中國孔府宴

上篇 中國孔府宴席文化

第一章 中國孔府宴席綜述
第一節 孔府宴席的概念
第二節 孔府宴席種類
第三節 孔府宴飲禮儀
第四節 孔府宴席審美風格
第五節 孔府宴菜肴的命名

第二章 孔府宴用餐具
第一節 尊貴厚重的祭祀禮器
第二節 珍貴氣派的銀質餐具
第三節 古色古香的瓷質餐具
第四節 風格典雅的餐桌佈置
第五節 孔府宴席創意餐具

第三章 孔府宴席酒文化
第一節 孔府宴中的酒飲
第二節 孔府酒

下篇 孔府宴席精粹

第四章 傳統孔府宴席
第一節 六藝禮賓宴
第二節 舜耕孔府家宴
第三節 闕裡孔府宴
第四節 孔府家宴
第五節 孔府壽宴

第五章 創意孔府宴席
第一節 藍海孔府宴
第二節 儒風雅韻牡丹宴
第三節 孔府詩禮宴
第四節 聖府宴饗

第六章 融合孔府宴席
第一節 亞聖公府迎賓宴
第二節 儒風運河宴
第三節 孔府品味宴
第四節 意境孔府菜
第五節 信達孔府家宴

參考文獻
後記

滿長征，山東省飯店協會常務副會長，孔府菜傳承與發展聯盟理事長，濟甯市烹飪餐飲業協會名譽會長，東方儒家酒店集團品牌創始人。先後編著《味道濟寧》《聖地話飲食文化》《運河文化主題餐飲體驗》等書籍。

趙建民，山東旅遊職業學院副教授、山東魯菜文化博物館原館長。現任山東魯菜文化博物館名譽館長，曾任長沙商貿旅遊職業技術學院湘菜研究所名譽所長、高級研究員。現兼任中國烹飪協會飲食文化研究院研究員；等。迄今發表60餘篇專業學術論文，編撰出版專業著作40餘部。