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ISBN |
E9789864591862 |
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NT948 |
| 售价 |
RM146.94 |
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作者 |
Edwin Soon
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出版社 |
積木文化
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出版日期 |
2019-05-29 |
| 库存量 |
有库存
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進入法國葡萄酒世界不可或缺的指南針
法國食品協會葡萄酒專業課程教材
收錄法國各產區最即時的資訊，及精闢的法國餐酒搭配
專業審定 法國食品協會Sopexa Taiwan、溫唯恩
從葡萄品種、栽種技術、釀酒方式，到法國葡萄酒的歷史、風土條件與各產區酒風，內容豐富、全面且容易閱讀。適合葡萄酒初學者、三不五時就想開瓶的小酒鬼，以及身陷其中無法自拔的專業人士。
法國食品協會葡萄酒專業課程指定教材，內容涵括葡萄酒的起源與歷史、葡萄園的地理環境、葡萄栽種與釀造，以及法國當地的葡萄品種、各產區相互迥異、獨樹一格的風味。更為讀者介紹如何閱讀酒標、看懂各地區不同的分級制度，以及各酒款品飲方式與餐酒搭配的祕訣，甚至是設計自家酒單與酒款定價等。法國葡萄酒知識廣博，本書由點到線至面，如嚮導般有系統地指引您穿梭在浩瀚的法國葡萄酒世界。
「法國可說是葡萄酒之國，葡萄酒不僅僅是一種飲品，更是法國飲食文化的象徵。隨著科技的演進及法國人對土地與環境的反思，法國人對葡萄的種植及葡萄酒釀造技術有新的演繹。這本書將呈現現代法國葡萄酒的傳統及近來的演化與革新。……法國食品協會長期在台，對專業人士及廣大群眾推廣法國農產品，我們很榮幸能為你帶來完整的法國葡萄酒指南，所有你需要的法國酒資訊，盡在本書中。」
——法國食品協會 東南亞暨台灣區執行長 德博雷（Grégoire DEBRE）
作者簡介
Edwin Soon
畢業於澳洲知名葡萄酒學校阿德雷德大學（Adelaide University），目前旅居新加坡，是新加坡知名葡萄酒作家及葡萄酒講師，經常擔任國際葡萄酒競賽評審，負責東南亞區侍酒師及專業人士的教育訓練。目前兼任Wine and Dine、Harpers Bazaar及Malaysian Star雜誌編輯；著有Soave and Asian Food及《2004義大利酒指南》（2004 Italian Wine Guide）。
相關著作:《法國葡萄酒》
譯者簡介
法國食品協會 SOPEXA
是一個半官方的推廣組織，在全球有超過40個辦事處。其宗旨為透過各種行銷推廣方式，在世界各地推展法國農產品。
台灣法國食品協會( SOPEXA Taiwan )自1994年3月成立以來，透過各種行銷模式，協助進口商在台灣市場上推廣法國的農產品，如葡萄酒、乳製品、水果及各種食品飲料等。除了不定期與相關業者及零售通路舉辦活動，也籌辦一般消費者及專業人士的活動，例如專業葡萄酒、乳製品教育訓練課程、葡萄酒展、消費者品酒講座、法國餐前酒節派對、法國月等等。
溫唯恩 Wayne WEN
輔仁大學生活應用科學系（今餐旅管理學系）畢業，1999年取得法國 Suze-la-Rousse 葡萄酒大學專業侍酒師（Sommelier Conseil）文憑，2010年取得布根地葡萄酒公會（BIVB）國際認證講師資格，2013年再赴布根地進修成為進階資深講師，同年授勛布根地品酒騎士團（Chevalier du Tastevin）成員。
現任法國食品協會（SOPEXA）講師、喜客葡萄酒顧問、心世紀葡萄酒進口負責人。致力於葡萄酒推廣、教材寫作、文章翻譯及葡萄酒資料庫建置。曾參與林裕森《葡萄酒全書》部分撰寫、《世界葡萄酒地圖》翻譯，著有《法國葡萄酒翻譯詞解》（French Wine Glossary）。
目錄列表:VV0046X 前言
作者序
Chapter 1 法國葡萄酒的起源
Chapter 2 產區風土條件：法國葡萄酒的特色與個性
Chapter 3 葡萄的成長
Chapter 4 葡萄酒釀造
Chaprer 5 阿爾薩斯ALSACE
Chapter 6 波爾多BORDEAUX
Chapter 7 布根地與薄酒來Bourgogne＆Beaujolais
Chapter 8 香檳Champagne
Chapter 9 侏羅與薩瓦Jura＆Savoie
Chapter 10 隆格多克-胡西雍與地區餐酒Languedoc-Roussillon＆Vin de Pays
Chapter 11 羅亞爾河流域Val de Loire
Chapter 12 普羅旺斯與科西嘉Provence and Corsica
Chapter 13 隆河谷地Rhône
Chapter 14 西南產區Sud-Ouest
Chapter 15 地區餐酒Vins de Pays
Chapter 16 葡萄酒的服務、儲存、展示與定價
Chapter 17 葡萄酒與食物
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