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えもじょわ不藏私分享，教你零失敗甜點的製作祕訣！
★ 漂亮又美味的甜點，任何人都做得到！
旅居巴黎的料理人えもじょわ親自傳授，
了解怎麼做才不會失敗的方法，就能讓製作甜點變得更有趣。
記住這些小祕訣，任何人都能輕鬆做出完美甜點！
蔚為話題的法式千層、使用當季水果的芒果醬椰子奶凍、垂涎欲滴的草莓生乳酪……
為愜意的午後時光增添豐富色彩吧！
【目錄】 PART 1／話題甜點
芒果醬椰子奶凍
香蕉椰子口味優格冰淇淋
蛋白霜檸檬塔
牛軋糖冰淇淋
杏仁脆片
法式蘋果千層蛋糕
香蕉巧克力千層蛋糕
帕芙洛娃
魔法蛋糕
抹茶紅豆提拉米蘇
用平底鍋做烤布蕾 PART 2／招牌甜點
★起司蛋糕
紐約起司蛋糕
不用烤箱的超簡單生乳酪蛋糕
輕盈蓬鬆的舒芙蕾起司蛋糕
★馬卡龍
抹茶馬卡龍
★奶油泡芙
脆皮泡芙
★巧克力
超簡單生巧克力蛋糕
堅果布朗尼
熔岩巧克力蛋糕
★餅乾
白巧克力與夏威夷豆餅乾
雙重巧克力餅乾
★水果甜點
草莓千層酥
櫻桃克拉芙緹 COLUMN／
零失敗的祕訣
重點是準備與計量
好使用的器具
打蛋器及攪拌機
零失敗的祕訣
依照烤箱功能使用
零失敗的祕訣
隔水加熱的優點
了解材料
晶糖、黍砂糖、細砂糖、糖粉
好使用的器具
餅乾模型及活底蛋糕模
好使用的器具
日本製刀具
條狀洋菜及洋菜粉
檸檬刨刀
香草精、濃縮香草精、香草油
三種蛋白霜的做法
製作道地甜點的酒類
烘焙墊
烘焙蘇打及泡打粉的差異
櫻桃去籽的祕訣
目錄列表:旅居巴黎料理人的零失敗甜點 書封
目錄
PART1 話題甜點
芒果醬椰子奶凍
香蕉椰子口味優格冰淇淋
蛋白霜檸檬塔
牛軋糖冰淇淋
杏仁脆片
法式蘋果千層蛋糕
香蕉巧克力千層蛋糕
帕芙洛娃
魔法蛋糕
抹茶紅豆提拉米蘇
用平底鍋做奶油布蕾
PART2 經典甜點
起司蛋糕
紐約起司蛋糕
不用烤箱的超簡單生乳酪蛋糕
輕盈蓬鬆的舒芙蕾起司蛋糕
馬卡龍
抹茶馬卡龍
奶油泡芙
脆皮泡芙
巧克力
超簡單生巧克力蛋糕
堅果布朗尼
熔岩巧克力蛋糕
餅乾
白巧克力與夏威夷豆餅乾
雙重巧克力餅乾
水果甜點
法式草莓千層酥
櫻桃克拉芙緹
零失敗秘訣 重點是準備與計量
好用的器具 打蛋器及攪拌機
零失敗秘訣 依照烤箱功能使用
零失敗秘訣 隔水加熱的優點
認識材料 晶糖、黍砂糖、細砂糖、糖粉
好用的器具 餅乾模型及活底蛋糕模
好用的器具 日本製刀具
吉利丁片和吉利丁粉
檸檬刨刀
香草精、濃縮香草精、香草油
三種蛋白霜的做法
製作道地甜點的酒類
烘焙墊
小蘇打粉及泡打粉的差異
櫻桃去籽的祕訣
版權頁
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