中國糧食安全保障：理論與政策選擇

國務院學位委員會第五屆與第六屆農林經濟管理學科評議組召集人、江蘇社會科學名家鐘甫甯教授發表過的中文期刊論文中的28篇文章彙編而成的。《中國糧食安全保障：理論與政策選擇》是筆者過去20餘年在中國人口變化、城鎮化、全球化大背景下所做出的關於如何保障中國糧食安全的系統思考。

《中國糧食安全保障：理論與政策選擇》主要包括四大方面內容：一是糧食生產問題，特別是對農業勞動力持續轉移背景下如何調整糧食生產經營方式以便降低成本、保持國際競爭力的探討；二是糧食需求及預測，特別是對人口結構變化和城鎮化如何影響糧食需求的分析；三是關於如何平衡利用國內國外兩種資源、兩個市場來保障中國糧食安全的研究；四是經濟全球化背景下我國新的糧食安全性原則與政策選擇的研究。

第1部分 糧食安全總論
1 穩定的政策和統一的市場對中國糧食安全的影響 3
1.1 專項糧食儲備的目標 3
1.2 中國專項糧食儲備的規模 4
1.3 市場統一程度對中國糧食儲備規模的影響 6
1.4 本章小結 7
參考文獻 8
2 世界糧食危機引發的思考 9
2.1 引言 9
2.2 驅動糧食價格急劇變化的主要因素 10
2.3 政府的反應及其可能效果 15
2.4 值得進一步研究的學術理論問題 16
參考文獻 17

第2部分 糧食生產與要素投入
3 正確認識糧食安全和農業勞動力成本問題 21
3.1 21世紀中國糧食生產的“甜蜜的煩惱” 21
3.2 收入增長導致糧食需求和生產成本同時上升 22
3.3 對勞動力成本上升的反應 24
3.4 技術和制度創新的方向 26
3.5 本章小結 28
參考文獻 29
4 農村勞動力外出務工不利於糧食生產嗎？ 30
4.1 引言 30
4.2 勞動力外出務工對糧食生產的影響機制及其條件 32
4.3 計量經濟模型、資料與變數 35
4.4 勞動力外出務工對糧食生產的總體影響 38
4.5 不同約束條件下農戶勞動力外出務工的影響 42
4.6 小結與討論 43
參考文獻 45
5 農村人口老齡化對糧食生產的影響 47
5.1 引言 47
5.2 老齡化影響糧食生產的機制與條件分析 48
5.3 實證模型 50
5.4 資料來源與統計描述 52
5.5 實證分析結果及解釋 53
5.6 小結與政策含義 59
參考文獻 60
6 實際價格、糧食可獲性與農業生產決策 61
6.1 引言 61
6.2 市場一價定律及其背離 62
6.3 糧食可獲性與農戶生產決策 65
6.4 實證檢驗結果及討論 67
參考文獻 68
7 從需求角度看農業投資問題 70
7.1 農業投資分析需區分需求與供給 70
7.2 各農業投資主體的需求分析 71
7.3 增加農業投資的政策選擇 72
8 糧食生產與風險區劃研究 74
8.1 引言 74
8.2 生產風險分區方法 75
8.3 小結和政策含義 79
參考文獻 80

第3部分 糧食生產經營方式調整
9 勞動分工視角下農戶生產外包行為異質性與成因 83
9.1 引言 83
9.2 理論分析與研究假說 86
9.3 實證設計及結果分析 88
9.4 小結與討論 94
參考文獻 95
10 規模經濟與規模戶耕地流轉偏好 97
10.1 引言 97
10.2 農業規模經濟與地塊面積、位置的關係 99
10.3 模型設定、資料來源及變數描述性統計 102
10.4 估計結果分析 105
10.5 小結與討論 111
參考文獻 112
11 中國農業生產的地塊規模經濟及其來源分析 114
11.1 引言 114
11.2 地塊規模經濟：分析框架與實證模型 117
11.3 資料來源及描述性分析 120
11.4 地塊規模經濟及其來源的實證結果分析 123
11.5 小結和政策含義 127
參考文獻 128
12 農戶種植業決策中的外部性研究 130
12.1 問題的提出 130
12.2 概念的界定 131
12.3 種植業決策外部性的成因及相關因素 132
12.4 問卷的設計和樣本的基本情況 135
12.5 實證分析 136
12.6 小結與建議 138
參考文獻 139
13 村莊和諧治理與農戶分散生產的集體協調 140
13.1 研究問題與文獻綜述 140
13.2 小農集體行動的分析框架與研究假說 143
13.3 計量經濟模型、變數與資料 146
13.4 實證分析結果 148
13.5 小結與討論 154
參考文獻 155

第4部分 糧食需求及預測
14 人口結構變動對未來糧食需求的影響：2010~2050年 159
14.1 引言 159
14.2 人口結構對人均糧食需求的影響 160
14.3 2010~2050年人口預測 162
14.4 中國未來糧食消費估計 165
14.5 本章小結 166
參考文獻 167
15 城鎮化對糧食需求的影響 169
15.1 引言 169
15.2 城鎮化影響糧食需求的計算方法 170
15.3 城鄉食物用糧分析 172
15.4 城鎮化對糧食總需求及結構影響的分析與預測 176
15.5 結論 176
參考文獻 177
16 食物消費與需求彈性 178
16.1 引言 178
16.2 食物需求彈性測算方法與模型設定 179
16.3 資料來源、研究範圍與描述性分析 183
16.4 模型實證分析結果 186
16.5 結論與啟示 190
參考文獻 191
17 轉基因食品、消費者購買行為與市場份額 193
17.1 引言 193
17.2 文獻綜述 195
17.3 研究框架和資料 197
17.4 消費者轉基因食用油購買行為的統計描述 200
17.5 超市消費者食用油購買決策的實證分析 202
17.6 超市轉基因食用油市場份額及其變化趨勢的簡單估算 206
17.7 研究結果的討論和進一步研究的方向 207
參考文獻 210
18 關於20世紀80年代肉類放開經營後生產統計數字中的水分及其原因分析 213
18.1 20世紀80年代中期到90年代中期肉類生產統計數字的水分不容忽視 213
18.2 對肉類生產統計數字水分原因的分析 214
18.3 結論 216

第5部分 糧食市場
19 糧食儲備和價格控制能否穩定糧食市場？——世界糧食危機的若干啟示 221
19.1 引言 221
19.2 生產、儲備和市場價格之間的關係 223
19.3 對中國糧食儲備存量變化的模擬 226
19.4 小結和進一步的討論 229
參考文獻 230
20 市場整合、儲備規模與糧食安全 231
20.1 引言 231
20.2 實證分析比較：市場整合、地區分割與儲備規模 232
20.3 小結與政策建議 237
參考文獻 238
21 用**資源成本測定比較優勢的缺陷及其糾正方法 239
21.1 **資源成本的計算方法 240
21.2 **資源成本概念的隱含假設及其問題 241
21.3 **資源成本係數比——一種糾正方法 242
參考文獻 243
22 中國利用世界市場穩定**供應的可行性 244
22.1 引言 244
22.2 中國與世界穀物產量波動對比 245
22.3 中國與世界穀物農產品價格波動對比 247
22.4 利用世界市場對穩定中國糧食供應安全的意義 249
參考文獻 250
23 中國糧食進口的依賴性及其對糧食安全的影響 251
23.1 中國糧食產品主要進口來源地分析 251
23.2 中國糧食進口的依賴性分析 255
23.3 結論 259
參考文獻 260
第6部分 保障糧食安全的政策選擇
24 經濟**化與中國新的糧食安全性原則 263
24.1 經濟**化與中國糧食安全的互動關係 263
24.2 適應經濟**化進程的新的糧食安全觀的內容 265
24.3 實現糧食安全的制度供給 269
參考文獻 270
25 市場條件下保障糧食供應與穩定糧價的政策選擇 271
25.1 引言 271
25.2 中國的糧食政策及其問題 272
25.3 市場條件下穩定糧食供應和價格的政策干預 273
25.4 政策干預糧食需要解決的重大問題 274
26 中國糧食生產的地區比較優勢及其政策含義 277
26.1 引言 277
26.2 分析框架 278
26.3 實證分析的結果 280
26.4 結論 289
參考文獻 291
27 糧食單產波動與政策性農業保險制度 292
27.1 引言 292
27.2 糧食單產波動的模型選擇及分析區域的劃分 293
27.3 實證結果和分析 294
27.4 結論與啟示 296
參考文獻 297
28 新形勢下農業科技進步的方向選擇 298
28.1 引言 298
28.2 農村人口的變遷 299
28.3 農民的應對策略 303
28.4 未來趨勢 306
參考文獻 307