稻米：全球網絡與新歷史

今天的大米是全世界一半人口的食物。它的歷史與殖民主義的出現、工業資本主義的全球網絡以及現代世界經濟密不可分。水稻史是當前一個重要而富有創新性的研究領域，引起了人們的高度關注，但從全球和比較的角度來看，尚未有人試圖書寫水稻史及其在資本主義崛起中的地位。本書是由非洲、美洲和亞洲幾個地區的專家撰寫的，他們共同為稻米作為作物、糧食和商品的重要作用提供了新的視角，塑造了非洲、美洲、歐洲和亞洲的歷史軌跡和區域間聯繫。加州大學洛杉磯分校的朱迪絲·卡尼說：“一粒米看世界！除了口味問題，大米可能是世界上最重要的糧食作物。它的種植和消費已經影響了亞洲、非洲和美洲的廣大地區，更不用說數十億人將其作為主要的飲食主食。我們本能地認為大米是亞洲最好的食物，但自從哥倫布航行以來，非洲的貢獻——有着古老且獨立馴養的水稻品種——在美洲歷史上起着不小的作用。這是一個全球化的故事：水稻的地理範圍是世界性的，其歷史複雜而深刻。”



白馥蘭（Francesca Bray），加州大學聖巴巴拉分校人類學系名譽教授，愛丁堡大學社會人類學教授。