|
|
|
|
|
|
|
|
ISBN |
9789864083244 |
定价 |
NT360 |
售价 |
RM56.30 |
优惠价 |
RM48.42 *
|
作者 |
Kokoma
|
出版社 |
麥浩斯
|
出版日期 |
2017-10-21 |
装订 |
平裝. 全彩印刷. 128 页. 17. |
库存量 |
海外库存 下单时可选择“空运”或“海运”(空运和海运需独立下单)。空运费每本书/CD是RM12.00。 空运需时8-11个工作天,海运需时约30个工作天。 (以上预计时间不包括出版社调货的时间以及尚未出版的预购商品) |
|
我要订购 有现货时通知我 |
|
放入下次购买清单 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
首發!療癒系甜點寫真 跟著Kokoma一起馬林糖吧!
什麼是馬林糖(Meringue)?! 也有人叫它蛋白霜餅、蛋白脆餅,你一定看過它, 常以小小的錐形水滴狀出場。 材料很簡單,蛋白+糖粉,打發低溫烘烤, 就能立刻做出討人喜歡的小可愛。
這麼單純的蛋白打發甜點, 為什麼令人如此著迷?
傳統馬林糖是一種為了消耗多餘蛋白所製作的平易小點, 很適合搭上黑咖啡或濃茶, 或捏碎跟冰淇淋一起吃,或直接當做小零嘴, 因此,想要它是什麼形狀都可以, 即使表面有些裂紋也很可愛。
從口感開始,就能以烤焙程度來決定想要的軟硬程度, 乾爽鬆脆、或帶點嚼感軟心,不同的吃法都很有趣; 想要更有滋味,鹽味、抹茶是好吃、能減低甜度的風味添加。 除了最傳統的圓錐狀,即使只是色彩變化, 都能做出各種夢幻到不要不要的馬林糖; 甚至,用來裝飾蛋糕、疊成派塔、 或者烤一個大大的、隨興的英式甜點伊頓混亂(ETON MESS)…
總之,放開想像力,快來被馬林糖療癒吧!
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
目錄
//Learn about Basic// 融化糖粉完成蛋白糖漿打發 調色裝入擠花袋、烘烤 擠出一顆馬林糖 馬林糖的造型師 高一點矮一點 色彩可以隨意組合 不規則也很好看 幫馬林糖加點味
column1 馬林糖的三種做法 column2 豆知識!馬林糖小課堂
//Fun with Meringue//
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
作者簡介
Kokoma 永遠不按牌理出牌,有著異於常人的執著創造力, 每天每天,都在烘焙世界中盡情玩耍, 最愛跟囧囧一起窩在廚房, 將生活中遇到的美好片刻轉成糖分, 加上麵粉、蛋創造出各種療癒人心的甜點們。
臉書搜尋:Kokoma’s
相關著作:《KOKOMA的大人感糖霜餅乾》《Kokoma的驚奇馬卡龍》《讓你wow!的Kokoma糖霜餅乾》
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|