| |
|
|
| |
|
|
|
|
|
|
|
ISBN |
E9789869480697 |
| 定价 |
NT220 |
| 售价 |
RM34.10 |
|
作者 |
李嘉亮
|
|
出版社 |
如果出版
|
|
出版日期 |
2017-11-01 |
| 库存量 |
有库存
此商品为电子书，订单确认收到后将发送兑换码至电子信箱。 |
| |
电子书试读
本书为固定版面格式，建议您使用平板或电脑阅读。
|
| |
放入下次购买清单 |
| |
|
| |
|
|
|
| |
|
|
|
|
|
|
| |
|
|
| |
吃魚，是台灣人必修的國民學分
吃什麼？什麼時候吃？怎麼吃？台灣魚達人教你認識台灣魚飲食及魚文化，並進一步認識台灣周圍的海洋。
吃魚吃出活知識！這是全民吃魚的基礎能力手冊，也是讓你變成魚通的第一本書。
「一午、二紅沙，三黑鮸、四嘉?……」在早年閩南地區的先民們憑藉豐富的海上活動經驗留下來的美味排行榜中，排名第一的午仔每年秋末至春天最為美味，肉質柔軟、脂香豐富，但懂得吃牠的人知道頭部的軟骨最為美味，充滿油脂和香甜的髓汁。每年秋末冬初，東北季風剛剛刮起的時候，宜蘭海邊沙灘上密密麻麻全是釣友們在拋竿，那就是春籽最肥美的季節了，春籽是台灣少數還有產量的石首魚科，而且幾乎沒有養殖魚，喜歡嚐鮮的人將魚肉配合新鮮的魚鰾一起紅燒，適當的膠質溶於湯汁中，可以提高魚肉的美味。此外，近年因遠洋漁業興起而產生的鮪魚及油魚子熱潮、受日本文化影響開始流行的吃河魨，台灣人餐桌上魚類料理的發展及變化、吃魚選魚的竅門，最道地的漁夫料理法，無論是傳統的美味或是新興的飲食潮流，本書中都有明確的解說和建議。
吃魚，其實真的是認識台灣四周海洋的第一步，也是最有趣的一步。只要通過正確的門道，藉著吃魚，認識魚，逛漁港，要建立一個有趣而實用的「台灣魚博物學」，和認識做為魚類棲息地的台灣四周海洋，可以說一點都不困難。
吃魚吃出活知識！這是全民吃魚的基礎能力手冊，也是讓你變成魚通的第一本書。
作者簡介
李嘉亮
玩魚成精的李嘉亮，曾任釣魚人雜誌總監，是台灣頂尖的釣魚高手，三十年來走遍各地，對台灣魚類生態及釣魚、吃魚的方法瞭若指掌，這是一本他以三十年來跟魚打交道的實地經驗，並配合他豐富的外文閱讀所匯總而成的台灣魚類寶典。
目錄列表:Contents 品嚐海鮮在台灣──作者序
第一章 台灣海洋的恩惠
第二章 懷念的傳統美味
第三章 人氣滿點的新興魚材
|
|
| |
|
|
| |
|
|
| |
|
|
| |
購買電子書注意事項：
1. 此電子書閱讀服務配套由台灣「Readmoo讀墨電子書」提供。
2. 電子書為虛擬商品，無實體物品，格式為流動版面EPUB，適合用 mooInk電子閱讀器、手機、平板及電腦閱讀。
3. 訂單確認交易成功後，將以電子郵件寄送「電子書兌換碼」，您亦可於城邦閱讀花園網路書店「會員專區」查詢。
4. 憑電子書兌換碼可於「Readmoo讀墨電子書」兌換該本電子書。請前往「Readmoo讀墨電子書」專屬頁面，註冊成為會員并依循頁面顯示的流程進行兌換。
兌換網址：https://readmoo.com/redeem
5. 電子書兌換碼不限本人使用，惟僅限使用一次，並僅適用於 「Readmoo讀墨電子書」。
6. 購買后不得辦理退貨，也無法退費。
7. 更多電子書相關資訊及常見問題請參考客服中心。 |
|
| |
|
|
|
