【电子杂志】全球中央07月號/2019 第127期


	小吃說故事文化底蘊在街頭小吃說故事文化底蘊在街頭新加坡小販中心人聲鼎沸，空氣彌漫著肉脞麵、魚圓麵、椰漿飯、福建蝦麵、炒粿條、咖哩魚頭等美食氣味，道地南洋咖啡的焦香味隨風飄散，食指大動之餘，沉浸小販中心的歷史與文化氛圍，久久不能散去。小販中心是尋常百姓生活的一部分，更是新加坡的歷史印記，打破了多元族群界線，成為庶民大啖美食的最佳去處。新加坡總理李顯龍形容小販中心宛如「社區飯廳」，是形成國家認同的重要一環。吃是一種藝術，也是一種文化表現，小吃市集更能展現一個地方的人文采風。新加坡今年3月正式申請「小販文化」為聯合國教科文組織的「非物質文化遺產」，得到超過85萬人連署支持。泰國街頭小吃也反映了不同的食物文化風情，源自中國的泰式炒粿條，酸香鹹辣一個味道也不少，堪稱泰國小吃代表菜。不過泰式炒粿條的演化史，竟和政治有關，恐怕是許多人不知道的故事。本期封面故事〈小吃文化〉從新加坡美食雲集的小販中心出發，一路聞香土耳其的國民美食烤羊腸、印度不思議的街頭美味、泰式炒粿條、香港街邊大牌檔、多倫多的夏日夜市與飄著東洋味的巴西炸餃等美食佳餚、市集特色與管理問題。封面故事也探討台灣最美味夜市之稱的逢甲商圈為何光環不再；台北的寧夏夜市又如何擦亮老招牌。（詳見30頁）千禧世代（Millennials）泛指1980到1990年代出生的網路原生世代，網路就如陽光、空氣、水一樣常伴左右，且多伴隨著高教育水準、背著學貸、見識過金融海嘯等特質。已開發國家的千禧世代都面對經濟難題，卻有強烈的環保與社會意識。以美國為例，2017年千禧世代學貸平均比2004年的X世代多了逾一倍。許多千禧世代將大部分收入拿去償還學貸債務，選擇只租而不買屋，買車也成了奢求，財務壓力與日俱增。千禧世代強調錢要花在刀口上，也愈重視「減廢」概念。許多英國新人結婚時，比起收到不需要的禮物，有越來越多新人要求賓客直接捐款慈善機構，或是替新人從事社會服務。專題〈千禧世代〉深入解讀各國千禧世代的美麗與哀愁，內容包括被學貸壓得喘不過氣的美國千禧族、英國新世代婚禮倡減廢、法國歌手Jain拒絕天經地義、大馬千禧世代成造王者、拒絕包袱的中國新世代、台灣千禧族追求自我實現、改變創業生態的千禧世代，以及後千禧世代的新樣貌。（詳見66頁）東京奧運將在明年7月舉行，東奧主場館—新國立競技場以「森林體育館」的概念發想，正如火如荼趕工興建，本期〈看世界〉除介紹東奧主場館外，也與讀者一起看看倫敦、漢城、莫斯科、巴黎、北京、羅馬與洛杉磯奧運主場館的光輝歷史與現況。（詳見8頁）目錄列表: 全球中央07月號/2019 第127期 2019年7月號封面 7月號目錄編輯檯報告地球一角_遇見最老的樟樹看世界_奧運場館鏡頭下_菲律賓三聖節財經科技_台商鮭魚返鄉財經科技_循環經濟封面故事_街頭美食社會文化_吉光片羽社會文化_美國小姐背包筆記_美索不達米亞背包筆記_瑞士專題_千禧世代全球新聞速讀新趨勢_食物浪費國際雜誌精選朝日新聞_機動戰士 NGC_高山動物英文開門頁精句集 Focus taiwan_台北機廠澡堂 CNN_聖母峰新聞E點通多益全球職場通_人類登月50週年多益全球職場通_香港反送中訂閱單



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