絕對美味！達人嚴選隱藏版東京穴場名店


	由居酒屋尋訪資歷長達50年、相關著書超過20冊的　　日本知名居酒屋評論家嚴選22間新世代東京居酒屋，　　最適合不想去大眾酒場的你！　　●書衣背面暗藏居酒屋地圖╳店家資訊隨身卡，輕鬆查找不撲空！　　書衣背面暗藏驚喜！難得來到東京，卻找不到想去的居酒屋……也可能特地安排了時間前往卻遇上店家休息，或是一不小心走進煙霧瀰漫的店內……沒關係，有了本書附贈的居酒屋地圖及店家資訊隨身卡，就不用擔心找不到或踩到雷了！除了詳細記載店家的電話、地址、交通方式、營業時間之外，也刊載了店休日、可否刷卡、有無禁煙等，只要剪下隨身帶著走，馬上擁有22間東京穴場居酒屋名店的口袋名單！　　●依照四季區分，詳細介紹不可錯過的當季美味！　　冬天的牡蠣、鰤魚，春天的貝類、野菜，夏天的初鰹、香魚，秋天的秋刀魚、蕈菇……每個季節都有不可錯過的美味，不妨來到居酒屋，用味蕾感受季節的變化吧！看每間居酒屋的老闆如何運用巧思，發揮在名店修業練就的高超手藝，以當季才有的新鮮食材做出讓人讚不絕口的美食佳餚！　　●內行人的點酒點菜技巧大公開！　　來到居酒屋，要如何點酒點菜才能賓主盡歡呢？就算再怎麼想吃，一個人點一大份豪華拼盤就太俗氣啦！來看看內行人都喝什麼酒、配什麼菜吧！什麼樣的酒要喝冰的還是熱的？熱到幾度最好喝？配上什麼樣的下酒菜喝起來最痛快？掌握點酒點菜的技巧，讓居酒屋老闆對你刮目相看！　　●達人嚴選，錯過可惜的東京穴場居酒屋！　　由身為居酒屋達人的作者掛保證「絕對美味」的新世代居酒屋，絕不藏私大公開！從各店家的地理位置、裝潢擺設、客層組合，到光看菜單就讓人口水直流的菜色解說、在地酒款介紹等，再加上作者與店家都有好交情，就連開業始末和各店特色也有詳細的介紹。不妨跟隨達人的腳步，在居酒屋裡品嘗微醺的人生滋味吧！　　由身為資深居酒屋達人的作者拍胸脯推薦22間「將會成為老店的新世代居酒屋」，不論一年四季何時造訪，都能盡情享受日本獨特的居酒屋文化！　　□位於郊外住宅區，只供應套餐卻依然高朋滿座的「器楽亭」。　　□堅持復古路線，連同業居酒屋老闆也是常客的「ぬる燗」。　　□女老闆因為愛喝酒，乾脆自己開店的「みを木」。　　□鑽研各式酒款，老闆推薦絕不失手的「有いち」。　　□在Tabelog網站居酒屋類中榮獲第一、現今最難訂位的「高太郎」。　　□令人懷念的媽媽料理好吃到讓人流淚的「うち田」。　　□地段一流，能以B級價格吃到A級菜色的「シンパチキング」。　　□在波瀾萬丈的人生中練就精湛廚藝，老闆還身兼歌手的「酒喰洲」。　　□在知名居酒屋磨練19年後才出來開業的老闆，店內氣氛夢幻高雅的「根津たけもと」。　　□老闆親自出海釣魚，能吃到當季最新鮮魚貨的「玉椿」。　　□老闆親自拜訪各地酒藏，只供應地方限定美酒的「穂のか」。　　□除了日本酒之外，也能品酩葡萄酒和香檳，宛如歐洲餐館般的「おふろ」。　　□遠離都心的喧囂，連知名美女作家也經常光顧的「まきたや」。　　□開店不久即獲名店稱號，相關資訊皆不公開的「釉月」。　　□鄰近車站，走路30秒馬上到的「よよぎあん」。　　除了介紹現今最難訂位的排隊名店、瀰漫昭和風情的傳統型居酒屋、能品嘗西式和風創意料理的店家，也有氣氛溫馨舒適、讓人放鬆的店家。當然，來到居酒屋少不了點幾壺美酒，除了知名酒款之外，品酩地方酒藏出產的限量地酒也是到當地才能體會的樂趣。不管是日本酒還是葡萄酒、冷酒還是熱酒，在居酒屋都能找到最合你胃口的那款酒。若有機會來到東京，不妨前往這些能體會老闆用心的待客之道、感受日本人無微不至的接待精神，又有美酒佳餚相伴的居酒屋，規劃一趟來東京實不可錯過的穴場名店巡禮吧！　　此書為<東京必訪22間極上居酒屋>修訂版


	目錄冬タキギヤ　荒木町由年輕夫婦經營，彷彿重現時代小說場景的居酒屋器楽亭　久我山坐落在郊外的住宅區裡，有一位身懷絕技的老闆ぬる燗　淺草位於觀音裏，文人雅客絡繹不絕的榻榻米Ｌ型吧台多田　根津誠實正直的年輕夫妻單純天真，審美眼光不凡ぽつらぽつら　神泉引爆裏澀谷熱潮的開山始祖，在內斂沉穩的成熟氛圍中大啖美食春みを木　銀座美術大學畢業的女老闆經營的位在銀座二丁目的銘酒居酒屋有いち　荻窪年輕廚師以追求美酒、鮮魚為一生的職志高太郎　澀谷現在最難訂位的澀谷名店，已經顯露出老店的風範うち田　三軒茶屋舒適的環境以及媽媽的味道，連在地人都喜愛シンパチキング　丸之內丸之內的商辦區裡，有一間讓人壓力全消的店酒喰洲　日本橋久松町要在日本橋享用美味鮮魚就來這家立飲居酒屋夏樋川　大岡山落腳於私鐵沿線的住宅區裡的知名居酒屋沿露目　門前仲町一起品味優雅帥氣的年輕老闆對細節的堅持根津たけもと　根津萬事俱備才開業的老闆做起事來沉著穩重玉椿　柳橋在洋溢著江戶風情的柳橋，就著老闆釣來的鮮魚喝一杯穂のか　武藏小山眼光精準的老闆端出來的都是在其他地方喝不到的日本酒おふろ　下高井戶融合西洋與和風的創意料理，與日本酒完美契合秋まきたや　下高井戶座落在遠離鬧區、唯有區間電車才會停靠的小站旁，感覺就像回到自己家裡一樣釉月　東日本橋酒類魚類一應俱全，搬到新址後品項更是完備よよぎあん　代代木在大塚知名店家學藝的年輕老闆，男女老少都喜愛的站前居酒屋松濤はろう　松濤穿著整潔炊事服的年輕夫婦在裏澀谷經營的理想居酒屋 botan　清澄白河女性經營者才有的體貼周到，以及展現非凡品味的酒器和菜肴