【电子杂志】好吃10：吃一碗好麵~從麵條到湯頭的食材選購&道地煮麵訣竅×100


	中華麵、拉麵、義大利麵… 今天，想吃哪一種？一碗好麵，就從食材、煮法、醬料的道地講究開始！麵食，在我們的飲食記憶中，跟米飯不相上下，肯定佔有一席之地。深夜裡的一碗雞湯麵，可解憂寬心；媽媽隨手燴煮的雜菜麵，是無可取代…… 中華麵、拉麵、義大利麵… 今天，想吃哪一種？一碗好麵，就從食材、煮法、醬料的道地講究開始！麵食，在我們的飲食記憶中，跟米飯不相上下，肯定佔有一席之地。深夜裡的一碗雞湯麵，可解憂寬心；媽媽隨手燴煮的雜菜麵，是無可取代的溫暖美味；職人投注熱情擀出的Ｑ彈麵條，簡單卻讓人意猶未盡；而洋溢異國風味的義大利麵，其變化萬千總有辦法滿足挑惕的味蕾。一碗麵，可豐盛可簡單。不想動鍋鏟，只要有方便拌麵醬，五分鐘就能搞定；想要費工些，慢慢熬煮的大骨湯，正是一碗好麵的靈魂。一碗好麵有哪些講究？就從食材開始了解吧！麵種類之精深，中華麵、日式麵、義大利麵各有千秋，怎麼挑、去哪買？書中將有推薦的好店家。接著再跟著大廚下麵，聊聊常見麵食好吃的祕密，湯頭、麵條都是美味關鍵，學著做出實用麵醬，走一趟值得一試的麵食名店，聽聽麵專家的私心好推薦，說不定還能偷學兩招煮麵好訣竅。【本書特色】 1.麵達人私心推薦！一訪麵食名店的美味祕密，職人傳授各國風味的實用麵知識。 2.麵食材採買地圖！一碗好麵的決勝關鍵，湯頭、麵條、醬料……大有學問，書中將帶你去買各種好麵條、方便醬料以及美味高湯，從食材圖鑒到專家傳授，分享各種麵食的美味要素。 3.提供多面向飲食新知！新增國外飲食潮流新訊、餐桌佈置器皿專欄，不僅滿足口腹之慾，同時更能深入體驗食材新知。目錄列表: 1GH055_1_Trimboxes_ipp.pdf Cover 目錄 column foodstuff‧好食材 Cover Story 找一碗好麵 A中華麵主廚帶路 B日本麵主廚帶路 C義大利麵主廚帶路大廚上菜 tableware‧ 好食器 cooking‧ 好料理好吃散步‧ 秘密小食堂 Bloggers!‧冬日幸福熱甜點



	購買電子書注意事項： 1. 此電子書閱讀服務配套由台灣「Readmoo讀墨電子書」提供。 2. 電子書為虛擬商品，無實體物品，格式為流動版面EPUB，適合用 mooInk電子閱讀器、手機、平板及電腦閱讀。 3. 訂單確認交易成功後，將以電子郵件寄送「電子書兌換碼」，您亦可於城邦閱讀花園網路書店「會員專區」查詢。 4. 憑電子書兌換碼可於「Readmoo讀墨電子書」兌換該本電子書。請前往「Readmoo讀墨電子書」專屬頁面，註冊成為會員并依循頁面顯示的流程進行兌換。兌換網址：https://readmoo.com/redeem 5. 電子書兌換碼不限本人使用，惟僅限使用一次，並僅適用於「Readmoo讀墨電子書」。 6. 購買后不得辦理退貨，也無法退費。 7. 更多電子書相關資訊及常見問題請參考客服中心。

【电子杂志】好吃10：吃一碗好麵~從麵條到湯頭的食材選購&道地煮麵訣竅×100

目錄列表: