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香草香料圖鑑:從基礎知識、歷史軼事、文化到料理,發現101道香料的祕辛

       
 
ISBN 9786263208896
定价 NT420
售价 RM65.60
优惠价 RM58.38 *
作者 呂欣倫
出版社 晨星
出版日期 2024-12-12
装订 平裝. 全彩印刷. 288 页. 22.5.
库存量 海外库存
下单时可选择“空运”或“海运”(空运和海运需独立下单)。空运费每本书/CD是RM12.00。
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  • 作者简介
     
 

★101道祕辛,解開香草與香料的祕密!★
即使不熟香草與香料,也可以輕鬆讀懂!
 
  【從認識香草與香料開始,讓你掌握用法,也一探它們跌宕起伏的古往今來!】
  ▶香草通常取用葉子,香料通常取用葉子以外的部位
  ▶除了料理,也能製成薰香、防蟲驅蚊,更是天然染色劑
  ▶焙炒、浸泡、磨碎、乾燥炮製等,用不同料理手法,發現香草香料的魅力
  ▶在宗教佔有一席之地,更是古時的用藥配方
  ▶中世紀歐洲人為之瘋狂,是地理大發現的推手
  ▶價比黃金,是中世紀貴族炫富的奢侈品
  
  【香草、香料大集合】
  除此之外,本書收錄常見及台灣原生種的香草香料大全,
  介紹植物特色、用法以及背後的歷史與飲食文化,讓你拉近與香草、香料的距離!
  就讓我們跟著香草與香料,來一場豐富的飲食文化之旅吧!
 
本書特色
 
  ◎香草、香料知識全方位收錄:除了帶你認識香草、香料的基礎知識,還會告訴你常見的料理手法、保存技巧,甚至是每一種香草、香料的獨特風味!
 
  ◎來一場香草與香料的飲食文化之旅:從香草、香料的歷史發展脈絡開始,一窺它們如何扮演人們生活中的關鍵角色,並透過背後的文化與軼事,讓你在品嚐香草、香料的同時,也能一品它們流傳下來的故事。
 
  ◎101則祕辛佐精采圖片:精選101則與香草香料相關的資訊及故事,搭配上豐富圖片,讓你能夠隨翻隨讀,輕鬆上手。

 
     
     
     

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