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ISBN |
E9789571367439 |
| 定价 |
NT252 |
| 售价 |
RM39.06 |
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作者 |
郭靜黛（Joyce）
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出版社 |
時報出版
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出版日期 |
2016-09-12 |
| 库存量 |
有库存
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史上最強的料理取材企劃！
耗時兩年，往返韓國無數次！就是為了找出最道地的韓國家常滋味。
追完韓劇，是不是很想知道戲裡的歐巴到底都吃些什麼呢？
而韓國人每天吃家常料理，又是哪些呢？
跟著Joyce老師的腳步，一起深入韓國人的廚房，挖掘韓國媽媽的料理智慧。
不只是韓國人每天一定要吃的各種泡菜，或是我們很熟悉的煎餅、泡菜鍋、雜菜，甚至是千頌伊最愛的韓式炸雞、姜暮煙常吃的部隊鍋，統統收錄在這一本，讓你一次學會怎麼做。
你可能上過韓式餐廳，甚至到韓國吃過當地餐廳的料理，但是，韓國媽媽們都做些什麼料理呢？韓國人真的每天都吃泡菜嗎？又有哪些韓式料理的秘密是我們不知道的呢？
跟著Joyce老師歷時近兩年的實地尋訪，走進五個韓國家庭，取材在地的飲食口味，並把這些日常的味道帶回台灣，反覆地試做，於是，誕生了這本兼具深度與溫度的韓式家常菜食譜。此外，除了教你做道地的韓式家常菜，韓國人關於「吃」的文化也一應俱全。
作者簡介
郭靜黛Joyce
料理資歷25年
*2014取得Le Cordon Bleu Pâtisserie藍帶廚藝學校(東京分校)法式甜點修業證書
*2011前往托斯卡尼Chiantti研修義式鄉村料理
*iCook愛料理、OpenRice開飯網站駐站專欄作家
*玩味食課負責人兼講師
目前是全職的料理老師，除了精擅的義法料理外，亦不斷在各式料理耕耘，總能在許多令人意想不到的食材搭配中，開拓出料理的無限可能。近年更積極鑽研日韓料理，並持續探索著那些料理背後的文化故事。而指間的文字，也未曾停過，持續分享著生活、旅行、料理……
Joyce’s playing
blog.yam.com/jplaying
臉書粉絲團請搜尋「Joyce’s playing玩味食課」
目錄列表:走進韓國人的家，學做道地家常菜 封面
自序
目錄
淺談韓食文化
不可或缺的泡菜
韓國飲食二三事
料理前的準備
韓式料理常見的辛香料
韓式料理的基本調味料
韓式料理常見的食材乾貨
韓式高湯
Chapter 1：春川高媽媽的養生餐桌
Chapter 2：旅台韓媽媽的好客餐桌
Chapter 3：首爾鄭媽媽的濃情餐桌
Chapter 4：仁川宋太太的新穎餐桌
Chapter 5：京畿道李媽媽的日常餐桌
Chapter 6：做給歐巴吃的韓劇料理
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