傳統文化概論 - 城邦阅读花园






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	目錄第一章中國食俗文化第一節中國飲食文化一、飲食文化的概念與內涵二、飲食文化的歷史沿革三、飲食文化的特徵四、古今食禮第二節節氣食俗一、春季養生食俗二、夏季養生食俗三、秋季養生食俗四、冬季養生食俗第三節歲時食俗一、春節二、元宵節三、清明節四、端午節五、中秋節六、重陽節【思考討論】【綜合實踐】第二章中國茶俗文化第一節中國茶俗文化的產生與發展一、茶俗文化的產生二、茶俗文化的形成三、茶俗文化的拓展四、茶俗文化的歷史回流第二節中國茶藝文化一、茶的種類與制茶方法二、茶水三、茶器四、烹製與品飲第三節茶與健康一、茶的保健功效二、健康的飲茶習慣三、飲茶的禁忌第四節中國茶德與茶道一、中國茶德的傳統特徵二、中國的茶道精神三、茶中禮儀第五節茶與中國傳統文化一、茶與儒家禮義二、茶與道家精神三、茶與佛教四、茶館文化【思考討論】【綜合實踐】第三章中國酒俗文化第一節酒的淵源一、人工釀酒的起源與發展二、酒的定義三、有關釀酒起源的傳說四、酒的分類第二節酒的釀造一、釀酒原料二、釀造用水三、酒麴四、制酒工藝第三節酒的品評一、常見酒的鑒別二、酒禮酒俗三、常見酒的飲酒知識四、品酒器具第四節酒與中藥一、當之無愧的“百藥之長” 二、制用酒三、常見藥酒的製作方法四、酒與健康第五節酒與藝術一、酒與詩詞二、酒與戲曲三、酒與書畫四、酒與對聯【思考討論】【綜合實踐】第四章中國烹飪文化第一節中國菜系一、中國菜系的形成背景二、中國菜系的分類三、代表性菜系第二節肴饌文化一、肴饌的審美鑒賞二、肴饌的風味層次第三節中醫藥膳一、中醫藥膳的發展歷史二、中醫藥膳的飲食科學內涵三、中醫藥膳的分類四、不同體質的調養藥膳五、中醫藥膳的常用烹飪方法第四節飲食養生一、五味調和二、大味必淡三、四季養生四、孔子與飲食養生五、老子與飲食養生第五節烹飪典籍一、烹飪典籍的分類二、代表性烹飪典籍【思考討論】【綜合實踐】第五章物質生產民俗第一節農業民俗一、農業民俗的類型和特徵二、二十四節氣三、傳統農具第二節漁獵畜牧民俗一、漁業民俗二、狩獵民俗三、畜牧民俗第三節工匠民俗一、工匠種類二、工匠特質三、技藝傳承第四節商貿民俗一、交易場所的民俗二、商業方式的民俗三、招幌與市聲第五節交通民俗一、陸路交通民俗二、水路交通民俗【思考討論】【綜合實踐】第六章社會生活民俗第一節節日民俗一、春節二、清明三、端午四、七夕五、中秋六、重陽七、那達慕大會八、火把節第二節民居文化一、民居主要類型二、民居建築材料三、民居建築飾物四、民居陳設物件第三節人生儀禮一、誕生禮二、成年禮三、結婚禮四、喪葬禮第四節姓氏譜牒一、姓氏的來歷二、姓氏文化的內容三、譜牒文化第五節傳統服飾一、秦漢服飾二、唐代服飾三、宋代服飾四、清代服飾【思考討論】【綜合實踐】第七章精神生活民俗第一節吉祥文化一、福文化二、祿文化三、壽文化四、喜文化五、財文化六、平安文化第二節民間遊藝一、民間遊戲二、民間雜藝三、民間體育競技第三節音樂曲藝一、中國音樂二、中國戲曲第四節書畫文學一、古典文學二、中國書法三、中國繪畫藝術第五節中華武術一、武術的起源二、太極拳三、少林武術四、詠春拳【思考討論】【綜合實踐】參考文獻