如果，你來佛羅倫斯：漫步在天堂美食與文藝復興之間


	不要帶這本書去佛羅倫斯，把它放在枕邊，隨之神遊。「羅倫斯的春天，讓你明白付出愛與接受愛的責任。當夏天來到佛羅倫斯，你將在丘陵間體會到時間的相對性。秋天，享用著一串串葡萄時，你忽然醒悟，生命本身即是最大的財富。冬天來臨，漫步於城市狹窄的街道中，你將會知道，自己已成為佛羅倫斯人。」義大利名廚、Il Cibrèo餐廳老闆法比歐．皮奇（Fabio Picchi）是深受佛羅倫當地居民喜愛的廚師，他是義大利慢食運動的發起人之一，也是活躍於文化活動的實踐家、哲學家，與多本食譜的作者。在這本書中，法比歐以優美的筆調，細細描繪他眼中的佛羅倫斯，結合佛羅倫斯與托斯卡尼地區的地方料理、祕密路線與這位感情豐富的廚師對藝術和城市的記憶──這也是一本回憶錄與遊記。．加拿大攝影師詹姆斯．歐瑪拉（James O’Mara）操刀拍攝百張大幅彩圖。．英籍藝術史學家史黛拉．魯道夫（ Stella Rudolph）資料提供。．30位來自各領域的佛羅倫斯人熱情分享百餘處私房景點。．近50道托斯卡尼傳家料理食譜與獨家變化版本。．收錄近200間本地人最推薦的商家如冰淇淋店、小餐館、牛肚攤、披薩店、甜點店等。大廚法比歐化身導遊，擺脫旅遊書的刻板路線，陪伴讀者在城區與田野間遊覽佛羅倫斯，走尋特色地點、人物、商店、紀念物、廣場、博物館、街道、美食、咖啡廳等，透過他個人私密的記憶與情感，帶領讀者從居民的角度來觀看佛羅倫斯，也道出許多老字號商行與知名人物。下次你去佛羅倫斯，將會擁有一雙非常不同於以往的眼睛，以及相當頑皮的、佛倫羅斯式的情懷。【漫步推薦】（依姓名首字筆畫排列） Sabrina︱味道筆記本松露玫瑰︱烹飪書籍作者及譯者徐　仲︱飲食文化研究者陳匡民︱《喝遍義大利》作者韓良憶︱飲食旅遊作家謝宜榮︱Pino Pizzaria Ristorante創辦人謝哲青︱作家、節目主持人「美味與藝術的文化傳承，整座城市如同流動的饗宴，身歷其境於佛羅倫斯人的私房雅趣。」──Sabrina︱味道筆記本「與其說《如果，你來佛羅倫斯》是一本旅遊書，倒不如稱它是一首向佛羅倫斯告白的深情長詩。作者法比歐諮詢當地各界名人喜愛的地點清單，教你吃喝玩樂、漫遊發呆……啊啊啊剛從托斯卡尼度假回來的我又想衝出去啦！」──松露玫瑰︱烹飪書籍作者及譯者「即便沒機會在佛羅倫斯一輩子，都該讓書裡這位在地的老朋友，幫你把在佛羅倫斯的幾天或幾小時，化為難忘的永恆。」──陳匡民︱《喝遍義大利》作者「佛羅倫斯是文藝復興文化的發源地，有數不盡的文藝復興遺產，透過這本書，好好享受一下這獨一無二的美麗藝術城市。」──謝宜榮︱Pino Pizzaria Ristorante 創辦人


	目錄導言佛羅倫斯的情感旅遊指南生為佛羅倫斯人的十大幸第一幸：你可以漫步第二幸：你可以拓展視野第三幸：跳脫種種制度，永遠不會忘記尋樂第四幸：你可以學到踏出第一步的藝術第五幸：你可以學到讓情緒沉澱的藝術春季饗宴前菜：新鮮蠶豆、西洋梨與佩科里諾羊奶起司沙拉第一道主菜：春季蔬菜湯第二道主菜：家傳白酒燉羊肉配菜：燒朝鮮薊甜點：敲門來到新世界第六幸：塞斯托－菲奧倫蒂諾離你很近第七幸：你可以用對的方式了解佛羅倫斯第八幸：微小的偉大第九幸：你不需要用偷閒，就可以休憩一番第十幸：這裡沒有明星，也沒有配角，隱姓埋名才具美感夏季盛宴前菜：「擦」番茄麵包第一道主菜：假荊芥新風輪菜牛肝菌濃湯第二道主菜：鑲櫛瓜（冷盤）配菜：綠葉沙拉甜點：夏天就請來道涼的吧成為佛羅倫斯人的十個好理由理由一：可以在米開朗基羅廣場等待拂曉理由二：單純為了一杯熱巧克力理由三：為了爭論「煙火」的議題理由四：跨越秋宴前菜：馬瑞瑪風味沙拉第一道主菜：皮亞澤西蔬菜湯第二道主菜：菠菜雞肝派佐帕瑪森起司白醬配菜：內齊式馬鈴薯甜點：給靈魂的親密甜點理由五：成為超越時間概念的「真福者」理由六：當一日球迷是可以的理由七：可以說話，也可以靜默冬日暖食前菜：絲薇瓦的花椰菜派第一道主菜：豆湯麵第二道主菜：聖酒燉乳鴿配菜：獵人式胡蘿蔔甜點：烤蘋果理由八：捨不得離開理由九：學會自我解嘲，懂得取綽號的藝術理由十：運用網路來深入，得到奇跡般的收穫慰藉心靈的食物傳統佛羅倫斯菜餚托斯卡尼洋蔥湯水煮牛肉湯獵人燉兔肉刺苞菜薊醬或燉刺苞菜薊牛肉卷小肉排與四季豆佐醬汁茄香四季豆法式洋蔥回鍋牛肉佛羅倫斯式燉豌豆烤牛肉義式馬鈴薯燉牛肉佛羅倫斯燒牛肉佛羅倫斯牛肚佛羅倫斯燉牛腳羽衣甘藍玉米糕佐佛羅倫斯牛排佛羅倫斯燉飯佛羅倫斯鱈魚醬嚓嚓牛排抗流感的牛肚沙拉冷肉餅佐蛋黃醬佛羅倫斯人稱為「朝鮮薊派」的義式烘蛋鑲雞脖炸牛臀肉排佐鯷魚醬羅蘭多的醃鯡魚附錄：我們會一直在這裡服務！致親愛的朋友讓人難忘的題銘在我夢中收到的一封信何時、何處與做什麼傳統旅遊指南品酒飲食完全指南補充能量的地方小吃店與咖啡廳冰淇淋店糕餅店餐廳、餐館、飯館與披薩店佛羅倫斯市外牛肚店其餘各式商店市場博物館畫室、書店、商店與工藝坊適合休息的地方可以玩水的地方索引地點索引人名索引食譜索引生平謝辭