣味第4章芳香與治療第5章氣味與性第6章他人的氣味第7章渴癮第8章未來嗅覺科技新探版權頁



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