愛戀香料菜：教你認識香料、用香料做菜

　　本書以〈他鄉．異國篇〉及〈返鄉．中國篇〉兩個篇章來區別，使讀者在烹飪的同時，亦能享受香料在不同國度裡的不同面貌和吃法。

　　為著不善烹飪的初學者考量，在食材的處理上有清楚詳盡的方法可供參考。「香料輕輕說」緩緩介紹各式香料的來由、傳說以及使用方法，並附乾香料圖片，以利讀者選購。

　　書末〈關於香料，你可以知道更多〉將國內的香料購買地、香料的保存方法、香料圖鑑以及各式香料的建議搭配一一說分明。

　　他鄉．異國篇

• 迷迭香燴蝦
• 胡荽子鑲小卷
• 麝香草燒文蛤
• 法式芥末醬魚片
• 泰式香醬拌海鮮
• 巴西里醬青蚵
• 牛膝草燒牛小排
• 月桂葉牛肉
• 薑黃根粉燴肉
• 匈牙利辣粉牛肉卷
• 醬烤豬筋
• 大茴香籽煎肉
• 阿拉伯小茴香羊小排
• 奧力岡草燒雞腿
• 花生醬雞胸肉
• 華道夫雞肉沙拉
• 蝦夷蔥醬淋馬鈴薯泥
• 葛縷子炒泡菜
• 綠豆蔻奶醬磨菇
• 咖哩焗海鮮飯
• 山艾雞湯
• 蔬菜巧達湯

　　返鄉．中國篇

• 桂枝蝦
• 薑絲小卷
• 阿嬤的油醬青蚵
• 芹葉鑲文蛤
• 嫩蔥三絲
• 花椒爆魚片
• 肉豆蔻燒牛小排
• 紅蔥油淋牛肉
• 和風拌肉片
• 丁香燒小排
• 五香醉肉
• 草豆蔻燉羊肉
• 芥末五花肉卷
• 柴蘇醬燒雞
• 芝麻涼醬雞絲
• 小茴香醋高麗
• 乾辣椒醋爆洋芋
• 韭菜醬蕈菇
• 香拌五穀飯
• 胡椒羊肉湯
• 大蒜蔬菜雞湯

　　點心．小品篇

• 香花雞肉包子
• 肉桂奶香餃
• 三味奶油
• 烹菊花三味茶
• 雙色果凍
• 香料玫瑰紅酒
• 香料高梁甜酒

　　關於香料．你可以知道更多

• 我的香料市場－香料哪裡買
• 香料的保存
• 香料圖鑑
• 香料的建議搭配