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暢銷食譜二合一合訂版！原定價324元，限量特價250元！下殺61折大回饋！ 本書是以下兩本書之合訂版，內容資料恐有重覆，購買前請詳閱內容。 365道家常海鮮大收錄 海鮮的鮮甜滋味常令人一吃就欲罷不能，許多人喜歡吃海鮮，卻覺得做海鮮料理相當麻煩，在家總做不出餐廳的好滋味。其實做海鮮料理並不難，只要掌握料理海鮮時的幾個重點，運用不同的烹調方式稍做變化，再搭配上其它豐富多變化性的蔬菜或食材，就能輕鬆在家品嚐營養又鮮美的海鮮料理。本書替你收錄365道家常海鮮料理，讓你天天都可以享用尚青的海鮮！ 魚片肉片做料理超簡單 市場販售的新鮮肉片、魚片或超市販賣的冷凍肉片、魚片，無論取得和處理都比一大塊肉及整尾的活魚來的方便。少了前處理的步驟，料理起來不但方便也節省時間，對繁忙的現代人來說真的是方便又好用的食材。 本書要替讀者們找到最簡單的魚片與肉片，利用市售魚片及肉片，採用蒸、煮、拌淋、煎炒，搭配簡單的調味方式和家中常見的辛香料，簡單美味快速上桌。
365道家常海鮮大收錄 鮮魚大餐 鮮魚料理像來是海產店、大餐館宴會必點的宴客大餐，而每年秋天也是品嘗鮮魚料理的最好時機，因此本書特別收錄了許許多多的魚類大餐，讓各位在家也可以做出不輸餐館的家常鮮魚大餐。 蝦蟹美食 剝開蝦殼與蟹甲，吃著彈性十足的蝦肉與紮實飽滿的蟹肉，讓人不自覺的露出那心滿意足的笑容，就是美味的蝦蟹所擁有的魔力，只需用沸水燙熟或是蒸籠蒸熟，就可以發揮三成功力，讓人不經遐想利用其他的烹調方式，能到達何等境界？讓我們一起發揮十成的功力吧。 軟管佳餚 如果要列舉餐桌上既彈牙又美味的食物，那就非軟管莫屬。在餐桌上，軟管可以生食也能熟食，適合快炒、水煮、焗烤、火烤等多元的料理方式，使人吃的快樂似神仙般的佳餚再本書共收錄了80多道，讓我們一起來煮出一道道的美味佳餚吧。 貝類料理 說到貝類，大家想到的一定就是蛤蜊、海瓜子、淡菜、鮮蚵、扇貝、干貝、九孔、竹蛤等等各種餐館中常見的貝類料理，下鍋煮熟後那一顆顆鮮美多汁的蛤肉，入口即爆的鮮味在嘴中遲遲不散，使人一口接一口的吃盡嘴裡，現再有了本書的攻略，讓你也可以在家中嘗試各式各樣的料理方式喔。 海鮮湯餚 說到海鮮料理大收錄，當然不能少的就是用海鮮煮湯，使海鮮的美味、鮮味以及所有精華，融入於湯碗之中，讓人喝了一口就可以將上班的疲倦消散，並且一口接一口的喝下大海的精華，讓我們一起來看看最家常的幾道海鮮湯餚吧。 魚片肉片做料理超簡單 魚片篇 07 認識常見魚片 08 檸檬魚片 09 五味魚片 10 辣味魚片 11 番茄沙沙醬淋多利 12 多利魚水果沙拉 13 芝麻醬三絲多利魚 14 紅油魚片 14 番茄魚片 15 味噌魚片 15 中式涼拌魚片 16 清蒸鱈魚 17 豆豉魚片 17 破布子蒸多利魚 18 奶油香根蒸多利魚 18 泰式酸辣蒸多利魚 19 味噌豆腐魚片湯 20 酸辣魚湯 21 番茄肉醬蒸鱈魚 21 蛤蜊蒸魚片 22 桂花蒸魴魚 22 蒜泥蒸魚片 23 泡菜炒魚片 24 香煎鮭魚 25 醬燒魚片 26 金沙魚片 26 蔥燒土魠魚 27 黑胡椒洋蔥魚條 27 美人腿炒魚片 肉片篇 29 肉片大觀園 29 肉片的選購與保存 30 蒜泥肉片 31 鮮蔬拌肉片 32 橙醋肉片 32 涮肉片左乳香汁
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