餐桌的力量：真情、用心、知味，四十年不變的欣葉食藝學

推薦序－欣葉的美味是人與人之間流動的愛／開平餐飲學校暨關係動力學院創辦人 夏惠汶院士
推薦序－有情、用心、真知味的欣葉美味／大成集團副總裁 韓家寅

第一篇  有情，成就一切
第一章／點點滴滴累積而成的欣葉
第二章／欣葉四十年風華
第三章／餐廳，沒有劇本的即興劇場
第四章／欣葉的幸福學分

第二篇 用心，無所不在
第五章／成為欣葉餐廳的一員
第六章／仁愛大店的磨練
第七章／生命中的各種貴人
第八章／不只一間餐廳，更是一門事業
第九章／機會與風險的選擇題
第十章／家族企業與專業經理人
第十一章／不怕遇見危機，只怕沒有領會
第十二章／欣葉二十年之後
第十三章／找出亂源
第十四章／員工，最關鍵
第十五章／傳遞餐桌的力量

第三篇 食藝，真知味
第十六章／美食，是一生的熱情
第十七章／廚神上身，有「心」就能成就
第十八章／在細微之處，看見心意

欣葉大事紀

 

作者簡介



欣葉創辦人暨董事長  李秀英

　　愛做生意的李秀英，歷經7次創業才成功！餐飲這個行業完全符合她不卑不亢，充滿意願的個性。她的字典裡沒有「放棄」兩個字，總是帶著大家掌握任何機會。因著她，塑造出待人有情，做事用心，熱愛料理的欣葉。

欣葉執行董事兼總經理　李鴻鈞

　　現職
　　欣葉國際餐飲股份有限公司 執行董事兼總經理
　　北京大成欣葉餐飲管理有限公司 董事長

　　學歷
　　輔仁大學 東方語文系 畢業(1978.9～1982.6)

　　經歷
　　欣葉國際餐飲股份有限公司　執行董事
　　欣葉實業股份有限公司　總經理
　　欣葉實業股份有限公司　仁愛店經理
　　欣葉食品股份有限公司　經理
　　欣葉食品股份有限公司　採購

　　簡介
　　李鴻鈞堪稱從小玩到現在的「頑童」，就業以來唯一服務的公司就是欣葉，雖然當初不願意進入家族企業，卻也不因第二代的身分而受到禮遇。勇敢的個性將家族企業轉型為八個品牌的企業家族，同時婉轉的挑戰餐飲的習性，帶領中餐廳合法化、數位化、透明化，近年更帶領1000多名員工學習對話式溝通，活絡四十多歲的組織。上班從開吉普車到露營車，車愈開愈大，對生活充滿高度興趣的他，也用好玩的態度面對餐飲業的高低起伏。