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許多老年人或邁入中老年的人容易骨質疏鬆，而正在發育成長的小孩子，也是需要鈣質的營養，因此平時若想要多吸收鈣質，除了吃鈣片或健康食品之外，在家親手烹煮「排骨湯」，利用天然的方法來補充鈣質則是最好的方式了，因為「排骨湯」富含鈣質。
但是要如何讓「排骨湯」煮的輕鬆又容易呢？電鍋」是煮湯的最佳幫手，需要長時間燉煮才能軟爛的排骨湯，只要有電鍋的幫忙，就能省去站在瓦斯爐台前緊盯著的辛苦，也不用擔心湯汁隨時會滾沸冒出的危險，既省時又安全。
《電鍋排骨湯真簡單》，書中告訴你排骨部位的辨識、排骨的處理技巧、保存的方式，以及電鍋排骨湯的基本功、市售方便燉湯包的介紹。利用最平民化的鍋具，搭配高鈣又營養的排骨，讓你第一次就能成功煮出無油煙且營養不流失的藥燉排骨、冬瓜排骨酥湯、肉骨茶等市售人氣排骨湯；更教你做出大人小孩都愛的栗子香菇排骨湯、匈牙利肉排湯、椰子銀耳排骨湯等家常必備排骨湯；而杜仲固腰肋排湯、首烏帝王排骨湯、川貝排骨湯等健康保健排骨湯，讓你喝湯又補身。
本書特色
無油煙、省瓦斯、不必顧爐火。 超簡單、超方便、不需熬高湯。
作者簡介
張豐裕
經歷 美琪大飯店（一級廚師） 北市忠誠路加油站遊食酒場/活海鮮超市餐廳（總主廚） 基隆長榮桂冠酒店（成本及食材控制/頭砧板） 佶園宴會餐廳（副主廚） 永樂國際/九戶茶語（主廚） 南國大飯店（頭鍋） 山之林溫泉會館（頭鍋） 基督教山海關教會（烹飪班教師）
專訪 鳳中奇緣電視專訪 Taipei Welker雜誌專訪
04本書使用說明05排骨部位的辨識06電鍋~按一下就OK07電鍋排骨湯簡單煮08基礎電鍋排骨湯09電鍋排骨湯小叮嚀10方便的市售燉湯包PART1市售人氣排骨湯P14藥燉排骨P16枸杞當歸燉排骨P17苦瓜鳳梨排骨湯P18冬瓜排骨酥湯P20老菜脯排骨湯P21福菜脆筍排骨湯P22金針排骨湯P23杏香青木瓜排骨湯P24蔥燒北菇排骨酥P25竹筍排骨湯P26芋頭排骨酥湯P27干貝芥菜排骨湯P28娃娃菜軟骨排P29土豆排骨湯P30蕃茄肉醬排骨湯P31巴西蘑菇排骨湯P32山藥排骨湯P33肉骨茶P34天山雪蓮子排湯P36蘿蔔排骨湯P37蛤蜊排骨湯 P38紅糟排骨酥湯P40魷魚螺肉燉酥排PART2家常必備排骨湯P44冬菜黃瓜排骨湯P46帶芽蕪菁燉排P47酸菜金菇排骨湯P48栗子香菇排骨湯P49牛蒡肋排湯P50日式咖哩松阪帝王蟹湯P52日光脆瓜排骨湯P53竹笙松板肉湯P54南瓜子排湯P55杏菇燉排骨P56黃金蜆排骨湯P58脆筍小腸大骨湯P59椰子銀耳排骨湯P60上將水梨排骨湯P61無花果燉排骨P62味噌鳳梨排骨湯P63冬瓜薏仁排骨湯P64南歐家鄉肉塊湯P66蓮藕黑棗肋骨湯P67椰香芋頭排骨湯P68茶香甘梅燉湯排P69玉蘭嫩筍軟排湯P70匈牙利肉排湯P72蒜果鮮蛤排骨湯P73菊花樹子排骨湯P74東方美人茶排骨湯PART3健康保健排骨湯P78銀杏雪耳排骨湯P80黃精養氣燉子排P81杜仲固腰排骨湯P82首烏帝王排骨湯P83仙草紅棗排骨湯P84九尾甘蔗排骨湯P85淮山紫藥排骨湯P86金線蓮排骨湯P88四物排骨湯P89玉竹蔘味湯P90黨蔘冬蟲排骨湯P91玉米茯苓排骨湯P92川貝排骨湯
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