10分鐘做晚餐：湯鍋．家常菜．低卡小菜，140道營養滿分 × 撫慰一日辛勞的快速晚餐料理

　　下班後，晚餐只想隨便以外食、微波食品果腹？
　　10分鐘做晚餐，拋開傳統家庭晚餐三菜一湯的概念，
　　改以一湯/盤三菜料理，省時但不省營養，
　　讓「回家做晚餐」變容易，
　　「回家吃飯」，變成一天最期待的美好時光。

　　★ 韓國YOUTUBE、NAVER TV累積 4500 萬瀏覽人次的人氣食譜 ★

　　不需要高超的廚藝，沒有繁複的步驟，
　　簡單、迅速，在忙碌的日子裡，讓10分鐘晚餐溫暖撫慰你的心！

　　■　一鍋 × 一菜，撫慰一日辛勞的10分鐘晚餐
　　◎ 湯鍋料理──多種食材一鍋涵蓋，省時不省營養
　　只要洗切食材、下鍋烹煮，即能立即享用。可以隨自己喜好加入滿滿的配料，搭配各種食材，像是加入豬肉、豆腐、泡菜的泡菜鍋；加入白蘿蔔片、魷魚、大蔥的海鮮湯，一鍋就能吃到多種豐富營養。

　　◎ 低熱量小菜──拌一拌、煎一煎，快速上桌
　　活動量少的一天，以低熱量小菜作為一天的結尾，清爽無負擔。煙燻鮭魚搭配生菜、黑橄欖，淋上優格醬，就是一道免開火的無油煙沙拉。在蛋汁裡加入雞肉絲，蔬菜煎成美味蛋捲，美味又快速。

　　◎ 常備菜美味──經典菜色自己做，零廚藝也能俐落料理
　　不用滿漢全席，只要一碗料理就滿足：洋蔥蓋飯、豬肉咖哩、雞肉燒。善用金針菇、豆腐、豆芽菜、鮭魚等常備菜，只要稍微加熱烹調就完成了，10分鐘晚餐一點都不難呢！

　　■　140道多變料理，下班後的晚上更加精采滿足
　　1. 晚餐：飢腸轆轆的夜晚，來個親子丼、炸雞炒飯、蔬菜粥，滿足又飽足；不大餓的晚上，來點涼拌小菜、輕食小點，同樣滿足。

　　2. 宵夜：深夜突然肚子餓，教你打開冰箱、利用現有食材就能做出一盤美味。

　　3.下酒菜：週末夜晚偶爾想來點邪惡美味，香蒜蝦、酒燉蛤蜊、蝦乾韭菜煎餅，滿足口腹之慾。

本書特色

　　1. 簡單快速、料理多變：廚藝不精、廚具不多、食用分量少都可以輕鬆做出美味。
　　2. 步驟圖解、作法清楚：搭配圖示說明與料理小提醒，掌握製作要領。
　　3. 140道食譜，口味多變：不管想要吃家常菜、酸辣重口味，或是清爽滋味，都能在本書中得到滿足。
 

序
閱讀本書的方法／超簡單計量法／簡單的食材處理法／各種切法／基本湯底熬煮方法

PART 1  超快速！煮一鍋飽足感的湯&鍋
馬鈴薯湯／豬肉大醬鍋／黃豆芽湯／豬肉泡菜鍋／魷魚蘿蔔湯／豆腐蛤蜊湯／牛骨年糕湯／牛骨餃子湯／泡菜湯／串魚板湯／鮪魚泡菜鍋／蛋花湯／牛骨血腸湯／牛骨刀削麵／馬鈴薯辣椒醬鍋／菠菜大醬鍋／五花肉豆腐鍋

PART 2  想起媽媽手藝的簡易常備小菜
醬油燉豆腐／蒜苗炒蝦乾／大醬涼拌辣椒／涼拌黃豆芽／醋拌海帶芽／鯷魚炒糯米椒／蒸糯米椒／泡菜蛋捲／炸咖哩秋刀魚／烤鮭魚／魚板煎餅／香腸炒蔬菜／培根韭菜炒蛋／炒洋蔥／奶油烤魷魚／奶油烤鮑魚／咖哩烤青花魚／香菇炒火腿／藍莓火腿煎蛋／牡蠣煎餅／烤辣椒菇／涼拌茄菇／烤銀魚乾／泡菜橡實涼粉／蝦乾炒櫛瓜／醬油燉雞胸肉／雞肉御好燒／培根馬鈴薯煎餅／豬肉咖哩／鳥蛋炒魚板／醬豆腐

PART 3  不必擔心減肥的低熱量小菜
烤甜椒／鮭魚沙拉／地瓜沙拉／涼拌青江菜／橡實涼粉沙拉／涼拌綠豆芽／醋拌黃瓜／飛魚卵燉豆腐／大醬拌甜椒／韭菜豆腐餅／蒟蒻燉香菇／蒟蒻冷盤／雞胸肉沙拉／燉核桃南瓜／蒸南瓜／蒸櫛瓜／番茄炒香菇／番茄炒蛋／涼拌鹿尾菜／蒸高麗菜／雞胸肉蛋捲／涼拌櫛瓜／涼拌茄子

PART 4  看起來很厲害的營養滿分料理
炒小章魚／鮪魚麻婆豆腐／韭菜炒魚板／鳥蛋肉丸／炸蝦／醋拌魷魚／豬肉炒茄子／涼拌馬蹄菜／豆芽菜炒牛胸／蘆筍培根捲／醬油燉鮑魚／燉泥蚶／番茄醬燉年糕肋排／涼拌韭菜／醬油燉鮭魚／豬腳冷盤／辣炒豬肉／魚板雜菜／照燒醬燉雞／牛肉燉年糕／炒魷魚／魷魚韭菜煎餅／醬油五花肉／炒章魚／馬鈴薯燉雞／起司辣雞／泡菜豆腐／辣椒醬炒燻鴨／烤肉／親子丼

PART 5  用剩菜迅速做出一盤料理
培根炒飯／牛肉飯煎餅／蒸蛋杯飯／鮪魚芝麻葉煎餅／馬鈴薯蛋包飯／辣椒鮪魚飯捲／鮪魚飯糰／菠菜培根飯糰／小紫菜飯捲／炸豬排蓋飯／芽菜鮪魚拌飯／海帶咖哩炒飯／菜飯煎餅／蔬菜蛋捲／餃子起司飯／泡菜鮪魚粥／蔬菜粥／調味炸雞炒飯／鯷魚飯糰／泡菜豬肉炒飯

PART 6  讓人放鬆又愉悅的宵夜與下酒菜
香蒜蝦／酪梨醬與玉米片／炒蛋／蛋吐司／泡菜飯糰／雞肉蓋飯／酒燉蛤蜊／蝦乾韭菜煎餅／餃子煎餅／涼拌田螺與細麵／大蔥烤五花肉／起司玉米／蒸豆腐／什錦煎蛋捲／洋蔥烤香腸／炸血腸／泡菜煎餅／熱狗披薩麵包／起司小點
 

作者簡介



曺瑄敏、趙庸辰

　　兼具飯友、酒友、咖啡友、散步友、旅伴、人生導師等身分，悠閒夫妻是約好要一輩子當朋友的一對夫妻。為了讓親愛的伴侶可以活得更快樂、更開朗，所以在網路上企劃了「夫妻工作坊」、「夫妻存摺」、「結婚的休息年」等故事，成為許多網友茶餘飯後的討論話題。

　　他們下班之後的生活是什麼樣子呢？他們煩惱著「怎麼樣才能做出簡單又美味的晚餐」，於是催生了這本書。他們減少了食材和分量，並徹底利用零碎時間完成的食譜，上傳到部落格。又快又簡單的食譜，獲得雙薪夫妻、上班族等讀者的熱烈迴響，接連出版了《下班後30分鐘料理》、《下班後10分鐘小菜》等食譜，紛紛成為食譜類的暢銷書籍。

　　悠閒夫妻現在仍一起煩惱著，如何能夠「更簡單、更美味、更有趣地做菜」，持續地開發屬於他們的食譜，並透過部落格、YouTube、Naver TV等平台，和更多的人分享。他們的著作有《一起度過的平凡日子》、《不懂事的夫妻，123天趣味歐洲自駕之旅》等。



譯者簡介

    

陳品芳

　　政大韓文系畢，目前為兼職譯者。因為喜歡閱讀而開始翻譯，持續磨練、增進翻譯實力，也期許自己不忘初衷。譯有《再見小貓，謝謝你》、《首爾近郊輕旅行》、《每天5分鐘．手足美人養成術》等。