【电子书】世界下酒菜圖鑑（二版）, 城邦阅读花园


	給酒鬼與貪吃鬼的美味小書，讓酒＋下酒菜，伴你度過歡樂（或悲傷）的時刻。集結56國／地區・100道國民下酒菜，以及讓下酒菜更加美味的基礎常識。早在遠古時代，酒就被發明了，經推測酒在西元前5世紀左右，就已經成為一般飲料。歷經時光推移，文明發展，酒跨越了時間空間、國界、政治以及宗教，早已成為全人類的共通語言。而豐富多元的飲酒文化當中，如果少了助興的下酒菜，那就太無聊了。《漢摩拉比法典》中留下西元前18世紀的巴比倫曾存在酒館的記述，被視為全世界最古老的酒館。12世紀酒館在歐洲普及化，當時提供的下酒菜是麵包與水果，到了16世紀，下酒菜發展為各地方的鄉土料理、肉類料理、燉菜等更豐富的菜色。而在日本，奈良時代（8世紀）的文獻中就有出現「酒肴」這個詞彙。鎌倉時代（13世紀）酒開始普及到庶民，貝類、堅果、燒烤或蒸煮料理等下酒菜（酒肴）品項，也在此時確定。到了江戶時代出現居酒屋，當時居酒屋所供應的人氣下酒菜，經過一百多年的時間考驗，到了今天依舊是經典菜色。對的酒搭配對的下酒菜，絕對會讓美味與快樂更升級。本書全方位蒐集整理了來自世界熱愛飲酒的各國／地區的國民酒與國民下酒菜，還有許多精彩的專業餐酒搭配知識，讓你沉浸在更升級的美酒與美食享受之中。 ──讓飲酒時光更歡樂的實用知識全部收錄： ◆100道世界國民下酒菜：料理特色、適合搭配的酒類、國民下酒菜與酒的小常識 ◆餐酒搭配術：由葡萄酒侍酒師、日本酒專家、單一酒種酒吧老闆現身說法 ◆餐桌待客術：生活風格&花藝設計師親自傳授，讓飲酒細節加分 ◆聖塞巴斯提安朝聖之旅：米其林密度最高的美食之都，酒吧下酒菜巡禮 ◆罐頭下酒菜：便利、便宜，懶人下酒菜一樣美味 ◆經典下酒菜食譜：自己下廚，在家也能環遊世界 ※貼心提醒開車不喝酒，喝酒不開車。適量飲酒勿過量。繪者簡介子仙生於台北，插畫家熱愛塗鴉過程中獨有的手感魅力，喜歡不打草稿的拙感，持續在Instagram上發表有關生活、愛好的各式觀察創作。 Instagram：joanie.tzs 譯者簡介林詠純臺灣大學物理系、地質系雙學士，日本九州大學藝術工學府碩士。從有記憶以來就熱愛料理節目，看到有趣的食譜就想自己動手做做看。翻譯本書的時候也試做了少油版的西班牙烘蛋和香料炒馬鈴薯，輕鬆簡單推薦大家一起來。譯有《地方創生最前線》《日本大不同》《經典設計的誕生》等書。 Email：deborah101404@gmail.com 目錄列表: 目錄下酒零食與酒肴酒與下酒菜的世界史酒與下酒菜的日本史本書的閱讀說明 Part 1 世界下酒菜圖鑑 Column 01 罐頭下酒菜圖鑑 Column 02 拜訪美食之都「巴斯克的聖塞巴斯提安」 Part 2 世界下酒菜圖鑑 Part 3 愉快享用下酒菜的小祕訣 Part 4 世界下酒菜食譜 SHOP DATA



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