圖解台灣老行業與職人魂


	台灣最親近庶民，也最具傳承精神典範的老行業與職人，不僅涵蓋日常用品、民俗藝品，更包容食品、器物與傳統技能文化，讓人看見的，是台灣最具大眾生活特色與職人精神面面觀。　　老行業是展現職人與匠師一生懸命的場域，所有傳統百藝與技能絕活都在此無所保留，本書不僅遇見20種台灣在地傳統老行業，以及世代傳承的老職人生命史，篇篇呈現職人過人的韌性與毅力，尤其職人展現絕活，澆灌了幾世代的使命，才能養成今日的風采，但時代巨輪無情的不停向前，老行業隨又面臨消逝或失傳的窘境。也因此，本書踏上追尋老行業與職人之途，雖無光鮮亮麗，卻處處能見幽微的光明與後輩傳承的希望，是不可錯過的傳世作品。　　20.30.40世代看見的職人精神── 　　光餅+鹹味=鹹光餅，光餅，台式貝果？就得看老順香　　★從順香到老順香──老順香糕餅店　　素食者的夢幻食物，手工撈豆皮，堅持不加工　　★土角屋內的豆皮──永順豆皮工廠　　　完全親手打造的手工汽車，只能用讚嘆形容　　★老技術鎔鑄新靈魂──板金師傅和他的兒子們　　吹霓虹燈管，是什麼東東，讓職人親口說　　★老派的浪漫──霓虹燈微型工廠　　聲音要好聽要傳遠，先需拉皮　　★海邊的鼓聲──永安製鼓工藝社　　機器能做的事，為何還要一根羽毛一根羽毛的黏？　　★源自乞食的靈感──陳忠露雞毛撢子　　吃冰不只是冰涼透心，還能承載幾代人的幸福感　　★不只是賣冰── 幸發亭，蜜豆冰的回憶　　傳統漢餅也能光彩奪人，看年輕氣息的翻轉　　★目光如炷，第五代的年輕氣息──陳允寶泉　　三把刀雕塑的時代，隨時代創新的木雕　　★不允許退休的傳奇手藝──陳彫刻處　　地方美食的訣竅，就在站穩腳步，堅持美味　　★方與圓──正莊麻糬　　從抗拒到展現手藝，成為最搶手的廟會燈藝品　　★廟宇燈籠高高掛──森興燈籠店　　還有更多老行業職人〜　　★從澎湖二崁到台灣的中藥師──金元和蔘藥行　　★跨世代的米奶粉──黃清松米奶粉　　★撿風水──拾骨師李國雄　　★家將教頭和他的神像雕刻兒子──道林軒　　★戲夢人生──明山臺灣民俗佈景彩繪工作室　　★老派紳士的新浪人風貌──華谷理容院　　★神的孩子在神農街上──府城永川工藝社　　★三人成行──三合成棺木行　　★南方澳．北方澳．船仔旗──集豐海產行本書特色　　1.台灣最親近庶民，也最具傳承精神典範的老行業與老職人，不僅涵蓋日常用品、民俗藝品，更包容食品、器物與大眾文化，也讓人看見台灣最具地方傳統技能與職人精神的文化特色與深度。　　2.以年輕的中生世代視角，拜訪台灣各地老職人及其生命故事，以精湛的攝影視覺，尤其以工序流程方式，呈現老行業空間與老職人工作情形，藉文字與畫面展現一生懸命的老絕活之現場氣氛。　　3.具有地方特色的人文風景，今已包括一地區的老行業，以及傳統職人魂一生無悔的堅持精神。傳承對老職人而言是具有如此重大的意義，地方深度旅遊除了新奇視野，若能遇見並體驗傳統的百藝與技能絕活或美食，更是值得回味的旅程。真摯推薦　　王浩一∕公視「浩克慢遊」節目主持人、府城行家　　終於得見這本書出版，心頭滿是激動，一張張老職人照片躍然紙上，彷彿看見了時代的精神，生命的光影----------鄭宇庭∕新手書店主人、友善書業理事主席


	目錄 [推薦序] 高手在民間鄭宇庭 [自序一] 台灣街頭巷尾的鍊金術師莊文松 [自序二] 期待未來的老時代林珊 [自序三] 回到本質──堅持及傳承黃名毅 [導言 ]職人哪裡來，何處去？莊文松從順香到老順香──老順香糕餅店……文∕莊文松土角屋內的豆皮──永順豆皮工廠……文∕莊文松老技術鎔鑄新靈魂──鈑金師傅和他的兒子們……文∕莊文松老派的浪漫──霓虹燈微型工廠……文∕莊文松海邊的鼓聲──永安製鼓工藝社……文∕莊文松源自乞食的靈感──陳忠露雞毛撢子……文∕莊文松不只是賣冰──幸發亭，蜜豆冰的回憶……文∕林珊目光如炷，第五代的年輕氣息──陳允寶泉……文∕林珊不允許退休的傳奇手藝──陳彫刻處……文∕林珊方與圓──正莊麻糬……文∕莊文松廟宇燈籠高高掛──森興燈籠店……文∕莊文松從澎湖二崁到台灣的中藥師──金元和蔘藥行……文∕莊文松跨世代的米奶粉──黃清松米奶粉……文∕莊文松撿風水──拾骨師李國雄……文∕莊文松家將教頭和他的神像雕刻兒子──道林軒……文∕莊文松戲夢人生──明山臺灣民俗佈景彩繪工作室……文∕莊文松老派紳士的新浪人風貌──華谷理容院……文∕林珊神的孩子在神農街上──府城永川工藝社……文∕莊文松三人成行──三合成棺木行（宜蘭三合成新藝館）……文∕莊文松南方澳‧北方澳‧船仔旗──集豐海產行……文∕莊文松參考資料


	作者簡介莊文松　　筆名柯帕。嘉義縣六腳鄉人。　　熱愛書寫有關台灣地方史的旅行散文。從地方誌到社區發展以及人情故事，都是個人書寫的材料。隨筆散見《中華日報》「副刊」。　　著有《在二樓窗口讀雨》（麥田，2001）；《台灣的老港口與老碼頭》（遠足，2004）；《寶貝觀音》(行政院客家委員會，2008）；《我與世界失去了聯繫》（晨星，2014）；《圖解台灣老地名》（晨星，2017）等書。林珊　　後現代軟骨頭，喜歡躺著不排斥坐著。視沙發為生活不可或缺之傢俱。搜集明信片及電影台詞。　　最喜歡的歌詞是：「喜歡養狗，不愛洗頭」及下三句。未來想過著閒雲野鶴的生活。攝影者簡介黃名毅　　1981年生嘉義人，2011年左右與全家人搬回嘉義縣朴子從農，作物主要為溫室小番茄，並開啟攝影興趣並自學，觀察在地人物生活，題材多以傳統行業、傳藝、農村產業、風景、小人物等人文為主，時常分享各式各樣產業勞動小人物影像。2016年夏天成立黃名毅生活工作室，從興趣兼職轉型以全職攝影為主要的收入及工作，同年底獲得國家地理頻道攝影比賽人物組銀牌；2017年初受邀參與紐約國際藝術展展出，同年獨立出版《大樹下的節氣生活攝影集》；2018年持續接受公部門委託工作，如台南觀光旅遊局、台中建設局、嘉義縣政府、各地農會單位、市公所等計畫案，並從事攝影課程教學，及農產電商平台之農友農產開發及採訪等。