一點都不難！麵包、西點手感烘焙教室 + 家庭用料理秤 (騷莎風情)

料理秤的使用
配方表計算
麵糰製作流程解說
麵糰製作
橄欖形餐包
肉鬆餐包
圓頂奶油土司
圓頂葡萄乾土司
奶酥餡甜麵包
十字奶酥麵包
椰子奶酥
海綿蛋糕
香草天使蛋糕
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桔絲天使蛋糕
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重乳酪起士蛋糕
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焦糖布丁
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搭配料理秤的注意事項

作者簡介



趙利華

　　現任
　　臺北市職能發展學院 (臺北市政府勞工局 職業訓練中心)
　　烘焙食品科訓練師

　　學歷
　　淡江大學企管系
　　師大運動休閒與餐旅管理研究所

　　証照
　　乙級烘焙技術士合格
　　丙級烘焙技術士合格
　　中華人民共和國特級廚証照

　　經歷
　　力霸皇冠大飯店西點房副主廚
　　世新大學西點烘焙教師
　　台北城市大學烘焙班教師
　　聖瑪莉產品研發專員

　　評審經歷
　　2013年 米穀粉烘焙產品創意大賽決賽評審
　　2012年 擔任加州葡萄乾&加州乳酪烘焙大賽評審
　　2012年 世界巧克力大師賽臺灣代表選拔賽評審
　　2012年 台北鳳梨酥大賽評審
　　2011年 擔任美國乳酪麵包大賽評審
　　2010年 擔任台北花博蛋糕創意大賽評審