日本人氣咖啡廳の私藏甜點：35道招牌食譜大公開


	經典美味，在家重現。烘焙迷一定要擁有的珍藏版食譜！　　咖啡廳擁有神奇的魅力，只要坐在靜謐的一角，點杯香醇的咖啡，來上一份美味的甜點，就能讓人擁有無比幸福的感覺！　　　　「好想吃這間咖啡廳的這道甜點！」　　　　本書便是以此為目標，為喜愛咖啡廳的讀者與烘焙迷們走訪日本全國13間人氣咖啡廳。除了介紹各店的風格與特色之外，更重要的是，完全公開各咖啡廳的私藏甜點食譜。從使用的材料＆比例，到詳細的作法＆步驟，全都透過詳實的文字與精美的照片一一解說。　　　　不管是賣相、風味俱佳的「櫻桃白蘭地風味莓果閃電泡芙」，或是入口即化、只限店內享用的「牛軋糖雪糕」，甚至是店家手工製作的獨特果醬、抹醬，全都不藏私傳授。　　　　只要擁有這一本食譜，就能在家完整重現咖啡廳氛圍＆經典美味。不妨參考書中的食譜，製作自己喜愛的甜點，在家享受悠閒愜意的下午茶時光吧！　　　　【本書介紹的日本人氣咖啡廳】　　くるみの木一条店〈奈良〉　　Oven mitten Café〈東京〉　　Café Lotta〈東京〉　　cafe Crumpets〈東京〉　　pâtisserie MiA〈滋賀〉　　CAFE Doji〈京都〉　　THE BLUE WATER〈靜岡〉　　SEINA CAFE〈東京〉　　Zarigani Cafe〈東京〉　　お茶とお菓子まやんち〈東京〉　　HATTIFNATT〈東京〉　　La Fée Délice〈東京〉　　FLANEUR〈東京〉


	目錄 10 くるみの木一条店 14 櫻桃白蘭地風味莓果閃電泡芙 16 黑櫻桃蛋糕 18 大和茶餡蜜 20 Oven mitten Café 24 費南雪金磚蛋糕 26 牛軋糖雪糕 30 蔬菜法式鹹蛋糕 32 Café Lotta 36 覆盆子巧克力蛋糕 38 滿滿香蕉的乳酪蛋糕 40 肉桂乳酪吐司 41 Café Lotta達成了全新的夢想 42 cafe Crumpets 46 司康 48 蘋果奶酥 50 pâtisserie MiA 54 榛果餅乾 56 紅茶擠花餅乾 58 巧克力甘納許蛋糕 60 夏蜜柑薄荷果醬 62 CAFE Doji 65 百香果冰淇淋與卡士達布丁拼盤 68 翻轉蘋果塔 70 THE BLUE WATER 72 加泰隆尼亞焦糖布丁 74 蘋果派佐藍莓醬 76 THE BLUE WATER流派蘋果派的醬汁＆表面裝飾的變化 77 SEINA CAFE 78 紐約乳酪蛋糕 80 巧克力乳酪蛋糕 82 奶油乳酪布丁 84 Zarigani Cafe 86 紅茶烤布蕾 88 南瓜麵包布丁 90 お茶とお菓子まやんち 91 蒲田摩登蛋糕捲 94 堅果與果乾的生焦糖塔 98 黍砂糖瑪德蓮蛋糕 100 HATTIFNATT 102 生日蛋糕 107 南瓜君蒙布朗 110 捉迷藏布丁 112 La Fée Délice 114 享受變化1 可麗餅、法式薄餅的基本作法 115 含鹽奶油與砂糖的法式薄餅 116 巧克力柳橙可麗餅 117 特製焦糖香蕉可麗餅 118 FLANEUR 120 享受變化2 義式烤麵包片的基本作法歌魯拱索拉乳酪＆核桃＆蜂蜜烤麵包片 121 奶油乳酪＆糖漬橙皮烤麵包片 122 蘭姆酒漬葡萄乾＆堅果烤麵包片 124 基本材料與調理用具 126 後記