日本媽媽的超省時便當菜：20分鐘做5便當！全書144道菜兼顧全家營養，老公減醣、小孩發育都適用


	幸福365家常料理、便當夫人Madam Bento、愛上早餐llisaliu 真心推薦（依筆畫排序）　　日本經濟新聞、東京都會電視台，各大媒體熱烈報導！　　知名便當達人「野上優佳子」的超實用便當食譜　　收錄144道省時又美味的家常菜色，讓你天天都能照顧全家人的營養！　　擔心外食太油太鹹、不健康又沒營養，想要自己帶便當嫌「搞剛」又怕手殘該怎麼辦？　　好羨慕那些手巧的日本媽媽，到底怎麼做出好吃又營養的高顏值便當呢？　　別怕，我們聽見你的心聲啦！　　作者野上優佳子常在日本各大媒體節目及報章專欄上，　　解決婆婆媽媽們幫家人做便當的疑難雜症，　　教你用「帶便當公式」和「縮時技巧」， 20分鐘搞定五人便當！　　幫全家人帶飯，一點也不麻煩！　　1.先考量帶飯對象的需求 → 2.找出想吃的主菜食材 → 3.再依照顏色挑選配菜　　再加上縮時小技巧，　　像是選用市售處理好的肉片，就能省下拿砧板切肉的時間；　　炒菜順序先青菜、再雞蛋、後肉類，就可以一鍋到底不用換！　　超方便、最實在又好吃的便當菜食譜！　　讓你愛上做便當，不再嫌麻煩！本書特色　　特色1：好懂、好上手！新手常見問題讓便當顧問幫你貼心解惑　　作者從國中開始就因為愛吃而接觸便當世界，現在更是1個兒子2個女兒的媽媽，帶便當的經歷長達30年。不僅備餐經驗豐富，更能完全了解料理新手剛接觸料理的心情。她蒐集了節目觀眾及專欄讀者常見的問題、以及跟便當有關的料理知識，統統集結到本書中，有了這本書就像有個便當達人在你家！　　特色2：菜單構思省時又輕鬆！用顏色╳味道╳烹調法自由搭配　　媽媽們在準備便當時，最常卡關的問題就是想菜單，不過別怕！除了主菜的茶色和主食的白色外，再依照本書的顏色分類找出「紅、黃、綠」三色配菜，馬上就能決定好菜色。顏色配好後也別忘了美味，如果選擇了鹹香誘人的主菜，當然就要來點清爽微酸和甘甜口感的配菜，這樣的味道層次能讓味蕾更享受。最後挑選不同烹調法的料理，就能讓好幾道菜同時進行！　　特色3：資訊完整又全面！不論男女、不分年齡，一次滿足全家人的營養需求　　作者家裡除了自己和先生之外，還有國高中兒子女兒（發育期）、幼稚園小孩（兒童期），營養需求都不同，該怎麼準備？購買5人份食材後依對象調整量，先生和發育期孩子要高蛋白，肉類、豆類多放一點；自己和姐姐要高纖，蔬菜比例就多一點；兒童便當則要切成好入口的大小。看完食譜就能掌握兼顧全家營養的訣竅。　　特色4：最詳細圖片說明！超清大圖和烹飪時間表，完整呈現便當的製作過程與完成圖　　全書452張超清楚圖解，清楚呈現備料、擺盤訣竅，像是：菜色怎麼搭配，用什麼樣的擺放順序才不會走味等等，也能讓你確認準備便當過程中的重要步驟，甚至連擺盤順序都有清楚步驟圖可以一目了然。光看到成品圖也能讓人食指大動，照著做就能超有成就感，想幫家人帶便當的你絕對不可錯過！好評推薦　　幸福365家常料理：　　「身為一個食譜書收集狂以及幫孩子準備便當的媽媽，我從沒看過市面上同時有圖文如此詳盡、清楚易懂的日式便當書！」　　便當夫人Madam Bento：　　「此書提供了豐富的菜色組合，食材在台灣更是隨手可得。無論是冷便當的老手或新手、是作給自己還是家人，有了這本書都能輕鬆的在每天早晨做出色香味俱全的便當。」　　愛上早餐llisaliu：　　「一本好的食譜書帶你上享食天堂！這本《日本媽媽的超省時便當菜》正是如此！作者獨創的冷便當超省時料理法，不僅滿足家中各年齡層的需求，而且營養美味視覺兼顧，讓我一看就想嘗試！」


	目錄序…2 本書的使用方法…6 Part 1 依對象分類精選13款特色便當日本媽媽的帶便當公式…8 做便當的縮時技巧…10 一家五口每日便當…12 野上媽媽的爸爸便當 ①活力滿點能量便當…18 ②減醣瘦身甩油便當…22 野上媽媽的媽媽便當 ①蔬菜滿滿高纖便當…26 ②超省事懶人便當…30 野上媽媽的國高中便當 ①營養滿分愛心便當…34 ②不打瞌睡補習便當…38 野上媽媽的幼稚園便當 ①三明治遠足便當…42 ②口口心情好！上學便當…46 Part 2 依食材分類主菜肉類主菜薄切豬肉片…54 蜜汁烤豬／味噌炸豬排／糖醋豬／蒜苗炒鹹豬肉梅花豬肉片…56 蠔油炒肉片／薑汁燒肉／柚香涮肉／醬油薑汁燒肉薄切牛肉片…58 壽喜燒風味牛肉／蔬菜烤肉捲／芥末籽炒牛肉／牛蒡炒牛肉牛五花肉片…60 韓式炒牛肉／辣炒牛肉／涼拌牛肉／薑燒牛肉雞腿肉・雞胸肉…62 糖醋雞胸肉／印度烤雞腿肉／烏醋炒雞胸肉／炸雞腿塊雞里肌肉…64 鹽麴烤雞／磯邊炸雞／梅香蒸雞／炸雞排豬・雞絞肉…66 照燒雞肉丸／豬肉燒賣／柚子醋風味漢堡豬排／雞肉肉燥魚類主菜鮭魚切片…68 西京味噌燒鮭魚／蔥燒鮭魚／鹽烤檸檬鮭魚／鮭魚碎肉旗魚切片…70 茄汁旗魚／咖哩嫩煎旗魚／旗魚南蠻漬／羅勒酥炸旗魚鰤魚切片…72 照燒鰤魚／薑汁燒鰤魚／日式柚燒鰤魚／紅燒鰤魚鯖魚切片…74 韓式醬燒鯖魚／酥炸鯖魚／烏醋燒鯖魚／味噌燉鯖魚大豆製品主菜油豆腐、油豆皮…76 番茄糖醋油豆腐／味噌水煮蛋福袋／柚子醋拌豆腐／土佐豆腐 Part 3 依顏色分類配菜紅色配菜胡蘿蔔…82 味噌胡蘿蔔條／酥炸胡蘿蔔／涼拌胡蘿蔔絲／七味粉烤胡蘿蔔紅椒…84 照燒紅椒／高湯煮紅椒／檸檬醃紅椒／柚子醋炒紅椒紫色配菜紫高麗菜…86 涼拌紫高麗菜／香辣紫高麗菜／甜醋漬紫高麗菜／鹽漬紫高麗菜茄子…88 芝麻味噌炒茄子／魚香茄子／和風醬燒茄子／巴薩米克醋醃茄子紫地瓜…90 鹽麴煮紫地瓜／酥炸紫地瓜／芥末紫地瓜／地瓜球黃色配菜地瓜…92 拔絲地瓜／炸地瓜條／蜂蜜檸檬煮地瓜／甜煮地瓜南瓜…94 甜煮南瓜／咖哩美乃滋南瓜沙拉／紅紫蘇香煎南瓜／醬燒南瓜餅玉米…96 醬燒奶油炒玉米／酥炸玉米／清脆玉米沙拉／培根炒玉米綠色配菜綠花椰菜…100 芝麻拌花椰菜／清炒花椰菜／柚子醋拌花椰菜／芥末籽花椰菜小松菜…102 涼拌芝麻小松菜／海苔拌小松菜／味噌醋拌小松菜／芥末醬油拌小松菜秋葵…104 醬滷昆布秋葵／芥末炒秋葵／醋醬油拌秋葵／鹽煮秋葵綠蘆筍…106 花生醬拌蘆筍／芝麻炒蘆筍／柚子醋炒蘆筍／高湯煮蘆筍青椒…108 芝麻香青椒／鹽昆布拌青椒／檸檬拌青椒／鹹甜青椒小黃瓜…110 鹽麴漬黃瓜／涼拌薑絲黃瓜／梅肉涼拌小黃瓜／中式涼拌黃瓜茶色配菜菇類…112 燉煮香菇／起司炒杏鮑菇／果醋漬百菇／醬油漬菇竹輪…114 蒲燒竹輪／豆瓣醬炒竹輪／柚子醋拌竹輪／磯邊炸竹輪黃豆水煮…116 昆布煮黃豆／咖哩炒黃豆／烏醋煮黃豆／黃豆泥白色配菜乾蘿蔔絲…118 什錦煮／鱈魚子炒蘿蔔絲／芝麻拌蘿蔔絲／醃漬蘿蔔乾白色花椰菜…120 柴魚片拌花椰菜／起司烤花椰菜／咖哩風味醃花椰菜／醃漬花椰菜大頭菜…122 雞絞肉煮大頭菜／鹽燒大頭菜／檸檬炒大頭菜／柚子大頭菜甘醋漬馬鈴薯、芋頭…124 鹹甜馬鈴薯／燒煮味噌芋頭／馬鈴薯沙拉／炸芋頭 Part 4 填空料理今天加點菜瞬間就能完成的「填空」常備菜百變玉子燒…128 蒲燒秋刀魚玉子燒／海苔玉子燒／蔥花魩仔魚玉子燒／紫蘇玉子燒其他類型的蛋料理…130 醬醃鵪鶉蛋／糖醋醃鵪鶉蛋／時蔬歐姆蛋／香嫩炒蛋球醬滷…132 醬滷生薑／醬滷蛤蠣山椒味噌配菜…133 大葉味噌／茄子味噌裝進便當就完成的配菜…134 索引…140 專欄・選擇食材和調味料的小技巧…50 ・做便當前要準備的工具①…78 ・運用辛香料和調味料，讓味道和顏色變得更豐富…98 ・做便當前要準備的工具②…126 ・各式各樣實用的便當盒