腦排毒飲食法：腦科醫生推薦的7天實踐食譜，幫你驅除腦霧，防健忘、抗失智，喚醒大腦防禦力


	逆轉腦齡抗老化，三成天注定，七成要靠自己努力 30年失智症研究的腦部醫學權威教你改變日常飲食，讓大腦越來越靈光！　　◆你也有以下症狀嗎？　　．常常想不起別人的名字　　．吃完飯以後常覺得疲倦、想睡覺　　．原因不明的身體不適　　．感覺皮膚乾燥，或是肌膚容易出狀況　　．容易摔倒，拿不穩手上的東西　　．睡不著，或是在深夜醒來等睡眠障礙　　．容易讀錯文字，或是輕微的計算錯誤　　▶這是大腦在釋放病毒入侵的警示訊號！　　「現代人的大腦中累積了大量毒素！」想必有些人聽到這句話馬上會感到懷疑吧。事實上，這是看腦部影像就能明白的事實。　　我們的日常生活中充滿各式各樣會危害大腦的毒素，這些毒素會使大腦運作逐漸遲緩，引起腦霧、健忘、失智等症狀，甚至可能發展成嚴重的疾病。而最新的醫學研究證明，這個狀況可以透過飲食來改變。　　日本腦科醫學權威、抗老專家白澤卓二依據「ReCODE療法」特別設計的腦排毒飲食法，幫助大腦排出毒素、增加防禦力，同時提升身體的抵抗力和各種機能。　　　本書將帶你了解大腦中累積的毒素來源，以及如何用食物排出毒素同時加強大腦防禦力。書中依據解毒作用將食物分類，並列出可以立即執行的7天實踐食譜，從主食、常備小菜到甜點一應俱全，幫你輕鬆開始大腦排毒。　　白澤博士強烈建議：「最晚也要從大腦機能開始衰退的四十多歲開始，將腦排毒飲食法納入日常生活中。即使是記憶力越來越差的五十多歲，或是被診斷為認知功能低下的七十多歲、八十多歲，只要能排出大腦的毒素，身體狀態就一定會有好的轉變，所以千萬不要放棄。」　　◆跟著做就OK！腦排毒飲食法的7個規則　　1 一天吃一份排毒小菜　　2 把主食改成「混合糙米飯」　　3 嚴選油脂和調味料　　4 選擇小型或中型的野生魚　　5 肉類、加工品要仔細檢查產地和原料　　6 多吃深色蔬菜　　7 細嚼慢嚥專業推薦　　李婉萍營養師∣榮新診所　　林俐岑∣居家長照營養師　　高敏敏∣吃貨營養師　　張立人∣醫師暨《大腦營養學全書》作者　　劉博仁∣營養醫學博士／醫師　　謝伯讓∣台大心理系副教授　　（依姓氏筆劃排序）


	目錄前言第一章清除大腦毒素，變得健康長壽 01「健忘」是認知功能下降的信號 02從最新的失智症治療中，學習防止認知功能下降的方法 03為什麼大腦會累積毒素？ 04大腦堆積毒素的話，身體會發生什麼事？ 05阿茲海默症是由大腦毒素所造成 06大腦的毒素是從哪裡進來的？ 07牙周病菌也會住在大腦？！ 08腎臟和肝臟是體內的解毒機器 09腸道裡的害菌增加，會導致氨的產生第二章不讓毒素進入大腦的飲食 10不讓毒素進入大腦的秘訣是？醣類限制的真正威力 11把對身體有害的油，換成對身體有益的油 12「吃烤焦的魚會得癌症」是都市傳說？蒸、燉、煮的調理方式比較保險 13無肉不歡的人，就選瘦肉 14平飼雞蛋是首選 15鮪魚一個月最多只吃兩次 16鹿尾菜一個禮拜吃一次就好 17避免人工甜味劑 18麩質會引起腸道炎症 19也有不適合喝牛奶的人 20避開以生產效率為優先的農作物第三章腦排毒飲食法 21可以透過飲食排出大腦毒素 22光靠葡萄糖是沒辦法讓大腦工作的 23引發阿茲海默症甚至癌症的「同半胱胺酸」，該如何控制？ 24推薦使用自然鹽 25膳食纖維能拯救大腦 26用牡蠣來排解汞和鉛等重金屬毒素 27白澤式的咖哩生活，可以消除大腦疲勞 28肚子餓了就吃堅果或水果大腦排毒食物列表開始大腦排毒飲食之前，先來確認自己的認知功能等級吧！大腦排毒飲食的７個規則大腦排毒飲食七天實踐食譜第四章幫助排出大腦毒素的習慣 29「咀嚼」就是大腦的慢跑 30大腦是在「睡眠期間」進行解毒的 31確保「睡眠時間」的思考方式 32解決「便秘」、「水分不足」和「運動不足」問題！ 33用「手掌日光浴」讓身體合成维生素D 34改善口腔環境 35清除家裡的「黴菌」 36要不要試試「太極拳」、「瑜珈」和「游泳」？ 37喝酒就喝兩杯紅酒 38找到「自己的樂趣」來消除壓力 39目標是「不用吃藥的身體」結語