一口鑄鐵鍋，端出一桌菜


	我愛Staub鑄鐵鍋社團社友聯手，人氣上菜！　　看了就餓的家常菜，一次到齊！　　台式炸雞、香菇瓜子肉、高麗菜捲、韓式蒸蛋…… 　　今天，你最想吃的是哪一道？　　不管是第一次進廚房的料理新手，　　還是負責餵飽全家的家庭主廚，　　書中七大章節，　　從絕對不失敗的零基礎料理，　　到一鍋就能完成的美味主食，　　多樣化食譜，不論平日假日都適用！　　特別收錄鑄鐵鍋使用指南，　　說明不同鑄鐵鍋的特色與用途。　　需不需要開鍋？鍋底燒焦該怎麼清潔？　　一一解答初見鑄鐵鍋的常見問題。　　＃鑄鐵鍋的台菜魂　　巧妙利用鑄鐵鍋能煎炸、適合燉煮的特性，從麻辣鴨血、金沙中卷、麻婆豆腐到油飯，通通難不倒！　　＃零失敗的簡易料理　　15分鐘上菜的白酒奶油蛤蜊、直接放進電鍋蒸的干貝蠔油無骨雞腿、利用基本食材完成的雙色蘿蔔燒肉；就算是料理新手，也可以輕鬆成功！　　＃適合整鍋上桌的華麗菜色　　打開鍋蓋的那一刻，彷彿能聽到歡呼的聲音！義式水煮魚、葡國雞、西式燉羊膝、花畑鍋、黑啤酒醉漢豚肋條……等你一起來挑戰！　　＃沒時間就靠這一鍋解決　　一鍋就能餵飽全家！讓孩子一碗接一碗的番茄紹子麵、一鍋到底的栗子香菇雞肉炊飯，以及熱氣騰騰的韓式部隊鍋。　　＃收服孩子的心　　鑄鐵鍋也可以甜蜜蜜。自家手作的棉花糖布朗尼、美麗的彩虹生乳酪蛋糕、可愛又討喜的翻轉蘋果塔，還有充滿創意的醬油烤布蕾。　　特別收錄：鑄鐵鍋使用指南，以及如何煮出美味的白飯。本書特色　　★收錄北中南各地、17位社團好手的精彩食譜，詳細作法不藏私。　　★6成以上食譜為台式家常菜，種類齊全多變化。　　★食譜均附使用的鑄鐵鍋型、烹調時間與難易度標示。共同推薦　　A Style お弁当日記版主 Amanda Liu、莎莎的手作幸福料理蔡佩珊、艾迪，生料理魏嘉昌EDDI


	目錄推薦序認識Staub鑄鐵鍋基本鍋型介紹正確使用方式常見問題Q&A 煮出美味的白飯番茄飯芝麻核桃飯 Chapter 1 家人最愛的日常料理台式炸雞麻辣鴨血甜椒燜雞梅子燒豬肉香菇瓜子肉麻婆豆腐豬肋排咖哩乾鍋花菜松阪肉薑汁燒肉啤酒燒雞翅麻油蒸雞腿金沙中卷粉蒸排骨可樂豬腳瑤柱烤白菜帕瑪森松露野菇 Chapter 2 零失敗新手料理鹽水蒸雞干貝蠔油無骨雞腿迷迭香椒鹽雞翅麻油菇菇松阪豬雙色蘿蔔燒肉透抽紅燒肉鐵板燒白酒奶油蛤蜊塔香蛤蜊鮮蚵煨豆腐樹子炒水蓮香菇炒芥蘭辣炒土豆絲花椰菜佐蒜香黑胡椒油燜筍白醬蘆筍麻油煎麵線 Chapter 3 週末來挑戰！華麗的宴客料理西魯肉粄條蒜泥蒸鮮蝦栗子燒雞紅燒雙耳紅燒獅子頭日式高麗菜捲紹興燉牛肉乾燒蝦仁黑啤酒醉漢燉肋條香滷肉排海參蹄筋燴海鮮腰果牛肉炒年糕糖醋松鼠魚珍珠丸子蜜汁烤小卷馬鈴薯菠菜烘蛋焦白菜佐番茄醬 Chapter 4 迷人的異國風味餐桌西式燉羊膝西班牙蒜味蝦義式水煮魚諾曼第風味奶油蘋果豬馬賽燉雞葡國雞美式雞肉麵湯古波斯風優格牛肉牧羊人派日式漢堡排韓式蒸蛋韓式辣醬年糕牛小排椒麻雞星洲肉骨茶 Chapter 5 一鍋到底的美味主食栗子香菇雞肉炊飯松本茸舞菇炊飯傳統油飯麻油羊肉米糕培根地瓜奶油飯薑黃海鮮燉飯麻辣黑米蛋炒飯蕃茄哨子麵鮮蚵大腸麵線焗烤通心麵 Chapter 6 悉心慢燉的暖心鍋物花畑鍋韓式部隊鍋海鮮什錦魚片鍋大地味噌燒酸辣湯竹笙香螺排骨湯綠橄欖蛤蜊雞湯干貝芥菜蛤蜊雞湯黑蒜巴西蘑菇雞湯芋頭西米露香橙銀耳甜湯 Chapter 7 用鑄鐵鍋做甜點和麵包！肉桂捲免揉歐式麵包紅酒無花果麵包棉花糖布朗尼彩虹生乳酪蛋糕香草巴斯克蛋糕巧克力麵包布丁埃及麵包布丁簡易翻轉蘋果塔焦糖卡士達布丁法式焦糖琥珀烤布蕾芋泥球咖啡冰淇淋作者群簡介