小城知味

為什麼我們對小城念念不忘?是什麼讓我們一次次回到小城?因為小城是歸途，是心安之處，藏着人間煙火和無盡的滋味。這滋味是生活的，當然也是飲食的。四川盆地向來被視為餐飲“高地”，不僅是因為成都和重慶的餐館如同群星閃耀，還在於巴蜀大地散布珠玉般的特色美食。作為公認的川菜記錄者和引領者，《四川烹飪》長年專註于發掘這些美食“遺珠”，凝聚為書中的40個寶藏小城，串聯為5條食游線路。跟着這本書去覓食，尋找麻與辣之外的寶藏川菜：寶塔狀的榮昌灰水粽，炊具奇巧的奉節盬子雞，大開眼界的長寧全竹宴……在專業美食嚮導的帶領下，了解美食的故事：唐玄宗入蜀后留下什麼宮廷御膳？江湖名菜酸菜魚的首創者是誰？國民小菜涪陵榨菜是如何誕生的？川西藏族同胞採摘松茸前有什麼儀式？……

飲食背後是人生。40個美食小城，涵蓋了萬千美食風味，也蘊含了無數種生活方式。讓我們共赴小眾尋味之旅，體驗另一個平行世界里的人生活法。



《四川烹飪》雜誌創刊于1983年，秉承“有料有味有故事，川烹川菜川天下”的辦刊理念，致力於記錄川菜歷史、弘揚川菜技藝、傳播川菜文化，以清新的面目，雅俗共賞的風格，專業性與可讀性兼具的特色，獲得業界與讀者的廣泛讚譽。多次獲得中宣部、國家新聞出版署優秀期刊獎及省級一等獎、二等獎，被國家新聞出版署列入國家期刊方陣，評為“雙效期刊”。