花枝家族

■你知道十爪烏賊類包括了花枝、小卷、透抽和軟翅嗎？你酷愛吃QQ的花枝等的軟殼海鮮嗎？這是一本完全花枝家族食譜，以涼拌、清蒸水煮、煎炒、酥炸及焗烤、湯品、飯、麵等烹調方法製作出來的花枝大全。

■本書以圖片介紹花枝家族的種類、營養價值及市場行情價，讓讀者更清楚分辨出可愛的花枝族譜；且由於這類海鮮口感非常類似，彼此間皆可以互相替代。

■書中有詳盡的處理過程圖片及說明，可以輕鬆處理出漂亮美觀的花枝家族。且每道食譜中都有作者的烹飪經驗與建議，從中學習到小技巧，相信做出美味可口的菜餚一點也不難。

• 涼拌、清蒸、水煮類
  • 橄欖油醋拌花枝
  • 五香章魚盤
  • 章魚沙拉
  • 軟翅蔬菜沙拉
  • 酸辣小章魚
  • 高麗菜花枝卷
  • 章魚軟翅蜇壽司
  • 鑲花枝豆腐
  • 紫米海鮮丸
  • 透抽蔬菜鑲飯
  • 章魚蒸蛋
• 煎炒類
  • 豆豉花枝
  • 牛蒡炒花枝
  • 花枝煎餅
  • 蠔油章魚
  • 章魚煎
  • 三杯小卷
  • 醬爆大卷
  • 宮保透抽
  • 糖醋透抽
  • 咖哩透抽
  • 清炒透抽
  • 黑胡椒軟翅
  • 酸菜薑絲炒軟翅
• 酥炸、焗烤類
  • 椒鹽花枝
  • 花枝丸
  • 章魚包
  • 章魚天婦羅
  • 小卷酥
  • 透抽脆皮卷
  • 酥炸龍珠
  • 魷魚雪茄卷
  • 乳酪茄了焗軟翅
  • 海鮮酥盒照燒透抽
• 湯品、飯、麵點類
  • 酥皮海鮮湯
  • 海鮮味噌湯
  • 花枝羹
  • 沙茶魷魚羹
  • 翠玉軟翅豆腐羹
  • 章魚炒飯
  • 海鮮燴飯
  • 海鮮披薩
  • 軟翅焗麵
  • 茄汁魷魚義大利麵
  • 墨魚麵條
  • 墨魚汁義大利麵
  • 墨魚汁麵包