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ISBN |
E9789865865399 |
| 定价 |
NT199 |
| 售价 |
RM30.85 |
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作者 |
Marabout編輯部
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出版社 |
積木文化
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出版日期 |
2014-01-19 |
| 库存量 |
有库存
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【電子書特別分冊版，減輕荷包也減輕記憶體！】
重要！此為【基本用料篇】
內容包括：
烹飪調味用料
綜合歐式香草油/抹茶風味鹽/橘香鹽/橘香油/香草油/椰香鹽/青檸檬風味鹽/榛果油
醬汁
法式傳統醋醬/凱薩沙拉醬/柑檸茴香醬/蜂蜜醋醬/蒜泥蛋黃醬/雞尾酒醬/美乃滋/綠仙子青醬/蒜辣蛋黃醬/薑汁醬油/法式酸黃瓜熟蛋黃醬/阿根廷芹香酸辣醬/青醬/塔哈朵檸檬芝麻醬/鯷魚芥末醬/青蘋果辣根醬/藍紋乳酪醬/綠胡椒醬/法式貝亞奈司醬/韃韃醬/傳統荷蘭蛋黃醬/白酒奶油醬/義式白醬/橙香荷蘭蛋黃醬/檸檬杏仁奶油/油醬/綜合香草奶油醬/番茄羅勒奶油醬/生番茄醬/番茄辣椒莎莎醬/番茄三重奏醬
調味醬汁
自製番茄醬/羅勒青醬/薄荷青醬/水芥菜青醬/紅青醬/馬自瑞拉羅勒青醬/開心果醬/西西里風味青醬/朝鮮薊醬/大蒜芥末醬/龍蒿芥末醬/蜂蜜芥末醬/蘋果醋芥末醬/紅椒糖醋辣醬/芫荽糖醋醬/番茄糖醋醬/薄荷糖醋醬/李子糖醋醬/綠番茄糖醋醬/無花果& 西洋梨糖醋醬/椰仁辣醬/椰棗番茄糖醋醬/芒果糖醋醬/洋蔥糊/辣椒泥/茄子醬菜/醃青檸檬/糖醋紅蔥頭醬/椒蒜醬番茄/杏仁芒果莎莎醬/櫛瓜醬/印度風味大黃瓜酸奶醬/番茄薑辣醬/綠咖哩醬/薑蒜泥/鯷魚醬/南法風情橄欖醬/印度豆腐乳酪/希臘酸奶酪/印度酥油/印度什香粉
果醬
草莓果醬/開心果香蕉醬/藍莓果醬/香茅芒果醬/石榴晶凍/油桃果醬/薄荷晶凍/紅醋栗晶凍/無花果核桃果醬/蘋果大黃果醬/葡萄柚果泥/無籽覆盆子果醬
甜醬
草莓果泥/芒果果泥/檸檬蛋黃醬/大黃果泥/百香果蛋黃醬/芒果辣醬/覆盆子蛋黃醬/柑橘椰奶蛋黃醬
甘納錫巧克力醬、香堤伊鮮奶油霜& 糕點甜醬
杏仁奶油醬/紅漿果果醬/甘納錫巧克力醬/造型巧克力片/英式香草蛋黃醬/英式巧克力蛋黃醬/卡士達奶油醬/巧克力卡士達奶油醬/含鹽奶油焦糖/蘇格蘭奶油/巧克力醬/檸香奶油醬/香堤伊鮮奶油霜/巧克力糖衣抹醬/牛軋雪泡/原味糖衣抹醬
麵團
油酥派皮/甜酥派皮/基礎酥派皮/仿千層派皮/麵包麵團/家用披薩麵皮/中東拉法奇餅/口袋餅/印度圓盤烤餅/印度油炸餅/印度烤餅/中式包子皮
●料理包羅萬象，千變萬化，極具異國色彩。
●提供「超實用小祕訣」，讓料理更完美。
●一目瞭然，達成度高，實用百分百，菜鳥也能輕鬆上手，是廚房必備的料理聖經。
【本書使用說明】
創新式全俯瞰料理步驟分解圖：按部就班完整呈現每個步驟的過程，圖片精美清晰，文字說明簡明扼要。文圖相輔相成，讓所有人都能輕鬆上手。
分量、備料時間、烹煮時間：讓料理者者便於掌握分量，並有效評估烹調時間。
食材全圖示：料理食材一目瞭然，準備起來更方便。
私房小祕訣：提供超實用料理小訣竅，讓料理更完美。
貼心小提示：提供料理過程須注意的小細節與實用建議。
Amazon讀者五星評價：
讀者暱稱：meredith54
主要評語：那些注意事項，實在太棒了，彷如成功完成作品的臨門一腳
評論內容：該怎麼說呢？這些食譜都是正確的（我有自己拿手經典料理，因此拿到食譜時，我首先確認的是食譜是否正確，而這本食譜竟能無誤……）這本充滿變化的食譜，符合各種味蕾！而且全以相片呈現！剎那間似乎讓所有的料理都變得容易上手，真的是一本很棒的著作！我弟弟再也離不開這本書，而我的另一半更常依照這本書做些甜點給我吃了（他可是一個不喜歡烹飪的人呢）。這本書讓他們覺得自己是能做出好東西的。
讀者暱稱：Mme M.
主要評語：說到這本著作，真該脫帽致敬……
評論內容：一直以來，我尋訪著一本精緻卻也簡易的食譜，能夠教人烹煮家常菜，但又不只限於家常菜的書，但我卻時常失望（參見我先前在此網上留下書籍的購書評論，即可瞭解我的心情）。我並非尋覓教人做出宴客大餐的食譜，而是那種能夠激發出用餐者的胃口與好奇心，讓人重拾烹飪慾望的好書。如今，近在眼前…讓我脫帽致敬啊！
讀者暱稱：Jedaali
主要評語：很精彩的一本料理食譜
評論內容：很棒的餐點，極富變化性（有著世界各國的料理），尤其呈現方式非常的棒，讓人特別想要自己動手做做看。
▍Marabout編輯部
法國知名食譜專業出版社，深受廣大讀者歡迎。1949年創立，出版過無數膾炙人口的暢銷書，出版路線穩坐生活類出版品的龍頭寶座。其出版系列涵蓋：烹飪、木工手做、園藝、寵物、創意休閒、健康、心靈等層面，其銷售狀況更常是出版排行榜的榜首。
目錄列表:VF0061C_12 綜合歐式香草油
抹茶風味鹽
橘香鹽
橘香油
香草油
椰香鹽
青檸檬風味鹽
榛果油
法式傳統醋醬
凱薩沙拉醬
柑檸茴香醬
蜂蜜醋醬
蒜泥蛋黃醬
雞尾酒醬
美乃滋
綠仙子青醬
蒜辣蛋黃醬
薑汁醬油
法式酸黃瓜熟蛋黃醬
阿根廷芹香酸辣醬
青醬
塔哈朵檸檬芝麻醬
鯷魚芥末醬
青蘋果辣根醬
藍紋乳酪醬
綠胡椒醬
法式貝亞奈司醬
韃韃醬
傳統荷蘭蛋黃醬
白酒奶油醬
義式白醬
橙香荷蘭蛋黃醬
檸檬杏仁奶油
橙橘奶油
綜合香草奶油醬
番茄羅勒奶油醬
生番茄醬
番茄辣椒莎莎醬
番茄三重奏醬
自製番茄醬
羅勒青醬
薄荷青醬
水芥菜青醬
紅青醬
莫札瑞拉羅勒青醬
開心果醬
西西里風味青醬
朝鮮薊醬
大蒜芥末醬
龍蒿芥末醬
蜂蜜芥末醬
蘋果醋芥末醬
紅椒糖醋辣醬
芫荽糖醋醬
番茄糖醋醬
薄荷糖醋醬
李子糖醋醬
綠番茄糖醋醬
無花果西洋梨糖醋醬
椰仁辣醬
椰棗番茄糖醋醬
芒果糖醋醬
洋蔥糊
辣椒泥
茄子醬菜
醃青檸檬
糖醋紅蔥頭醬
椒蒜醬番茄
杏仁芒果莎莎醬
櫛瓜醬
印度風味大黃瓜酸奶醬
番茄薑辣醬
綠咖哩醬
薑蒜泥
鯷魚醬
南法風情橄欖醬
印度豆腐乳酪
中東酸奶酪
印度酥油
印度什香粉
草莓果醬
開心果香蕉醬
藍莓果醬
香茅芒果醬
石榴晶凍
油桃果醬
薄荷晶凍
紅醋栗晶凍
無花果核桃果醬
蘋果大黃果醬
葡萄柚果泥
無籽覆盆子果醬
草莓果泥
芒果果泥
檸檬蛋黃醬
大黃果泥
百香果蛋黃醬
芒果辣醬
覆盆子蛋黃醬
柑橘椰奶蛋黃醬
杏仁奶油醬
紅漿果果醬
甘納錫巧克力醬
造型巧克力片
英式香草蛋黃醬
英式巧克力蛋黃醬
卡士達奶油醬
巧克力卡士達奶油醬
含鹽奶油焦糖
蘇格蘭奶油
巧克力醬
檸香奶油醬
香堤伊鮮奶油霜
巧克力糖衣抹醬
牛軋雪泡
原味糖衣抹醬
油酥派皮
甜酥派皮
基礎酥派皮
仿千層派皮
麵包麵團
家用披薩麵皮
中東拉法奇餅
口袋餅
印度圓盤烤餅
印度油炸餅
印度烤餅
中式包子皮
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