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本書旨在論述臺灣自19 世紀末甲午戰争後，臺灣島內的農業及漁業的生產迅速發展的同時；產品是如何輸出至海外，文中以具有代表性的農業産品包括茶葉、香蕉、柑橘類，以及水產品包括鰹節、旗魚為中心進行論述。本書第一編以「茶葉」產業為中心，探討日治時期臺灣烏龍茶與包種茶的海外輸出狀況。第二編以「香蕉」之農業為中心，探討日治時期臺灣生産香蕉的海外輸出狀況；以及說明大連汽船會社與山下汽船會社如何運輸該產業之狀況。第三編是「鰹節與旗魚」水產事業為中心，分析日治時期臺灣水產品的海外輸出狀況；以及在日人改變捕魚方式後，對臺灣的影響。若要了解日治時期臺灣農產業與水產業的發展狀況與影響，本書值得一讀。
序言 茶葉・香蕉・鰹節 序論 第一章 清代華南沿海柑橘類的生產與流通 第二章 日治時期臺灣農產品的輸出、移出 第一編 茶葉 第一章 日治時期臺灣烏龍茶的海外輸出 第二章 東洋汽船會社與臺灣烏龍茶的美國輸出 第三章 日治時期臺灣包種茶的海外銷路 第二編 香蕉 第一章 日治時期臺灣產香蕉的海外輸出 第二章 大連汽船會社與臺灣香蕉的海外輸出 第三章 山下汽船會社與臺灣香蕉的海外輸出 第三編 鰹節與旗魚 第一章 日治時期臺灣水產品的海外輸出 第二章 日治時期臺灣漁業與日本人——以鰹漁業為中心 第三章 日治時期臺灣產鮮魚的海外輸出 結論 結論 後記 參考文獻 索引
作者簡介 松浦章 1947年出生於日本奈良縣，日本關西大學文學博士，關西大學文化交渉學博士，前關西大學亞洲文化研究中心主任，現職為日本關西大學文學部名譽教授。 編有《清代臺灣海運發展史》、《日治時期臺灣海運發展史》、《東亞海域與臺灣的海盜》、《明清以來東亞海域交流史》、《近代東亞海域交流史》、《近代東亞海域交流史續編》、《近代東亞文化交流史》、《近代東亞經貿交流史》、《近代東亞海域交流史─晚清至戰前時期》、《近代東亞海域交流：航運．海難．倭寇》、《近代東亞海域交流：航運．商業．人物》、《近代東亞海域交流：航運．臺灣．漁業》、《近代東亞海域交流：外交．貿易．物流》等著作。 譯者簡介 年旭 東北師範大學歷史文化學院中國古代史專業2013年碩士畢業，關西大學東亞文化研究科文化交涉學專業2018年博士畢業，關西大學博士（文化交涉學），研究方向為東亞關係史。
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