吃對油，不過敏：異位性皮膚炎是因為吃錯了油！


	過敏、壽命減短、失智都是因為吃錯了油！　　植物油的恐怖真相：你吃進去的到底是營養還是毒品？　　食用植物油的應用層面很廣，從一般菜餚到點心零食都會用到。　　可是，醫學及科學的研究已經證明，某些食用植物油其實很危險。　　因為植物油在加工過程為了將油分離，必須使用石油類的溶劑己烷將油揮發，在高溫處理下，亞麻油酸會產生神經毒4-羥基壬烯醛。　　而且麻煩的是，這些不適合食用的植物油不會出現急性症狀，而是慢慢累積對身體產生負面影響，所以平常不太會被注意到。　　有愈來愈多科學證明顯示，每日食用的植物油只要累積在體內，多年後，就會顯現出症狀，甚至引發會導致死亡的重大疾病。　　過去，天天吃進體內的植物油，或許就是引起你現在症狀或身體不適的原因。　　你以為健康的沙拉油、芥花油、紅花籽油、葵花油、棕櫚油其實會在體內生成炎症物質，引發各種過敏、糖尿病、心臟病、腦中風、癌症、失智症及憂鬱症等疾病！　　菜籽油（芥花籽油）：油菜籽經品種改良後製成，這種植物會引起甲狀腺肥大及心臟疾病，許多研究人員都警告其安全性並不透明，且經動物實驗發現會減少精子數及縮短壽命，已經有專家警告「不適合食用」。　　棕櫚油：已有報告指出，食用棕櫚油有引發大腸癌及糖尿病的高風險，在安全上有疑慮。　　大豆油：在加工過程的高溫下會產生神經毒4-羥基壬烯醛，而這類神經毒正是引發失智症的危險因子。　　紅花籽油：含較多亞麻油酸，亞麻油酸雖是必須脂肪酸之一，但過度攝取會對身體造成負面影響，會引起疼痛、發熱、紅腫等炎症，也是導致各種疾病或症狀的原因。　　橄欖油：此油類的主成分是油酸，而油酸並非人體所需的脂肪酸，所以是否真對人體健康有益，值得深究，而且市面上假貨充斥，要品嘗真正的EXV橄欖油，必須有辨別真貨及假貨的知識、味覺，並且在經濟上要頗為寬裕，才能食用昂貴的食品。　　只要吃對油，就能吃出健康好身材，讓你減肥長壽抗過敏　　我們一年要吃進約13公升的油　　但這些食用油的恐怖真相你真的清楚嗎？　　你是否也踏入了吃油的誤區？　　要想擺脫惱人的過敏，讓身體不發炎，這些壞油絕對碰不得！　　◎喜歡吃美奶滋、乳瑪琳？　　◎天天零食不離手？　　◎比起魚更喜歡吃肉？　　◎料理時偏好「炒」「炸」？　　◎很喜歡吃麵包？　　◎經常外食？　　◎常吃加工食品？　　小心，就是這些習以為常的小習慣才讓你病況不斷！　　外食族群怎麼辦？　　少吃油炸、煎炒，多吃烤、煮、蒸的餐點就對了！　　學會吃對油，就能遠離鼻炎、異位性皮膚炎、心臟病、腦中風以及癌症等恐怖疾病！　　你吃的油安全嗎？植物油研究家告訴你，哪些油絕對吃不得！好評推薦　　日本讀者迴響　　★★★本書中寫到了植物油。提示了，身體狀況不好的人或許也是因為那些油的原因。我家換了油，結果放的屁變不臭了，讓我大吃一驚。　　★★★真是讓我上了一課。我很困擾，不知道炒、炸時該使用哪些油，還有也理解到平常在使用的油有多糟。我很想問作者炒、炸時要使用哪些油。　　★★★因為「知道」了在哪些食品中有哪些隱藏用油，所以就可以站在哪些可吃哪些不可以吃的起點上。至今為止，我什麼都沒多想的就去吃東西，兒子的過敏也一直都沒好過……我每天都很煩惱，此刻重新認識到健康果然是由飲食所打造出來的。知道還吃是自己的責任，但自然地會出現想盡可能避免食用的想法，所以很明顯地就會變得不想吃了。與之成正比的，就是皮膚的狀態也改善了。雖然無法完全避免，但稍微注意點也是很重要的。或許會有人覺得那樣很神經質，但畢竟這事關自己跟家人的健康。這真是一本好書。


	目錄「隱藏在食物中的油」圖鑑前言第1章不再用沙拉油之後……發生在我與女兒身上的驚異變化女兒的異位性皮膚炎──親餵時得知食物與身體的關係在美國生活七年之後長大成人後復發的異位性皮膚炎一位堅毅父親的部落格或許能治療女兒復發的異位性皮膚炎！開始不碰油的飲食療法「隱藏油」是斷油生活的天敵外食充滿了油女兒的異位性皮膚炎很快得到改善繼續斷油很危險改用「亞麻籽油」及「紫蘇油」預料之外的「副作用」為什麼斷油能減肥？治好花粉症──發生在我身上的變化浮上心頭的疑問第2章為什麼牙技師會成為植物油研究家？－─不知者有罪？身為醫療相關人員世界上有許多我們不知道的事「黑箱」油害關鍵字是「異位性皮膚炎」朋友兒子之死─另一個動機植物油是萬病之源嗎？無可忽視的油類基礎知識 ω-3脂肪酸與ω-6脂肪酸左右我們的健康油脂攝取失衡與疾病從疑問到憤怒──沒有成為話題的油害 NHK不願報導「壞油」第3章現代人的油原病─大腦受到油脂支配的原因「戒不了、停不下」洋芋片成癮油脂是合法的毒品深藏於DNA中的「腦與脂肪」關係利用人體生存本能的食品製造商「植物油比動物油更健康」這點大錯特錯「亞麻油酸沙拉油」日本消失的廣告亞麻油酸悖論亞麻油酸過多所導致的「油原病」你最近何時吃魚類料理？不吃魚會發生什麼事？兒童討厭魚類料理偏食肉類會過度攝取亞麻油酸植物油會侵蝕兒童的身心！第4章油脂侵略史－─東京奧運及大阪世界博覽會是導火線沙拉油改變了日本的餐桌─民族學少見的急速轉變意外古老的沙拉油歷史沙拉油調理法的改變─從「煎、煮」改為「炒、炸」美乃滋帶來的餐桌革命東京奧運是油脂入侵的第一年！飲食西化─餐車與平底鍋運動大阪世界博覽會催生了家庭餐廳與速食油脂混合飲食時代的開幕─家庭餐廳與麥當勞占據廚房的垃圾油第5章油脂過量導致的三大悲劇－─少子化、壽命減少、失智症與危險的油日本現在進行式的三大悲劇少子高齡化的原因之一就是吃太多植物油少子化與精子減少─油脂世代的誕生日本男性的精子數全球最低精子減少的原因是什麼？油脂世代的跨性別現象─性別認同障礙與植物油沖繩的壽命減少現象延燒飲食變化與壽命減少亡國的「失智症」肇因於沙拉油植物油的累積性危害第6章吃好油，不吃壞油－─教你怎樣選對油分辨壞油與好油日本人每年吃下四公斤的棕櫚油我們應該食用何種油？「橄欖油對身體很好」對嗎？冷壓初榨橄欖油的真面目不吃魚會導致腦活動量降低與生活習慣病藥品含有的ω-3脂肪酸有消炎作用必需脂肪酸的正確比例為？需要攝取多少才足夠？一流運動員的飲食常識─吃魚與富含ω-3的油類一流運動員的魚料理，對兒童也有益第7章享受少油生活的訣竅－─身體力行，親身感受體質的改變度過十年少油生活的成果少油生活的重點──家庭篇給「還是想吃油炸食品和美乃滋」的人少油生活的重點─外帶＆外食篇有助持續少油生活的便利工具我的檢查結果總結日文參考文獻