素焗烤

　　說到焗烤，就想到香滑濃郁的起士滋味！不過一般起士用小牛或豬胃中的「胃凝乳酵素」來製作，讓人於心不忍。基於愛護生命之精神理念，歐美遂改以生物性或植物性的凝乳酵素來製作，素食新寵兒──「素食起士」於焉誕生。

　　在全球最HOT的素食養生風下，本書特別將香濃滑Q的素食起士配上天然健康的新鮮蔬果，設計出60道味美濃稠，且可抗癌防老、美顏纖體的素焗烤料理！不含蔥、薑、蒜及蛋，非常適合奶素、蛋奶素者食用。而為體貼健康素食者，也教您如何適度加入蔥、蒜、蛋以更添風味。相信入口的剎那，您的嘴角會如發出「Cheese」音般，露出心滿意足最美的微笑！

作者簡介

林瑛淑
　　彰化人

學／經歷　
　　屏東科技大學生活應用系畢業
　　世新大學觀光碩士班研修中
　　中餐、烘培乙級技術士證照
　　調酒、女裝丙級等多項技術士證照
　　開明高職中餐技術士檢定承辦人
　　多次指導國中中餐技藝競賽冠軍

現任　開明高職餐飲科技術教師

著作 《強身．美顏．健康聖品－－苦茶油》（躍昇文化）