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《簡明中國茶文化》簡要梳理中國茶文化的歷史脈絡，介紹茶葉的基本知識，評述文學、哲學與中國茶文化的關係，總結茶文化的地域特色與民俗學的關係；闡述基本茶藝尤其是工夫茶藝，描述中國茶文化向世界的傳播路徑。 本教材既注重教材的系統性，也強調深入淺出的寫作方式，力求比較規範、系統、全面地介紹中國茶文化，為拓寬和提升大學生的文化視野與文化素養助力。 本教材適合高等學校素質教育課程、茶藝師培訓使用，也適合茶文化愛好者閱讀。
一、茶文化概論 第一節 茶文化的定義和內涵 002 第二節 茶文化的性質和特點 005 第三節 茶對中外文化的影響 011 第四節 當代中國茶文化研究的歷程 022 二、茶葉的基本知識 第一節 中國：世界茶樹的發源地 030 第二節 中國：飲茶歷史悠久的國度 038 第三節 茶葉品類與中國十大名茶 044 第四節 茶葉在中國和世界的傳播 057 三、中國茶文化簡史 第一節 秦代以前：中國茶文化的萌芽時期 068 第二節 秦漢南北朝：中國茶文化的發展時期 072 第三節 唐宋：中國茶文化的興盛時期 075 第四節 明清：中國茶文化的鼎盛時期 085 第五節 一九七八年後：中國茶文化的復興時期 093 四、中國茶藝 第一節 茶的沖泡與品飲 102 第二節 茶藝的分類 124 第三節 茶藝的要素 130 第四節 茶藝表演 135 第五節 中國工夫茶 138 五、中國茶館 第一節 中國茶館的演變歷史 166 第二節 中國古今茶館的類型 174 第三節 茶館的性質與功能 182 第四節 當代著名茶館（茶樓）介紹 191 六、科學飲茶 第一節 茶：主要成分與營養元素 200 第二節 茶：保健美容的綠色飲料 212 第三節 茶：行道會友的文明飲料 224 第四節 茶：潤澤身心的和諧飲料 227 七、中國茶俗 第一節 民俗與茶俗 232 第二節 北方地區茶俗 236 第三節 華南地區茶俗 241 第四節 西南地區茶俗 248 第五節 江南地區茶俗 255 八、中國茶文學 第一節 茶文學概說 264 第二節 中國茶文學簡史 266 第三節 中國茶詩種種 285 第四節 小說與茶文化 315 九、中國茶道闡釋 第一節 什麼是茶道？ 322 第二節 中國茶道的內涵 325 第三節 茶道的哲理表徵 330 第四節 中國茶道的詩性 332 第五節 中華茶道精神 334 十、茶文化旅遊 第一節 茶文化旅遊的概念 338 第二節 茶文化旅遊的類型 341 第三節 茶文化旅遊的開發 351 參考文獻 354 後記 356
作者簡介 周聖弘 湖北洪湖人。武漢商學院教授，武漢商學院中國茶文化與產業研究所所長、茶學工作室主任。兼任中國大紅袍研究院院長、中國沔陽三蒸研究院院長、湖北省非物質文化遺產研究中心主任、湖北省烹飪酒店行業協會副會長、湖北省雜文學會副會長。 一九八五年以來，發表學術論文九十餘篇、文學作品一百餘篇。出版《中國茶文化教程》《中國茶文學的文化闡釋》《武夷茶:詩與韻的闡釋》《陳德華與大紅袍》《魏蔭與鐵觀音》《接受詩學》《接受與批評》《家中的風景：阿弘散文選集》等著作十餘部。主持各類研究課題二十餘項，參與三十餘項課題的研究工作。策劃、擔綱大型茶事活動、茶文化講座五十餘次。 羅愛華 湖北南漳人。湖北大學學士，雲南農業大學碩士。現供職於武漢商學院圖書館，館員。兼任武漢商學院茶學工作室、湖北省非物質文化遺產研究中心副研究員。 研究方向：歷史文獻與茶文化。主持《湖北省茶產業發展戰略研究》及參與「武夷茶文化研究」等九項省、市、校級科研課題；出版《中國茶文化教程》（主編）、《歷代武夷茶詩選注》《大學生論文寫作基礎》等三部著作；發表《朱熹茶詩述評》《朱熹的山水詩研究》等長篇學術論文多篇。
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