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【电子杂志】好吃 32：香料學－台灣、東南亞、印度、中東香料裡的迷人事
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ISBN |
E9789864083930 |
| 定价 |
NT174 |
| 售价 |
RM26.97 |
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作者 |
好吃編輯部
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出版社 |
麥浩斯
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出版日期 |
2018-06-29 |
| 库存量 |
有库存
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生活和食物一樣，都要加油添醋才完美。
讓我們來看看這些小巧玲瓏的香料們，
如何滋味豐富，激盪出各種吮指回味。
電影《香料共和國》裡有一句台詞：「生命中不能沒有香料，就像不能沒有太陽。」香料在日常生活裡無所不在，從阿嬤的滷肉、便當裡的排骨飯、宵夜的滷味、冬天的熱紅酒到想療癒時的蘋果塔，無所不在，
它是食物裡的隱味，是創造味覺層次的要角，只是太過隱晦、太過日常，以致我們常常遺忘了它。
甚至，很多人都不記得，以前我們可是都在中藥行買香料的呢！
這一期，就讓我們從台（式）香料出發，接著走到充滿各種氣味的東南亞香料街，逛逛歐美、印度香料的紙上香料展，最後來場中東的香料旅行，了解從掠奪到日常，五百年來的香料事。
本書特色：
從台香料出發，理解台灣人的用香邏輯。
想要健康調味？讓香料出馬！看懂彼此間的抑揚頓挫
走一趟富含各種氣味的東南亞香料街
台灣哪裡有種香料？報你知
香料旅行學與500年來的香料事
Bonus！男子漢的煙燻學
目錄列表:好吃 32：香料學－台灣、東南亞、印度、中東香料裡的迷人事 封面
目錄
Part 1 台香料
Part 2 走一趟，富含各種氣味的香料街
Part 3 香料旅行學－台灣人的香料見聞
Bonus 男子漢的煙燻學
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