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壽司魂

L’ART DU SUSHI
       
 
ISBN 9789571381077
定价 NT480
售价 RM75.00
特价 RM66.00 *
作者 法蘭基.阿拉爾貢
译者 李沅洳
出版社 時報出版
出版日期 2020-03-31
装订 平裝. 全彩印刷. 160 页. 26.
库存量 海外库存
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  • 作者简介
     
 

——從美食國度前往職人之地——
一位法國人追尋壽司靈魂的美味旅程。

  你真的瞭解壽司嗎?在這小小一塊好吃的壽司背後,究竟蘊藏著什麼樣的知識及故事?壽司又具備何種魅力,讓挑剔的法國人也為之傾倒?本書作者法蘭基.阿拉爾貢(Franckie Alarcon)千里迢迢由法國前往日本,尋訪打造此一風靡全球美食的各個靈魂要角。

  從米其林三星頂級名廚「水谷八郎」到打破傳統常規的年輕廚師,從清酒、醬油製造商到漁夫稻農,從刀具匠人到食器陶藝師傅,阿拉爾貢實地走訪了廚藝巨匠、手工藝者及生產者,請益探索這品最具代表性的和食佳餚,一握入魂擄獲全世界老饕的精隨,並忠實描繪日本職人精神,如何鍛鑄壽司世界的迷人所在和博大精深。

  這本「壽司魂」(L’ART DU SUSHI)不僅會讓你對壽司的”滋味”有更多的瞭解,也將帶領你經歷一場美麗的視覺饗宴。
 

 
     
     
     
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