長命養生健胃整腸優酪乳(彩圖版)

長壽的祕密在優酪乳之中／17
長壽村的村民常喝優酪乳／18
衰老始於腸道／22
為什麼現在提倡喝優酪乳？／25
什麼是乳酸菌？／27
優酪乳的營養／29
優酪乳有許多種類／33

何為腸道內細菌？／37
腸中寄居著一百種、一百兆個細菌／38
腸道內細菌分為有益細菌和有害細菌／47
細菌與人體有何關係？／52
腸道內細菌與免疫系統的關係／57
具有合成維他命和荷爾蒙的功效／61
年齡和心理壓力可以改變腸道內細菌叢的結構／65
雙尾菌是腹中的衛士／69

優酪乳所具有的保健效果／75
保護胃、預防胃癌／76
可改變維他命不足的狀態／78
有效地預防和治療糖尿病／82
富含鈣元素，可以防止骨質疏鬆症／84
喝牛奶易腹瀉的人可用優酪乳補給營養／86
預防心臟病和腦溢血、腦血栓／87
調整腸道內細菌叢的平衡、維持健康／92
預防腹瀉和腸炎／93
防止便祕／96
預防癌症／101
提高免疫力，抵抗疾病／106
保護肝臟／111
優酪乳也可預防齲齒／115
可補充因心理壓力而減少的雙尾菌／116
活乳酸菌調整腸道內細菌叢的平衡／118

應每日喝優酪乳／121
一日喝多少優酪乳為宜？／122
活用優酪乳之功效的烹調訣竅／126
自製優酪乳的簡單方法／131
具有保健功能及美味的優酪乳料理！／134
在冰箱中保存優酪乳／151

追溯優酪乳的歷史／153
探尋優酪乳的起源／154
優酪乳成為世界之美食的歷程／156
日本人與優酪乳／159
現代的優酪乳製造方法／163

縱觀世界優酪乳風情／167
世界各地生活中的優酪乳／168
不同國家獨特的食用優酪乳方法／171
世界的優酪乳料理有興趣試試看嗎？／174

作者簡介



杜康英 醫師

　　筆名，1965年出生於台北木柵，建國中學畢業，1991年成大醫學系畢業。
　　台北新光醫院實習兩年，當上總醫師；轉任台北奇美醫院，擔任主治醫師。
　　200年在新店開設肝膽腸胃科診所，娶妻奇美牙科呂姓醫師，鶼鰈情深生有一子一女。
　　醫餘閒暇喜好著作，較經典的有“健康健生食療術”、“中老年健康飲食法”，等不朽名品。