目錄
【引言】吃對食物不生病
1 吃出健康是養生最高境界
【孔醫師說故事】扁鵲觀氣色知病症
【孔醫師生活實例】打針、吃藥治標不治本
2 飲食要均衡，營養決定健康
3 食養如「太極」，平衡為先
4 吃對「性味」能治百病？
【孔醫師說故事】吃紅肖梨治好重症
【孔醫師生活實例】吃梨降火清內熱
5 糧食之於人體，猶如汽油之於汽車
【孔醫師生活實例】身體缺乏能量，小感冒也成大病
6 吃「肉」的人不生病？
7 「當令」蔬果是王道
8 盲目進食，破財傷身
【孔醫師說故事】飲食治病尤忌盲目跟從
9 吃「對」是良藥，吃「多」是毒藥
第1篇 解析致病三體質
第1章 陰虛、內熱、脾濕是致病根源
1 3種人的新「4害」
2 「肝氣」不舒，也會內熱傷陰？
3 飲食過度，傷脾生濕化熱
4 養陰清熱除濕，遠離「3高」
【孔醫師看診實例】精神壓力和血壓高低成正比
第2章 陰虛體質的飲食準則
1 年紀增長必會「陰虛」？
2 如何判斷是否為「陰虛」體質？
3 對抗陰虛的2大法寶？
4 肝腎陰虛者該怎麼吃？
5 肺陰虛者該怎麼吃？
6 老年哮喘，治肺兼養腎？
【孔醫師實例分享】滋養腎陰，有效治癒哮喘
7 老年失眠多因「陰虛」？
8 吃梨加茯苓，治癒陰虛痰濕咳嗽？
9 海產大多是滋陰佳品？
【孔醫師生活實例】肝腎陰虛者，蛤蜊帶殼烹調
10 陰虛吃辣，配魚不配肉
【孔醫師生活實例】銀髮族吃麻辣鍋，涮魚不涮肉
第3章 內熱體質的飲食準則
1 陰弱於陽，產生「內熱」？
2 降火養生，因人而異？
3 小兒咳嗽往往是「內熱」作祟？
【孔醫師看診實例】室內長期保持恆溫，孩子必然生病
4 黛蛤散—治好皇貴妃熱咳的良藥
【孔醫師實例分享】黛蛤散是價廉功著的治咳良藥
5 「內熱」之人易感冒？
【孔醫師看診實例】防止內熱產生，即能有效預防感冒
【孔醫師實例分享】辛辣食物是感冒初癒後的大忌
6 理清「上火」，學會「降火」
第4章 脾濕體質的飲食準則
1 輸布不暢，脾會生濕
2 預防脾濕，養肝護胃加健脾
3 風濕的罪魁禍首：脾濕和風邪？
4 喝茶養生學問大
【孔醫師生活實例】龍井、鐵觀音屬寒性，銀髮族常喝傷脾
5 飲酒過量，形成「痰濕」？
6 四川人嗜辣是為了「除濕」？
7 3招簡易健脾化濕法
第2篇 食在養生篇
第1章 順應四時食為養，違背自然食為傷
1 順四時而適寒暑
2 春養「肝」—保衛陽氣第一戰
3 夏養「心」—避暑更要避貪涼
4 秋養「肺」—飲食以潤肺、去燥為主
5 冬養「腎」—藏陽氣保精氣
【孔醫師生活實例】陳師伯吃火鍋講學問
【孔醫師實例分享】飲食過飽，引發痰濕體質
第2章 用食物補養五臟六腑
1 吃補五臟，無吃不太極
2 「五臟六腑」的3個房間
3 上焦如羽，非輕不舉
4 調養中焦，注意飲食「四性」為先
5 護養下焦，以「滋陰補腎」為要
第3章 以食物的偏性，糾正身體的偏性
1 去火、補陰要對症，關鍵在「年紀」
2 食物和藥物的區別？
3 生薑調味、入藥兩相宜
4 山楂配藥，巧治小兒積食
5 蓮全身是寶的5重功效
6 冬蟲夏草是高價的「普通」中藥
7 兩筐紅肖梨治好絕症？
第3篇 女性和中老年食療保健篇
第1章 女子以血為本，避免形寒飲冷
1 女性養生8字訣
2 補血聖藥「阿膠」不宜常吃？
3 女性水腫要補脾、肺、腎
4 亂服藥為更年期失眠的大忌？
5 女性最好的保養方法—睡眠
6 自製「膠原蛋白」，不用花大錢
7 產後保健，要「坐月子」
8 孕期威脅胎兒健康的殺手—低熱
9 「黃耆燉雞」不適合懷孕晚期食用？
10 只吃蔬菜，減了體重也減了健康
第2章 中老年養生，固守「精氣神」
1 健康長壽的祕訣：固守「精氣神」
2 「情緒激動」是健康大敵？
3 為何腿「老」人就老？
4 改善銀髮族睡眠的關鍵在「養陰」？
5 「滋陰潤燥」讓銀髮族輕鬆告別便祕？
6 高血脂是一種「濕邪」？
7 吃蓮藕，有效解「壓」？
8 節飲食、和喜怒，防中風
9 銀髮族莫輕忽，小小感冒釀大病
10 糖尿病也能不藥而癒？
【附錄】
【附錄1】 養生太極
【附錄2】 四季養生守則
【附錄3】 四季養生食譜
【附錄4】 常見的藥食同源食物
【附錄5】 《本草綱目》食療驗方
【附錄6】 五臟食補守則
養生食譜分類索引
元氣粥品
●紅棗山藥粥 ●紅棗茯苓粥 ●清熱蓮心粥 ●降壓荷葉粥 ●阿膠雞蛋粥
●桂圓紅棗阿膠粥 ●消腫薏仁粥 ●蓮子百合粥 ●滋陰山藥粥 ●養生薺菜粥
●高纖韭菜粥 ●益智豬肝粥 ●生薑白米粥 ●平肝芹菜粥 ●滋肝枸杞粥
●消暑綠豆粥 ●美白薏仁粥 ●紅棗小米粥 ●潤肺雪梨粥 ●潤燥百合粥
●清熱菊花粥 ●明目紅蘿蔔粥 ●補腎核桃粥 ●黑芝麻粥 ●芝麻核桃粥
●小米桂圓粥 ●蜂蜜山藥粥 ●安神牛奶粥 ●益氣雞湯粥 ●健脾鯽魚粥
養生湯品
●蛤蜊豆腐湯 ●鯽魚豆腐湯 ●荷葉佩蘭湯 ●鯽魚蘿蔔湯 ●通乳鯽魚湯
●冬瓜老鴨湯 ●鯽魚絲瓜湯 ●木耳冬瓜湯 ●美顏豬蹄湯 ●芭蕉瘦肉湯
●豬心黨參湯 ●金針排骨湯 ●黃耆鯽魚湯 ●絲瓜蛤蜊湯 ●綠菠豬肝湯
●枸杞瘦肉湯 ●棗蓮豬骨湯 ●沙參老鴨湯 ●酸梅排骨湯 ●肉片絲瓜湯
●冬瓜鯇魚湯 ●芝麻瘦肉湯 ●海參瘦肉湯 ●花旗參蓮子湯 ●三元湯
●十全大補湯 ●山藥羊肉湯 ●蘑菇烏雞湯
美味菜餚
●五味子醃蛋 ●蘆筍炒蛤蜊 ●蘿蔔燉牛肉 ●香椿豆腐 ●薑韭雞蛋羹
●辣炒豆芽 ●涼拌苦瓜 ●醋拌薑汁四季豆 ●糖醋黃瓜 ●芥藍沙拉
●栗子燒雞 ●荸薺炒芹菜 ●糯米糖藕 ●南瓜盅 ●醋溜白菜
●花生眉豆煲豬腳 ●蒜頭滷雞腿
進補佳餚
●黃耆排骨湯 ●烏梅防風雞湯 ●玄參豬肝 ●燈心苦瓜湯 ●薏仁冬瓜羹
●麥門冬燉甲魚 ●雙豆百合排骨湯 ●銀杏雞蛋羹 ●菊花爆雞絲
●麻油腰花 ●鹿茸酒蝦
健康飲品（甜品）
●雪梨燉川貝 ●五汁飲 ●葫蘆黃酒 ●益肺 ●蛋黃燉奶 ●桂圓蓮子湯
●桂圓紅棗飲 ●首烏芝麻糊 ●核桃酪 ●蜂蜜芝麻糊●花椒梨
●蓮藕橘皮汁 ●蔥白蒜頭汁 ●祛風薑糖飲 ●潤腸蜂蜜水●安神花茶
●翠衣解暑湯 ●冰鎮酸梅湯 ●碧色綠豆湯 ●清心綠茶 ●高C優酪乳
●蔬菜優酪乳 ●護眼菊花茶 ●清香烏龍茶 ●百合雪梨湯●冰糖銀耳湯
●補血葡萄汁 ●水果牛奶 ●果香奶茶 ●咖啡牛奶 ●薑汁奶茶 |
