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人氣牛肉麵全攻略

       
 
ISBN 9789865898786
定价 NT380
售价 RM59.40
优惠价 RM52.87 *
作者 梁瓊白
出版社 膳書房
出版日期 2019-04-12
装订 平裝. 全彩印刷. 128 页. 26.
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  • 内容试阅
  • 作者简介
     
 

  牛肉麵,是台灣這塊土地上最能代表族群融和、全民共識的國民美食,無論是簡餐、宵夜或是朋友聚餐打牙祭,不只是味覺的滿足也是可以代替米食作為正餐的飽足。

  牛肉麵衍生的手法、口味、形式也各有各的門派,簡單的說,只要是牛肉與麵條的結合就是牛肉麵,不管是帶湯的、不帶湯的,是紅燒的、炒的、還是拌的,都各有特色、各有所愛。

  牛肉麵只有好不好吃,沒有甚麼正不正宗,開店的只要客人接受生意紅火,自己烹調的只要家人喜歡吃得開心,就是最好的牛肉麵,所以做牛肉麵很簡單,但要做得好吃,開店有生意、家人都愛吃,還是需要ㄧ些技巧,這本書正是提供您方法的最好參考。

  集合了四十種口味,包羅了各種烹調方式與調味,讓喜歡麵食的人有更多選擇,也可以品嘗不一樣的口味,此外還有各種滷味與小菜作為吃麵時的搭配,即使是請客也是簡單不簡陋,牛肉麵是豐儉隨人最自在不過的簡餐,而這本書正是帶您認識、品嘗、手作最好的指南。

本書特色

  ★40種口味的圖解教作,既是外食的參考,也是開店、自用的指南。
  ★從材料的選購、烹調,包括主料、配料、辛香料與調味,解析詳盡。
  ★除了牛肉麵還有滷味與小菜等配件一併教作講解。
  ★品項最多、口味最齊、讓讀者一看就懂一學就會。
 

 
     
     
     

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