瑞幸閃電戰 - 城邦阅读花园


	2018年是資本的寒冬，而咖啡市場卻因為瑞幸咖啡（luck in coffee）被點燃。瑞幸咖啡能否成功挑戰星巴克？中國人的咖啡習慣能否被培養起來？每個人都對此非常期待，無論如何瑞幸都已經成為咖啡市場的一條鯰魚，它的出現讓平淡的咖啡市場突然激烈起來。一年時間在22個城市開出了2073家門店，18個月實現美國納斯達克上市。怎樣的的組織架構、經營方式、供應鏈運營讓瑞幸能以閃電般的速度積累使用者、擴張拓店？瑞幸是如何保證閃電速度同時避開生死劫的？瑞幸的巨大行銷支出是不是在亂花錢？這些問題都是外界極其關注的。本書作者深入瑞幸一線調研，全面解讀瑞幸咖啡從0到1的經營哲學、運營方法、資料管理、人員結構、供應鏈管理、行銷戰略、品牌策略。對於想要經營咖啡店、連鎖零售業的公司而言，這本書具有參考價值和借鑒意義。



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	目錄序瑞幸不只是閃電戰 _VII 01 瑞幸新零售是不是偽命題 _001 瑞幸的本質是新零售 _003 瑞幸是個新零售? _011 重新理解人貨場 _016 自助售貨機的新春天 _022 物聯網的時代開啟了 _026 極簡主義和新零售 _030 為什麼加拿大有 Tim Hortons ? _036 瑞幸對標的一部分是 7-Eleven_041 02 咖啡在中國:巨大的增長已經出現 _047 中國咖啡市場 vs 歐美日韓咖啡市場 _049 誰在買咖啡? _054 一杯咖啡究竟多少錢? _057 行業格局:那些鮮為人知的咖啡巨頭 _063 咖啡高速增長的歷史契機已經出現 _066 第四次咖啡浪潮與中國的新消費時代 _070 03 資料驅動:瑞幸閃電戰的核心動能 _077 餐飲公司為什麼需要一個 COO ? _079 技術驅動的三重境界 _083 瑞幸真的是資料驅動嗎? _089 資料的邏輯之美 _094 資料咖啡的實際應用 _098 兵馬未動，資料先行 _112 04 瑞幸新型組織原則 _115 瑞幸沒有文化? _117 裂變:組織力如何支撐短時間的瘋狂擴張 _122 凝聚力:一股真正力量的締造 _131 瑞幸是如何避開快速膨脹的生死劫的? _137 非餐飲出身的瑞幸咖啡有靈魂嗎? _141 反觀瑞幸:從外部解讀管理與文化 32 條 _149 05 第三種模式:瑞幸如何管理地面軍團? _157 麥當勞向左，海底撈向右，瑞幸向哪? _159 為什麼瑞幸會走出第三條路? _169 “第三條路”是如何造就企業基因的? _173 06 生命線:新型供應鏈與品質管理 _177 供應鏈速成的秘訣 _179 瑞幸供應鏈有何獨到之處? _185 統一戰線：瑞幸的供應商管理新理念 _195 決不可丟失的陣地:*高標準的品質管制是怎樣煉成的? _200 07品牌及行銷閃電戰全推演 _211 我們正在遭遇品牌創造的低谷期 _213 瑞幸行銷的起盤全流程 _217 瑞幸品牌戰略的兵棋推演 _230 瑞幸的運營增長模型 _242 瑞幸到底是不是在亂花錢? _247 08 瑞幸與它所恰逢的時代 _255 時代到底發生了什麼變化? _257 在時代劇變背景下，瑞幸還能走多遠? _273 瑞幸陽謀 _284 後記_295