【电子书】獺祭．極致


	★「大吟釀」、「純米大吟釀」有何不同？「精米步合」是什麼意思？「二割三分」、「三割九分」又代表什麼？酒藏社長親自講解日本酒的釀造過程。 ★為什麼用白米釀造出的日本酒會散發清麗的果香？讓人好奇不已的「獺祭」，崎嶇誕生之路全面公開！堅信輕鬆做＝死路一條，唯有辛勤做出好東西才能暢銷！在業界頹勢中求生的戰鬥經營者首創科技釀酒，用白米釀出充滿迷人果香的獺祭，一躍登上金字塔頂端，成就攻占台灣、法國的日本銘酒！為了客戶幸福的笑容，不斷追求進步，以釀酒創造夢想，開拓日本酒的新時代！日本酒市場持續萎縮的狀況下，「獺祭」如何逆勢成長？引領瀕臨破產的鄉下酒藏釀造出世界知名的日本酒「獺祭」，「旭酒造」第三代社長細細闡述一路來的心路歷程── 從釀酒方式到行銷、通路、定價── 他打破傳統，創新建構「四季釀造」及制度化管理。成功讓「獺祭」走出日本，不僅成為法國名廚侯布雄愛用銘酒，連日本國宴都以獺祭致贈各國首領…… 且看日本山間的小酒藏，如何憑藉隱藏於「口頭禪」後的堅定信念成為日本酒的代表品牌！＊口頭禪02：莫緊抱著「傳統」不放打破「杜氏」釀酒傳統，首創四季釀造，是品質穩定的保證。＊口頭禪09：突破界限就看到未來將1粒米磨到剩下23%，香氣四溢的「二割三分」由此誕生！＊口頭禪17：放棄「為了喝醉、為了賺錢」的酒讓客人「千圓喝醉」，只會讓日本酒越顯廉價，目標應是讓人喝了「覺得幸福」！＊口頭禪27：擁有「銷售意志」就能夠開啟道路不死守日本，而是抱持「凡事靠自己」的意志，鼓起勇氣走出海外！作者簡介櫻井博志（Sakurai Hiroshi）旭酒造公司會長。1950年生於日本山口縣周東町（現岩國市）。家傳的旭酒造創業於1770年的江戶時代。松山商科大學（現松山大學）畢業之後，曾任職於西宮酒造（現日本盛）公司。1976年回到旭酒造工作後，因釀酒方向與經營理念上與父親產生衝突而離開。而後成立石材批發公司，年營業額成長到二億日圓。由於父親驟逝，於1984年重返旭酒造繼承家業，經過不斷研究，釀造出純米大吟釀「獺祭」。建立業界罕見的四季釀造工法，並建設高達十二層樓的本藏大樓等，為釀造「美酒」建立組織化架構。並與世界名廚喬爾．侯布雄在巴黎合作開立「DASSAI par JOEL ROBUCHON」複合商城，其中設有可以喝到「獺祭」的餐廳、酒吧，以及商店與咖啡館等。著作有《逆境經營》（暫譯，逆境経営）。譯者簡介陳美瑛畢業於輔仁大學國際貿易學系、（輔系）日本語文學系，輔仁大學翻譯學研究所中日筆譯組。現為專業譯者。譯有《經營之神的初心3：松下幸之助的職人精神》、《經營之神的初心4：松下幸之助的幸福之道》（春光出版）、《哈佛．慶應最受歡迎的實用談判學》（商周出版）、《TOYOTA職場教戰手冊》、《1秒鐘的用心之道》（台灣角川）等書。目錄列表: 獺祭‧極致　日本第一銘酒的重生銷售之路書封目錄前言 PART 1　成就獺祭的口頭禪 01　「經驗與感覺」都是藉口 02　莫緊抱著「傳統」不放 03　把「經驗與感覺」視覺化 04　何謂「好東西」？ 05　操作手冊的前「二％」影響一切 06　「任何時候喝都美味」是最高目標 07　「努力投入」不敷衍 08　「隨機應變主義」誕生最佳產品 09　突破界限就看到未來 PART 2　戰鬥經營者的口頭禪 10　機會藏在業界的頹勢之中 11　擁有捨棄「理所當然」的勇氣 12　別被既有的習慣束縛 13　不追求「一個人的勝利」 14　不以「高價」為目標 15　不要害怕說「真心話」 16　社長個性柔弱易欺也沒關係 PART 3　為了獲得客戶支持的口頭禪 17　放棄「為了喝醉、為了賺錢」的酒 18　「守護」品牌而非「建立」品牌 19　把公司的想法「真實呈現」給客戶 20　「送上」好酒而非「釀造」好酒 21　顧客的意見不能只聽「表面」的意思 22　堅持「鎖定」才能「擴展」 PART 4　為了在世界舞台上拚鬥的口頭禪 23　打進市場的核心 24　競爭對手「總之就是啤酒」 25　捨棄「以自己方便」的心態 26　「傳達自己的價值觀」重於配合對方的想法 27　擁有「銷售意志」就能夠開啟道路 PART 5　讓公司與員工成長的口頭禪 28　「危機」使人成長 29　正因為是日本人才能改變 30　不計「成本」多寡 31　賣「毒」？還是賣「幸福」？ 32　品牌是做好心理準備建立出來的 33　比起「賣產品」，更應該成為「思考」的人結語版權頁



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